今日，#90后蟹农挑蟹只看倒数第二条腿#上热搜。据媒体称，今年因高温天气，大闸蟹未蜕第5次壳致延迟20多天才上市，市场上蟹少价高，1斤3两的霸王蟹卖到150元。那该怎么挑选霸王蟹呢？宿迁市黄墩镇最年轻的蟹农刘开剑来教你，判断一只霸王蟹好不好，除了青壳、白肚、金爪、红毛，更要看螃蟹倒数第二条腿内侧的硬度。

　　据悉，挑选蟹，除了看颜色深浅、观察肚脐凸凹，还可以将倒数第二足拎起来，观察其是够充盈。一般来说，腿部坚硬、很难捏动的螃蟹最肥满

　　而目前苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会新闻办披露，今年的大闸蟹在9月23日于昆山巴城开捕。

　　此前消息：

　　据时代财经消息，我国的大闸蟹一半产自江苏，而江苏蟹一半来自兴化、宿迁和高淳。相比于去年，今年的大闸蟹上市时间不仅推迟，个头也被 “ 热 ” 瘦了不少。

　　这不仅难倒了不少蟹农，消费者如果想要吃上中秋蟹，可能也需要多花钱。

　　今年 7 月以来，抖客网，江苏连续一个多月维持 40 度左右的高温，影响了大闸蟹最后一次蜕壳。

　　8 月 29 日，高淳固城湖蟹农老王告诉时代财经，蟹塘较高水温影响了大闸蟹进食，“ 蟹不吃食，蜕壳慢，生长也慢，个头相对就小。我家今年中秋赶不上开湖了，最快可能也得到国庆前后了。”

　　眼下，正值大闸蟹蜕壳的关键时期。据老王介绍，蟹农一般在过完年后的一个月左右投放大闸蟹蟹苗，此后要经历 5 次蜕壳，然后才能赶在中秋前夕上市。“ 今年真的很为难，一般我们在八月底就开始试吃家里的螃蟹了，吃的可以的话，九月初就会开湖，今年试了三次都不满意，所以中秋就不开湖了。”

　　极端高温天气同样影响江苏兴化的大闸蟹产量。 　　

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