来源：餐企老板内参 张心笛

　　从到店业务的精进、创新，到数字化的探索，再到新零售的试水，KCOFFEE都进展极为迅速，已然成为了肯德基的一个重要流量入口。

　　开新窗？肯德基有新“入口”了！

　　上海的小伙伴跟内参君透露，肯德基上海漕宝路日月光门店“砸墙破窗”了！

　　内参君了解后发现，这扇“新窗”被命名为KFC TO GO窗口，是迎合疫情下的消费习惯，面向大众开的一扇街饮窗户，将提供咖啡、冰淇淋、蛋挞小食还有各类饮品，消费者点单后，无需推门进入就能随取随走。

　　上海小伙伴还说到，此次KFC TO GO首窗上市，开业2周（即10月1日至10月14日）内，到店可以免费试喝SOE精品咖啡。

　　如果进一步分析此次“新窗口”的开启，实际上，这是KFC调整KCOFFEE业务布局，为抢占一线城市咖啡市场的大胆之举。

　　“破窗”推出的第一家KFC TO GO外带速取窗口，柜台设计更便捷，服务速度更快。

　　作为肯德基在咖啡赛道的独立品牌，截止2022年上半年，KCOFFEE随着肯德基迅猛的开店步伐，拥有了超过8500个布点，抖客网，接入了超过3.5亿肯德基会员流量池。2021年全年，KCOFFEE的销量超过了1.7亿杯。

　　此前，其也曾多次解锁过咖啡馆的不同表现形式，比如肯德基现磨咖啡馆、KCOFFEE与五菱宏光mini合作的移动咖啡馆等等。

　　值得关注的是，在“破窗”后，KCOFFEE依托KFC TO GO快取窗在提供便利取餐外，还将提供差异化单品——拥有颠覆性价格的SOE咖啡。

　　9元SOE？KCOFFEE打算“反刺”咖啡刺客！

　　新窗口配新产品。

　　在新窗口中，KCOFFEE特推出了新品SOE菜单，区别于门店内菜单单品，将主推3款SOE咖啡——K TO GO美式安提瓜、K TO GO拿铁安提瓜、加朵浪漫，并突破性将SOE带入9元时代。

　　根据产品介绍，肯德基此次新品选取危地马拉火山土壤孕育安提瓜咖啡豆，高品质的咖啡豆使得口感层次更加丰富，并伴有独有的淡奶油、坚果风味，酸度均衡，余韵深长。

　　细看产品海报中，9元时代的字眼格外显眼。但对于非咖啡专业爱好者的普通消费者而言，9元SOE背后承载的意义，显然陌生又难以理解。

　　SOE全称“Single Origin Espresso”，直译为单品浓缩咖啡，实际上就是指由单一产区咖啡豆制作而成的浓缩咖啡。

　　SOE风味更为突出，但来自单一产地，缺点也相对更容易被放大，对烘焙、颗粒粗细各方面技术要求更高。

　　目前市面上大部分咖啡店都会提供多种意式咖啡豆供消费者选择，但为了避免各大产区咖啡豆产量、品质不稳定所带来的风险，一般连锁咖啡品牌都会默认为基础款拼配咖啡豆。如果消费者有更高品质的需求，要求更换SOE咖啡豆，则需要在原来的基础上额外支付3-10元不等的差价。

　　尽管咖啡的口味偏好因人而异，但相对较高的定价，还是使SOE失去了相当数量的普通咖啡消费者。

　　因此，9元SOE的出世，对单品豆咖啡爱好者来说是意料之外的惊喜。而KCOFFEE 9元SOE的出世，对于普通消费者来说，是意料之中的“馈赠”。

　　KCOFFEE自成立起，便将自己定位成“自由自在好咖啡”，一直以来就主打通过“性价比与便捷性”来触达目标消费人群。这一波更是明显走起了“低价、高质、普世”风。

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