食品伙伴网讯 由食品伙伴网主办，为期两天的2022供应商食品安全管理大会于22日圆满结束！

　　本次大会汇聚了全国各地100多位企事业单位代表，总计70多家食品企业和社会组织参与。主要围绕着供应商食品安全管理与风险控制主题，进行主题发言、圆桌讨论等形式的交流，旨在协助食品企业理解和贯彻国家食品安全监管要求、标准法规要求，提升供应商食品安全质量管理和风险管理能力。

　　21日，食品伙伴网食品质量安全管理事业部总经理杨雪致大会开幕辞，杨总首先对各位发言嘉宾以及众多行业同仁的参与和支持表达了诚挚的感谢和热烈的欢迎，随后介绍了伙伴网创立20多年来，为践行“推动食品行业健康发展”的服务宗旨所做的努力。杨总的介绍和致辞，引起了现场与会代表的共鸣，现场热烈的掌声表达了大家对食品伙伴网的感激、信任与支持！

　　21日上午，上海市食品安全工作联合会的顾会长开篇发言，围绕着我国食品安全监管要求及企业主体责任展开分享。顾会长重点阐述了食品安全评价指标，分析了我国食品安全监督抽检情况，从食品安全风险防控关键环节出发，介绍了食品安全监管基本原则和主要内容，同时强调了企业主体责任的重要性并给出了合理化建议。

　　食品安全标准体系的建立健全成为促进食品行业发展的重要根基。在本次会议中，国家食品安全风险评估中心王老师详细介绍了我国食品相关安全标准法规体系。王老师在分享的最后特别强调：“虽然大家可能最终面对的是一个一个的食品具体的品种，但是食品安全是贯穿于经营过程、生产过程、服务过程的始终。我们只有把这个经营过程、服务过程以及生产过程涉及到的各个环节、各类原料等的安全控制做到位，那么食品安全也就做到位了，大家也就执行到位。”

　　食品伙伴网技术顾问马方勇结合十余年食品供应链的质量管理工作经验详细讲解了供应商资质审核及现场审核过程中的审核要点，在分享中，马老师列举的一些案例，引起了现场与会代表的强烈共鸣 。

　　随后徐总对冷冻食品物流储运安全监管及关键控点进行了分享。

　　21日下午，国家食品质量安全监督检验中心业务主任尹华涛带来2022 年上半年我国食品安全监督抽检不合格案例解析的分享，尹主任结合实际案例剖析了食品安全抽样检验依据的法律法规和部门规章的介绍，详细分析各种抽样检验形式的异同点，解读食品安全监督抽检实施细则主要内容和编制依据。

　　江南大学食品学院教授钱和就基于供应链的食品安全管理体系进行主题发言，钱教授从供应链的视角出发，从管控层面和技术层面对食品供应链的食品安全管理体系的问题进行了深层透视，并对体系实施提出了有效的对策建议。

　　鲜丰水果股份有限公司质量负责人卢俊飞带来质量安全问题相关职业打假及客诉应对经验分享。卢老师分享过程中结合大量案例让大家清楚认识职业打假人并通过实践经验总结出如何应对投诉曝光，规避职业打假。

　　南京百洁消毒杀虫有限公司的苏恒老师详细讲解了企业如何实施虫害控制以及在进行虫害过程中的常见问题。

　　22日上午，质量体系专家任泽华老师围绕着质量管理体系的建立对供应商管理的助益展开分享。任老师主要从供应商管理程序、系统化管理供应商、供应商风险识别及防控、供应商管理持续改进等内容展开讲解。

　　大型肉制品企业质量负责人魏新征为我们分享食品追溯召回制度的建立与应用解析。魏老师魏老师介绍了追溯制度和召回制度，并结合典型案例介绍目前追溯和召回的现状，抛出质量追溯的难点问题，抖客网，总结出支持资源、追溯制度建立方法、贯通数据信息以及PDCA+复盘的解决步骤。

　　食品伙伴网食品安全总顾问张佳兵跟大家分享合规管理在企业供应商管理中的应用。张老师的分享从科学性、系统性、适用性等方面介绍食品合规管理体系在供应商管理中的应用，倡导食品生产企业建立并实施预防式的供应商合规管理体系，让合规创造价值。进而培育企业的食品合规文化。

　　十一位专家老师分享完供应商质量安全管理相关议题后，22日下午迎来了供应商食品安全风险管理经验分享沙龙，让我们一起听一听不同企业质量管理总监对供应商食品安全管理的经验分享！首先由三位企业高管代表围绕着“供应商食品安全风险管理经验分享”这一主题，展开深入的分享。

　　第一位来自明康汇集团质量负责人黄建军老师分享——供应商的食品安全风险分析和防控。黄老师将供应商管理按照来源、重要性、绩效、食品安全风险进行分类管理，风险识别从农场到餐桌的范围根据内容类别进行物理危害、化学危害、生物危害和过敏原危害进行识别，对供应商进行风险评估、矩阵分析，最后进行供应商的选、用、育、留。

　　第二位由娃哈哈集团公司质监部部长毛勇分享——供应链食品安全风险分析与防控，毛部长主要从供应链食安风险防控体系的构建、供应链质量研究系统、供应链风险分析与防控案例展开介绍。

　　接下来，由农食全产业链的余金苟老师分享——供应商食品安全评估结果有效性探讨。

　　三位企业的质量管理总监分享供应商食品安全管理经验之后迎来了本次大会的最后一个环节：嘉宾访谈环节。分别由明康汇集团的黄建军老师、娃哈哈集团的毛勇老师和农食全产业链的余金苟老师、食品伙伴网的张佳兵老师就大家关心的供应商质量安全管理方面的问题进行解答。

　　感谢以上老师的精彩分享，伴随嘉宾访谈环节的结束，我们本次2022供应商质量安全管理大会也进入尾声。未来我们也会提供更多的食品质量安全与标准法规方面的行业交流与学习机会，与大家共同促进食品行业的健康发展，期待明年线下再次相会！

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