2022年9月10日,是第23个“世界急救日”,今年的主题为“终身学急救,救护伴我行”(Lifelong First Aid)。

在日常生活当中,因溺水、触电、呛噎等意外造成生命逝去的消息时常见诸报端。虽然这些都是小概率事件,但当意外突然发生时,往往令人猝不及防。若无专业、全面的急救知识和急救技能,未能在伤害发生之后的抢救黄金时间进行急救,可能在医护人员到到现场之后已经无力回天。

正因为此,国际红十字会与红新月会国际联合会将每年9月的第二个星期六定为“世界急救日”,呼吁普及应急救护知识和技能,让更多人士掌握急救技能技巧,在事发现场第一时间挽救生命和降低伤害程度。

异物吸入引起窒息常凶险,海姆利克应人人普及

在意外伤害中,呼吸道异物吸入造成的窒息和休克,若不能紧急施救排出异物,常常在短时间致人死亡。研究显示,2017年中国5岁以下儿童因气道异物的死亡率与1999年相比提高了150%。事实上,因呼吸道异物而造成窒息死亡的不仅有儿童,还有成人饮食不慎、以及个别老年人因咳嗽、吞咽功能差或不慎,易将假牙或牙托误送入呼吸道等。

就在前几天,有媒体报道杭州姑娘小蒋去餐馆吃饭,一块牛肉却直接卡进了气管,还好现场有一位医生立刻采取了海姆立克急救法,帮助姑娘脱了险。这则消息引起了大范围热议,不少留言跟贴的网友都表达了自己曾经被呛噎之后的慌乱绝望和事后的心有余悸。

一位网友说,想起自己读高中的时候,课间想吃一根火腿肠又懒得完整地剥开包装,想用嘴吸出一截香肠来,结果太用力了,火腿肠直接吸进了气管里。当时那种无助到现在都还记得,“同学只会看着我笑根本不知道我当时多么恐惧无助,幸运的是可能刚好在气管口子上,我是自己误打误撞压着腹部最后一点空气挤出来的。也许是自己经历过,现在无论我娃吃饭还是吃零食的时候,我都格外注意她的安全。”

有80%的噎食发生在家中,病情急重。抢救噎食能否成功,关键在于是否及时识别诊断,有否分秒必争地进行就地抢救、如抢救得当,可使50%的病人脱离危险。一旦发现有人出现呛咳、呼吸困难、甚至窒息、倒地呼之不应、呼吸心跳骤停,等待救护车需要时间,想和死神抢时间,就要求我们每一个成年人及有一定独立能力的人都应该熟知窒息急救抢救知识。

海姆立克急救法是目前公认的气道梗阻现场急救的最有效方法之一。它的原理主要是冲击患者的上腹部,令腹部的膈肌迅速上抬,胸腔的压力突然增加,从而给气道一股向外的冲击力,可以促使梗塞到气道的异物排出,被人们称为“生命的拥抱”。海姆立克急救法分为成人版和婴儿版,也可以在危急时刻用于自救,对象不同急救方法不同,需采用专业手法进行操作。

随着海姆立克急救法被越来越多的人知道,许多人在面对身边人遇险时迅速出手,用科学的手法帮助异物排除,挽救了不少生命。

餐饮企业开展多层次急救培训,常态化反复演练

事实上,海姆利克急救法等专业抢救手段,不但随着科普而被更多人熟知,相当多的企业也在主动进行内部学习培训,以期在意外发生时第一时间施以援手。

作为员工超10万人,年客流过亿的大型连锁餐饮企业,海底捞对于用餐顾客和工作人员安全的重视和投入持续提升。在狠抓食品安全的同时,海底捞质量安全管理部门对于门店安全的管理也越来越细化,高度重视顾客在日常用餐过程中的各种安全细节。部门通过详细的文字、视频资料,多次对全部门店进行急救培训,并邀请红十字会到店培训,这种常态化反复培训演练的做法,恰恰契合了今年世界急救日“终身学急救”的主题。

2021年11月,海底捞质量安全管理中心下发《日常急救手册》,详细指导门店全部员工在食物中毒、烫伤、异物卡喉窒息等21种突发危险状况来临时冷静应对,尽最大努力解除危险、减轻伤害、挽救生命。同时,“海底捞大学”平台也有专业的海姆立克急救法学习视频资料供全体员工随时学习、温习。

相关负责人表示,每一家海底捞门店都设立了门店安全与食品安全管理小组以及安全员。门店经理是门店安全与食品安全第一责任人,安全员则是门店安全监督人,负责门店安全标准制度的培训、宣贯工作,需要按规定完成门店安全的必查项、重点检查项和常规检查项,还会监督和考评门店的安全生产遵守情况。

在《日常急救手册》下发后,海底捞已进行全国安全员培训4次,每个接受完培训的安全员都必须及时以多种方式向门店转训。

今年2月底至3月初,海底捞邀请红十字会专业培训人员对北京门店员工进行两轮现场的异物卡喉、心搏骤停急救培训,门店员工自己动手参加训练考试。

为落实安全生产责任制,提高员工的知险、防险能力,进一步落实各门店的安全生产基础,在公司营造“安全管理,人人有责”的理念,创建“人人管安全,人人要安全”的和谐企业,2022年1月开始,海底捞质量安全管理中心开始在门店推行KYT(危险预知训练)活动,得到了门店的积极响应。

相关负责人介绍,海底捞的“危险预知训练”针对门店运营的全过程,以潜在的危险性为对象,以作业班组为基本组织形式开展专项安全教育和训练活动。海底捞内部会定期对门店“危险预知训练”情况进行考评,评出先进标杆店进行表彰,提倡门店对标学习。用这种方式不断提升门店生产安全管理水平,降低安全事件的发生概率。