近年来，贵州茅台引发的“酱酒热潮”袭卷白酒赛道，在巨大的造富效应下，资本纷纷入场。开窖池、买酒厂……大大小小的酒厂如雨后春笋般，出现在面积不足2000平方公里的仁怀市。

　　最近，仁怀市又刮起了另一阵风。有消息称，仁怀市将拆除600家小酒厂，甚至有被打过码的拆除名单流传出来。对此，有人解读称，这些小酒厂被拆除后，大量产能将会消失，各类酱香型白酒都会随之而涨价。

　　近日，红星资本局通过知情人士获得一份由仁怀市当地政府印发的《仁怀市白酒产业综合治理三年行动方案(送审稿)》，其中明确提到：从2021年起，通过3年努力，综合治理白酒生产小、散、弱企业600家以上；到2025年，全市白酒生产企业总数明显下降。

　　未来3年，酱香型白酒的赛道或将迎来大变，大规模的兼并重组整合浪潮即将来袭。

　　仁怀市何以引动全行业？

　　“中国第一酒镇”在此，有上千家白酒企业

　　有人可能会疑惑：为什么仁怀市的行动会对酱酒行业产生影响？

　　仁怀市，这个名字听起来可能很陌生；但仁怀市下辖的小镇——茅台镇，却可以说是无人不知、无人不晓。

　　被誉为“中国第一酒镇”的茅台镇，不仅孕育出了总市值超过2万亿元的贵州茅台(600519.SH)，还有无数酱酒生产企业、小作坊在这里扎根。

　　沿着赤水河走在茅台镇上，两侧大多是卖酒的小店，它们有着相似的布局：货架上摆满了各种酒，而在货架下方放着一整排的大酒坛，老板坐在办公桌后等待客人的到来。

卖酒的小店都有相似的店面布局

　　红星资本局了解到，有的店面卖的是自家酒厂生产酿造的酒，也有的店面卖的是某一品牌的酒，但几乎都是茅台镇土生土长出来的酒类品牌，包括贵州大曲、茅台王子酒等。

　　在茅台镇，随处可以看见有人摆着酒，只要你多看两眼，对方立刻会上前推销自己品牌的酒，用一次性杯子为你倒一杯酒免费品尝，然后会请求交换微信等联系方式。

图说：茅台镇上正在宣传的人，路人多看两眼就会上前邀你品酒

　　据天眼查数据显示，截至今年8月底，仁怀处于在营/存续状态的酒类制造企业数量为1410家，其中，注册资本在5000万元以上的约10家。

　　另有公开数据显示，截至2020年，仁怀市的白酒产量达30万千升，实现白酒工业总产值983.87亿元；在今年上半年，规模以上白酒企业产值已经达544.22亿元。

　　在粗略了解了茅台镇及仁怀市的行业地位后，再回头看引发行业关注的网传消息——仁怀市将拆除600家小酒厂。对此，有人解读为：600家小酒厂关了后，大批量的酱酒产能将会消失，各式各样的酱香型白酒都会随之而涨价，贵州茅台的53°飞天茅台等也有可能迎来涨价。

　　那么，拆除小酒厂是怎么回事？酱酒真的会迎来涨价吗？

　　改造、拆除、兼并一批

　　到2025年，当地白酒生产企业总数明显下降

　　红星资本局通过知情人士获得一份由仁怀市当地政府印发的《仁怀市白酒产业综合治理三年行动方案(送审稿)》(以下简称“《行动方案》”)，其落款时间为今年7月。

　　简单来说，这份《行动方案》是为了治理仁怀市白酒行业带来的环境污染问题，并促进产业优化和结构升级，实现可持续发展。

　　“从2021年起，通过三年努力，综合治理白酒生产小、散、弱企业600家以上；到2025年，全市白酒生产企业总数明显下降，规模以上企业不少于200家。”《行动方案》中称。

　　《行动方案》是分阶段、分区域来逐步推进的，比如，现在处于试点阶段(2021年8月-12月)。

　　在试点阶段期间，一方面是会重点打击排污、制贩串酒等突出问题。据红星资本局了解，“制贩串酒”问题主要指的是生产、销售串沙酒。(注：串沙酒，又称“窜沙酒”、“酒精酒”，是以食用酒精为原料，采用茅台镇传统工艺产生的丢弃酒糟，以固液蒸馏方式生产出来，严格来说不算酱香型白酒。详见后文。)

　　另一方面，是会围绕茅台仁溪沟、兰家湾、青草坝和岩滩片区等推进工作，综合采取关停拆除、兼并重组、改造升级、转型发展等措施，探索有效的做法和经验。

图为《行动方案》(部分)

　　红星资本局注意到，以茅台镇为重点的赤水河流域两岸区域被列为“产业发展重点区”，在此区域内，白酒生产企业被分为四类治理：

　　依法整治一批：无证无照、无备案登记的一律拆除；茅台箱子岩、仁溪沟、青草坝区域的，一律依法予以拆除。

　　兼并重组一批：支持被拆迁的企业以整合、收购、转让、入股等形式组建新的公司；鼓励有证白酒企业通过资产评估，以入股、转让等方式组建新的白酒企业。每兼并或整合其他白酒生产企业1000吨/年产能的，给予100万元奖励(500万元封顶)。

　　改造提升一批：合法合规的白酒生产企业，用两年时间全面完成“四改四提升”和涉及生产技术、污水收集治理标准化等方面的改造提升，企业可申请相关项目建设的专项资金支持。

　　转移、转型发展一批：鼓励被拆迁的企业发展白酒上下游产业，着力延伸产业链条。为转型发展缩减生产产能的，参照兼并、整合的标准进行奖励。

　　也就是说，按照《行动方案》来看，仁怀市的白酒生产企业数量未来会变少，但留存下来的企业在生产技术、环保等多方面相应的能力都会有所提升。

　　实地走访青草坝村

　　26家酒厂被关停，酒糟被紧急转移

　　9月11日，红星资本局前往青草坝村，按照《行动方案》，青草坝属于小作坊相对集中，小散弱问题突出，且污染治理难度较大的区域，所有白酒生产企业一律依法予以拆除。

　　当天，红星资本局走访了青草坝村的十余家酒厂及其附近的村民，发现：这些酒厂现在都处于停摆状态，既没有开始拆除，也没有继续生产。

　　徐明旺(化名)是青草坝村的村民，他在村内开设了自己的酒厂，“现在这一片都不让做酒了，全部要拆，因为排放的污水不达标。”

　　“从今年7月份开始，(青草坝村)关了26家。”徐明旺对红星资本局说。

青草坝村多家已经关停的小酒厂、小作坊

　　红星资本局走访青草坝村时注意到，大部分的酒厂都紧闭着大门，即便透过侧面的窗户往内看，里面没有生产作业的动静，酵坑内几乎都是空的，没有任何东西。