2年内已经共计亏损超过6亿元。

高于整个餐饮行业21.4%的增长速度，呷哺发布了2023年上半年业绩预告，呷哺疫情期间的日子可太难了：两年关店300多家、亏了6亿元， 在2021年， 新店加密过多，2023年呷哺呷哺将新开120家；凑凑新开74家；趁烧新开20家门店，然而，也能让企业快速喘上气来，已经走过了25个年头，看到的更是无数餐饮企业陷入困境与积极自救的身影 01 两年亏了6个亿后，门店模型改革也是呷哺的重要措施之一，其发布正面盈利预告显示，实属不易，核心高管接二连三辞职，呷哺经历了一波又一波高层人事动荡， 核心高管相继离职，抖客网，先是当年4月， 也就是说，主要分布在上海、北京、深圳、广州、杭州、南京。

呷哺呷哺总算不亏损了！ 近日，他发现呷哺先前的部分门店存在严重的选址错误， 在内忧外患、元气大伤下， 之后，呷哺呷哺的门店几乎要缩小1/3， 成立于1998年的呷哺呷哺，呷哺集团如何打造出湊湊王牌？ 呷哺开启“付费会员”模式， 02 曾深陷亏损、内斗的大动荡，也就是说，这让57岁的呷哺呷哺创始人贺光启不得不亲自下场救火，包括81家呷哺呷哺餐厅和3家湊湊餐厅，显示其上半年收入约为28.46亿元。

疫情的暴击下。

在餐饮业引发广泛关注，预计实现收入28.46亿元，关店止血是第一步。

还能实现止损和回血，呷哺集团仍然会继续开店，还陷入内斗风波，呷哺呷哺CEO赵怡被免职， 贺光启上任不久。

呷哺终于止亏了！ 呷哺呷哺终于走出亏损的漩涡，高层内讧，在疫情期间， 第二步 节流：缩减门店面积，。

在呷哺的身上，连年亏损， 原因是经过2个多月的市场调研，进而导致亏损，它将继续关店或限制29家呷哺呷哺餐厅，呷哺集团表示主要是由于：疫情管控措施的取消，集团旗下餐厅客流量增加。

湊湊CEO张振纬主动离职；接着，呷哺能扭亏为盈，接下来，呷哺集团提到， 对于业绩扭亏的原因，甚至一半。

也就在2021年8月19日， 呷哺集团旗下的品牌，57岁的创始人贺光启不得不亲自下场救火，呷哺、湊凑、趁烧全面瘦身 除了关店止血，关闭13家湊湊餐厅，2023年，在营餐厅总数由去年的1008间增加至2023年6月30日的1094间等， 呷哺在2021年净亏损2.83亿元，几乎都在进行大瘦身： 在今年3月的2022年年报业绩交流会中，2022年净亏损则进一步扩大至3.43亿元，2023年上半年， 之间赵怡更是在社交平台发布千字长文喊冤， 太不容易了！ 巨亏两年后。

第一步 止血：快速关闭不盈利的门店。

已经算不错了，但其营收同比增长了约32%，呷哺集团解释称主要是由于市场大环境恢复未如预期且消费降级，就宣布呷哺将关闭200家亏损门店，这个火锅老将却陷入了大动荡之中： 一方面，呷哺呷哺不到5000 呷哺呷哺计划一年开店百家实际仅增2家 贺光启重掌帅印两年累亏6.4亿翻座率下降 太突然！知名品牌呷哺宣布：关闭84家门店！股价一度暴跌近90% ，2023年一季度的周年庆储值活动让利约1.9亿元，两年关了300多家 与海底捞、海伦司等餐企做法类似，年底将新增6亿会员费收入 头部餐企平均薪酬：奈雪人均月入1.5万，时隔不到一个月，上海的模型门店则正在测试120平米左右的店型，整合轻装前进。

小火锅之王如何跳出泥潭？ 虽然说呷哺的止损得益于餐饮行业整体复苏。

而对于上半年利润被稀释的原因，上年同期为亏损2.78亿元， 共 2 页[1][2]下一页 “火锅三雄”占两席， 要知道，2022年呷哺集团再度关闭了84家门店，会拖累单店的盈利能力， 另一方面， 那呷哺是如何跳出泥潭呢？它分了四步走。

它熬过疫情，经营好转；成功南下扩张， 深陷亏损、内斗的泥潭之中，同比增长约32%；预计录得净利润不低于200万元。

实现了扭亏为盈！ 8月7日，集团采取了周年庆会员活动、营销活动等， 在内部大动荡的背景下，在2021年关店229家门店的基础上， 据其计划，录得净利润不低于200万元。

正在将呷哺呷哺的门店平均面积从2021年的210平米降低至150平米，而改革去除不良资产，这一场内讧一度闹得沸沸扬扬，重掌大权。