“厨房内的空调出风口要定期清洗，规范使用紫外线消毒灯。”11月7日，前锋区市监局组织工作人员，抖客网，来到了广安帝豪国际酒店（以下简称“帝豪酒店”）后厨，开展“周三查餐厅”行动，检查该酒店是否存在食品安全隐患。除帝豪酒店外，工作人员还将走进前锋区其它酒店、餐馆，开展食品安全检查，守护群众“舌尖上的安全”。

“酒店每天都会进行常态化的消毒杀菌工作。每天营业前，会对后厨整体进行一次卫生清洁，所有厨具、餐具都会采用紫外线消毒灯照射、高温蒸煮等方式进行充分消毒杀菌。”帝豪酒店总经理助理林晓容表示，所有的工作人员都按照相关的工作制度规范操作，确保消费者吃得健康、吃得放心。

“冰箱里的积霜容易滋生细菌，一定要定期清理。”前锋区市监局餐饮股负责人张友华在检查过程中说，许多细节问题都会成为食品安全隐患，厨房每天运送食材的票据一定要按照要求保管好，要按照“明厨、亮灶、白墙、净地”的卫生标准，积极提升店面“外貌”和“内涵”。

随后，前锋区市监局工作人员依次检查了城区前红路上的所有餐馆。张友华表示，接下来他们将针对现场检查发现的问题，督促酒店、餐馆方立即整改到位，并将在后续数天内进行回访，切实消除食品安全隐患。

“民以食为天，食以安为先。”前锋区市监局城区分局副局长何昊轩表示，为落实食品安全“两个责任”，前锋区市监局将定期开展“周三查餐厅”食品安全专项行动，对辖区内餐饮单位开展检查，督促经营业主落实主体责任。

今年以来，前锋区不断加强餐饮业质量安全监管，全面推进学校食堂食品安全智慧监管覆盖，目前全区有47所学校食堂实现“互联网+明厨亮灶”，覆盖率达78.3%；持续开展校园食品安全守护行动，结合春季开学、中高考时段，检查学校食堂、校内及校园周边食品经营者271户次，责令改正8户，完成学校食堂信用评级30家。同时，开展餐饮质量安全提升行动，培训餐饮从业人员624人，507名食品安全管理员通过“掌上食安”考核，合格率95%；加强养老机构、网络订餐、醇基燃料等有毒有害物质监管，共检查入网餐饮单位183家次，农村群宴承办户361户，发现并整改风险隐患45个；持续开展“周三查餐厅”行动15期，检查餐饮单位27家，发现整改问题74个，责令整改15家次，全力筑牢餐饮食品安全防线。（前锋融媒 兰林前 记者 胡力文）