柑橘家族的八卦

　　柑橘在我国已经有4000多年的种植历史了，而且我国也是柑橘种植的重要原产地之一。柑橘类水果品种多样，外加这些年国与国之间的交流不断增加，导致柑橘的种类更加丰富，真的是一饱我们吃柑群众的口福。

　　吃之前先来聊个八卦！

　　保证让你受（mu）益（deng）匪（kou）浅（dai）！

　　在很久很久以前，上帝创造了柑橘家族中的亚当夏娃——香橼、柚子、橘子。

　　他们两两联姻

　　柚子和橘子结合诞生了橙子

　　橙子和柚子结合又诞生了西柚

　　橙子和橘子结合又诞生了柑

　　还有平时常吃的柠檬、青柠、金桔等等，都是他们近亲繁殖的结果。你现在知道了吧！柑和橘并不是同一种水果。砂糖橘、丑橘、脐橙、粑粑柑、沃柑……它们各有千秋、独具风韵。

　　聊完八卦，我们来pick心仪的柑橘吧！

　　看一看

　　柑橘的身材和肤色，一般选择大小适中，色泽均匀明亮的。大块头的柑橘糖类相对少，甜度不够。柑橘蒂，蒂不抽抽的，感觉硬实的，颜色深绿的，一般都比较新鲜。

　　闻一闻

　　橘子的味道，是否充满淡淡的芳香。有些商家为了让柑橘保持年轻的状态，会将橘子浸泡在药水里保鲜，购买的时候可以闻一下是否有异味。

　　掂一掂

　　感受一下它的分量，尤其是选择柚子和橙子的时候，分量重说明汁多。

　　捏一捏

　　柑橘，太硬的说明柑橘还没成熟，当然柑橘也不能挑太软的捏，太软说明采摘时间较长，抖客网，不够新鲜。

　　摸一摸

　　柑橘的皮肤，选择皮肤完好且细腻的，吹弹可破的皮肤说明柑橘比较新鲜，水分较多。再摸一摸柑橘的“屁股”，尤其对于橘子而言，“屁股”上有一个凸凸的点点那它的味道会更好。

　　擦一擦

　　有些柑橘因为想变得更美，化过妆（打过果蜡，食用蜡，可放心食用），但染色的柑橘就可能存在一定风险。因为柑橘表皮有很多小孔，染色剂很容易渗进内部，而且不清楚小贩使用的是食品级染色剂还是工业染色剂，因此很难确定对人体的危害程度。可以用湿巾帮它卸妆（擦一擦）后来判断，染过色的柑橘湿巾擦拭后可能看到淡淡的黄色。

　　另外，还没到上市时候，可能会遇到许多被催熟的果子，柑橘们味道自然不会太好，而到了柑橘大量成熟的时候，每个柑橘都饱满多汁，让人欲罢不能！

　　吃着柑橘聊着“八卦”，是不是味道好极了？

　　供稿：信息应用研究中心