餐饮连锁的尽头到底是直营还是加盟？

　　坚持30年直营的海底捞给出了自己的答案，它也放加盟了！

　　昨晚（3月4日），海底捞宣布，已成立加盟事业部，抖客网，将推行加盟特许经营模式！

　　一时间，海底捞放加盟冲上热搜，那加盟有哪些条件呢？

　　职餐根据其加盟申请页面了解到一些细节：1、至少能在3个省份加盟；2、三年内可开多店；3、需财力雄厚，可投入的资金以千万元为单位……

　　日前，九毛九、奈雪、喜茶、老乡鸡等一直坚持直营的头部餐企都开放了加盟，如今，连老大哥海底捞也加入了“加盟潮”，这无疑在给行业释放一个明确的信号：

　　此前，餐饮连锁有两种争论，一种是做直营，一种是加盟，而如今这批头部餐企纷纷开放加盟，彻底终结了这个话题，昭示着餐饮连锁的终局是平台型公司、轻资产模式的加盟。

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　　海底捞首次宣布要放加盟，

　　倾向能开多店、有“财力”的加盟商！

　　海底捞通告称，餐饮行业近年来在连锁化经营、加盟模式上不断开拓、创新成长，海底捞认为目前按照以直营为主、适时引入加盟特许经营模式，将有助于公司实现进一步的适度扩张。

　　职餐记者查阅海底捞官网，目前海底捞已开放加盟通道，海底捞工作人员表示：“填写申请表后，具体加盟资质和投资门槛7个工作日内会有专人联系反馈。”    

　　加盟一共需要六步：官网提交加盟申请 →资质审核 →合作意向沟通→加盟委员会洽谈→合作协议签署→店铺开业筹备。

　　海底捞加盟餐厅将获得集团统一提供的人员培训、供应链系统、管理经验、食安管控、品牌营销服务、绩效考核等中后台服务，从而确保食品安全以及顾客体验。

　　此外，海底捞对加盟商背景也有几点严格要求：1、认同海底捞企业文化，价值观一致；2、具有长期与海底捞一同发展的意愿及规划；3、具备多店发展的财务基础；4、有地方物业资源，具备企业管理经验。

　　不过，海底捞并未透露将具体以何种形式开放加盟以及资金要求，仅在加盟合作申请表中有较为粗略的信息征集。

　　从申请页面，可以发现一些要求：1、至少能在3个省份加盟；2、未来三年开店数量最少为1家至两家，最多为五家以上；3、可投入海底捞事业的资金（不包括贷款），以千万元为单位。

　　据公开信息显示，海底捞每开一家新店，需要投入800-1000万的前期成本。

　　可以看出，海底捞意在寻找有实力、有资源的优质加盟商，并且倾向于一个加盟商能开多店。

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