数字化覆盖全业务链条,瑞幸交出了怎样的一份赛场答卷?

  20世纪90年代,一场基于信息技术的数字革命开始席卷全球。30年后,数字经济有了一个更宽泛的概念:凡利用数据引导资源推动生产力提升,都属这一范畴。 中国的数字化进程看上去慢了半拍,但在充分蓄势后,展现出了惊人的爆发力。至少可以从3个维度来印证中国的数字化发展大势:

  一是规模层面,2021年中国数字经济规模达45.5万亿元,位居世界第二;

  二是技术应用层面,以大数据、云计算、人工智能、区块链为代表的新技术应用驱动了产业升级;

  三是企业层面,不止华为、腾讯等互联网大厂,即便是作为国民经济压舱石的传统制造企业也开启了数字化变革。

    行业研究人士得出了一个相似的结论:未来多数企业都会产生大量数据,关键在于如何运用这些数字资产推动企业效能升级。 于是,在刚刚结束的华为全链接大会上,“释放数字化生产力”成为千行百业的角力点。 而在咖啡零售界,一家创新企业运用数字化技术将海量数据转化为数字资产,支撑起了全业务链的生产变革与效率提升。这个奇迹的创造者便是瑞幸,它用了短短5年时间,一跃成为最受国人喜爱、在国内拥有最多门店的咖啡品牌。 

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  数字化打破增长边界 瑞幸成功的数字化实践有很多,穷举是个粗糙又笨重的工作。但结果不会骗人,通过业绩反向求解,是个不错的办法。 2022年11月22日,瑞幸公布的Q3业绩报告显示,当季公司实现净收入38.95亿元,同比增长65.7%;其中自营门店实现利润8.07亿元,利润率为29.2%。进入2022年,瑞幸已经连续3个季度同比增速超过65%。 置于时间轴上,瑞幸的营收增长更加鲜活。 

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  可以看出,瑞幸的高速增长经历了两次关键爬坡:第一次从2021年Q2开始,持续两个季度;第二次则是从2022年Q2开始,延续至今。 

  接下来,我们要探究这两次高增长背后的支撑力。而这一切,要从一杯生椰拿铁说起。 

  2021年4月6日,生椰拿铁如普通新品样摆上货架。但此后,它创造了一个又一个销售奇迹:“1秒售罄”“全网催货”“差点断供”“1年卖出1亿杯”...... 

  凭借生椰拿铁热销,瑞幸Q2营收环比增速超37.18%。 

  放眼2021年,瑞幸共推出113款全新现制饮品,较2020年增长了47%。进入2022年,瑞幸的爆款成功率有了进一步提升。 

  2022年4月17日,椰云拿铁单周销量破495万杯。两个半月后,椰云拿铁卖出了2400万杯,平均月销1000万杯。 

  2022年10月10日,瑞幸推出的生酪拿铁上市首日销量破131万杯,一周销量破659万杯,再次打破了瑞幸新品热销纪录。 

  一个爆款或许有幸运成分,但当爆款批量出现,这一定有着某种必然的能力。同样,换个视角看瑞幸的两次爬坡,第一次主要得益于爆款推动力,但第二次持续冲击边界的常态化高速增长,就要归功于不断沉淀的数字化能力。 

  我们可以看两个小案例。一个案例是瑞幸用数字为口味打标签。此前行业一直用“香甜酸”描述口味,它的优点是简单直观,但弊端也很明显——即便是能品出百种口味的品酒师,也无法还原味道间的细微差异。 

  但数字可以!数字定位义口感还有一个好处,那就是它能无限开发口味,这就打破了传统的饮品的口感边界。如今瑞幸一年制造100多款新品,未来可以更多,抖客网,甚至是无穷。因为,数字没有天花板。 

  另外一个案例,是 如瑞幸高级副总裁、瑞幸咖啡产品线负责人周 伟明描述的那般,瑞幸的产品研发机制,包含产品分析、 菜单 管理、研发、测试、优化5大数字化流程部门。每个部门既协同更独立,新品在任何环节不过关,都被无情抛弃。 

  数字定义口味能做到无限创造新品,数字流程大浪淘沙严苛淘汰不合格新品,一张一弛造就了咖啡行业史上绝无仅有的爆款收割机。这也是数字化为瑞幸打破增长边界、创造无限可能的一条路径。 

  到目前为止,我们总说爆款逻辑,但决定爆款的不是产品本身,而是广大用户:所谓是不是爆款,用户说了算。 

  尤其对一家高成长性的消费企业而言,用户数据往往比任何其他指标更有说服力。 

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  为此,我们在营收数据上加入了季度月活数据。只一眼,便能看出两条曲线惊人的一致性。从某种意义上说,是用户高增长支撑了业绩的高增长。当然最吸引用户的,非爆款莫属。

  此外,月活增长还与另一个因素密不可分,那便是店面扩张。

  一般认为,线下店面能缩短消费半径,从而聚集更多的消费者。这当然没错,但这里有一个容易被忽略的细节,那就是新店一开始往往不如老店客流量大,这就导致了企业一味跑马圈地,但对业绩贡献不多的尴尬现实。

  瑞幸跳出了这个怪圈,它选择了“店找人”而非“人找店”。借助大数据与外卖热力图 ,标出顾客人群所在,将店铺开到那里。在数字技术支撑下,这并不难实现。

  根据财报数据,瑞幸前三季度分别新开门店556家、615家、651家,三季度末门店总数达到7846家。继2021年末超越星巴克后,瑞幸作为中国内地门店规模最大的连锁咖啡品牌的地位在进一步强化。

  此时,再来复盘瑞幸突破增长边界的探索,数字化可谓居功至伟。一言以蔽之,它让瑞幸实现了需求侧(最贴近用户口感)与供给侧(最接近人群流向)的完美交互,打破了传统的增加边界。

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  业务链的数字总动员

  透过瑞幸,我们能感受到数字化对企业洗骨伐髓般的锻造。

  但这不意味着数字化可以一蹴而就。根据前瞻产业研究院的一份数据,2020年中国工业数字化渗透率为21%,同期服务业数字化渗透率也只有40.7%。而比渗透率更进一步的全产业链数字化,更是刚刚起步。

  这极易理解,不是一家企业引进几套技术,搭建几个系统,就实现了数字化转型,这顶多叫信息化,或者是数字化的初始渗透。

  相对,近期火遍行业的“低代码”应用,可以让所有不懂代码的业务员工,通过简单操作完成软件开发升级、提升全业务链的运营效率,这便是一种更高级别的数字化形式。

  总结来看,要想真正释放数字生产力,必须进行全业务链的数字化总动员、总协同。

原标题:【数字化覆盖全业务链条,瑞幸交出了怎样的一份赛场答卷?
内容摘要:20世纪90年代,一场基于信息技术的数字革命开始席卷全球。30年后,数字经济有了一个更宽泛的概念:凡利用数据引导资源推动生产力提升,都属这一范畴。中国的数字化进程看上去慢了半拍 ...
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