新闻报道汇总，日前植物蛋白肉，如豆制蛋白，正慢慢被消费者所喜爱。随着鱼肉替代品吸引了众多投资并逐渐端上人们餐桌，人造鱼肉行业或将进入爆发期。

　　人造鱼肉即将端上餐桌

　　〖#人造鱼肉即将端上餐桌#〗新闻报道汇总，日前植物蛋白肉，如豆制蛋白，正慢慢被消费者所喜爱。随着鱼肉替代品吸引了众多投资并逐渐端上人们餐桌，人造鱼肉行业或将进入爆发期。

　　10月25日，《纽约时报》最近报道，精致的鱼类替代品开始吸引投资并逐渐进入美国和全球其他地方的餐馆，消费者越来越意识到海产品行业的环保问题。一些初创企业在模仿鱼的味道和质地(这对非素食者来说是重要的考虑因素)方面做得更好，促使人造鱼肉越来越多地出现在餐桌上。

　　由此，人造鱼肉行业可能即将迎来暴发期，用植物或实验室制成的鱼类或海鲜有望成为食品领域的下一个前沿。业内人士表示，亚太地区消费的鱼类占全世界的三分之二以上，亚太地区的市场份额将大幅增长。

　　据业内人士解释称，从技术层面上来说，植物蛋白肉主要是从大豆等豆类中分离出蛋白，加上各种调味料，调出像肉的味道，不需要太多投入即可完成生产。但细胞培植出的肉则是用动物细胞进行培养，涉及到生物高技术领域的组织工程学科理论，且仍有许多技术壁垒。

　　因此，抖客网，从目前整个行业来看，细胞培植肉的商业化是较漫长的过程，成本也比植物蛋白肉更高。