据俄罗斯卫星通讯社消息，日本的研究人员使用源自牛的干细胞，3D打印出了具有大理石纹效果的和牛牛肉。科学家的研究报告发表在了《自然通讯》上。

　　和牛在世界上被认为是价格最贵的牛肉，含有大量的肌肉内脂肪，这使得牛肉具有独特的味道和大理石花纹。大阪大学的研究人员借助于3D打印技术尽可能准确地再现了其纹理。

　　该研究的作者之一姜东熙说：“使用牛肉的组织结构作为模型，我们开发了一种3D打印方法，可以让我们重现复杂的结构，例如肌肉纤维、脂肪和血管。”

　　据研究人员称，这项技术将允许消费者根据他们的口味和饮食偏好订购肉制品。

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　　3D打印技术是一种以数字模型文件为基础，通过软件分层离散和数控成型系统，利用激光、热熔等方式将金属、陶瓷、塑料、细胞等材料进行逐层堆积粘合来构造物体的技术。数据显示，2016-2020年我国3D打印市场规模由53.8亿元快速增长至203亿元。中商产业研究院预测，2021年我国3D打印市场规模可达251.3亿元。

　　医疗3D打印是3D打印技术中独特的一个分支，是目前3D打印技术研究的最前沿领域，其快速性、准确性及个性化定制的特性使它在医学领域有着广泛的应用前景。在医疗的个性化需求和高附加值的推动下，我国医疗3D打印市场规模正逐年攀升，由2016年的5.6亿元增长到2019年的15.4亿元，复合增长率为29.27%，抖客网，2021年中国医疗3D打印市场规模有望突破25亿元。