食品伙伴网讯 2022年9月食品行业舆情信息如下：

　　1、知名火锅店被曝猪肚鸡汤底系粉料冲泡

　　8月30日，“海底捞猪肚鸡汤底系粉料冲泡”的话题登上热搜，引发网友关注。

　　有消费者发文反映，其在海底捞吃猪肚鸡火锅时，因锅底口味淡让服务员加料，服务员拿来料包进行添加，料包上写着“风味固体饮料”。配料表中还标有“植脂末”和“氢化植物油”，该消费者担心对身体不好。

　　对此，海底捞回应称，猪肚鸡火锅有专门的底料，因为供应量比较大，汤底是事先做好的。所有的产品都是按照国家相应的标准去做的，都有国家食品安全认证。

　　针对此事，网友众说纷纭。有网友表示，以为猪肚鸡锅底是现煮的养生锅底，每次都要多喝几碗，没想到竟是用粉料冲的；有网友表示，粉料包的配料表中“植脂末”和“氢化植物

　　油”对身体不好；也有网友表示，火锅店用粉料冲泡锅底是行业做法，节约成本也统一配方；还有网友称，并不太介意是否使用料包，只要是正规厂家生产的符合标准的产品就没问题……

　　舆情点评

　　本次事件引发关注的焦点是粉料包中所含的“植脂末”和“氢化植物油”是否健康。火锅店使用粉料包其实是行业常见做法，只要符合国家食品安全标准，就不会对人体造成危害。

　　2、烘焙品牌疫情期间在临时场所无证生产被罚

　　近日，巴黎贝甜关联公司上海艾丝碧西食品有限公司因未经许可从事生产经营活动，被上海市市监局罚款58.5万元并没收违法所得5.85万元及没收用于违法生产的工具、设备。

　　据悉，上海艾丝碧西食品有限公司主要违法事实为：在疫情封控期间当事人封闭了位于景联路*号的工厂，并安排部分因疫情防控措施无法回到住所的员工前往培训中心暂时过渡，并利用培训中心烘焙设备及物流中心配送的原材料制作面包自用。随着疫情封控的持续，周边社区对糕点产品需求增大，当事人在上述培训中心内从事糕点类食品生产经营活动，该地址未取得食品生产经营许可相关资质。

　　事件被报道后，引发网友热议，网友普遍认为这个处罚过重。

　　对此，9月3日，上海市市监局在微信公众号回应称，在“巴黎贝甜”案件中，办案部门考虑了企业违法行为的持续时间、涉案金额等实际情况，依据《食品安全法》法定最低幅度给予从轻处罚。目前，案件尚在法定行政复议和行政诉讼权利救济期间，企业可以通过法定程序提出异议，上海市市监局将积极妥善做好相关工作。

　　舆情点评

　　从监管部门的角度来说，企业确实存在违法事实。根据《中华人民共和国食品安全法》规定，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动的，违法生产经营的食品货值金额一万元以上的，处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。本案中，企业违法所得5.85万元，被处58.5万元罚款，确属从轻处罚。

　　但是，在特殊时期尤其没有造成不良后果的的情况下，监管部门在执法过程中，是否需要调整处罚力度，视具体情况而定？另外，相关法律法规是否需要进一步细化，增设温情条款，让监管更合理、更有温度？这些都是值得思考和重视的问题。

　　相关报道：疫情期间在临时场所无证生产，某烘焙品牌被罚58.5万元

　　3、深圳一小学配餐公司被立案侦查

　　近日，举报广东深圳一小学配餐公司存在食品安全隐患问题。

　　9月28日该校发布情况说明称，家委代表对家委会选定的深圳市某餐饮管理有限公司进行飞行检查，发现该公司涉嫌存在食品安全隐患问题。学校知悉后高度重视，立即协助家委会启动应急机制，终止与该公司的试用期合同。区教育局会同市场监管局等部门到配餐公司实地检查，对发现的问题将从严处理。家委会已启动对新配餐公司的考察和招标工作，其间由另一公司进行午餐临时配送。

　　9月29日，深圳市龙华区教育局发布公告称，接家长反映后，已第一时间会同市市监局龙华监管局到现场了解情况，迅速成立侦查处置组，对相关情况进行侦查。目前，市市监局龙华监管局已责令该公司停止所有供餐业务，并依法进行立案侦查。龙华区教育局也已对该公司涉及的其他学校供餐作出妥善安排。下一步，龙华区教育局将联合相关部门迅速开展全区范围内学校、幼儿园配餐大排查大整治，进一步做好校园食品安全工作，杜绝此类事件再次发生。

　　舆情点评

　　校园食品安全一直是家长关注的焦点，孩子的健康安全牵动着每一个人的心。而校外配餐是校园食品安全的重要一环。

　　作为学校，需要严格落实食品安全主体责任，规范校外集体配餐管理，建立健全校外供餐管理制度，配备专职食品安全管理员负责集中配送学生餐的管理工作，加强配餐公司的巡查力度，确保学生吃到嘴里的是营养健康安全的配餐。

　　作为配餐企业，食品安全是企业坚守的底线，企业要严格落实《食品安全法》等相关法律规定，规范管理制度，确保配送到校的每一餐都是健康安全的。

　　此外，监管部门需要继续加大监督检查力度，增加检查频次，对存在安全隐患的企业及时处理，对违法行为及时公告、处罚，确保学生的用餐安全。

　　4、多家餐饮店被曝食品安全问题

　　案例一：被曝回收剩菜再上餐桌 知名虾火锅店致歉

　　9月7日，一家知名虾火锅店被曝后厨脏乱不堪。据视频显示，暗访人员在“槐店王婆大虾”后厨发现：解冻虾头泛红变质，虾身有黑斑；剩菜与酸梅汤回收加工后会重新端上餐桌等一系列问题。该视频发布后，引发网友关注，随后，“槐店王婆大虾回收剩菜再上餐桌”的话题登上微博热搜。

　　9月8日，槐店王婆大虾发布致歉声明称，涉事门店为加盟店，该事件暴露了公司在管理上的重大漏洞和对加盟店的监管失责。公司已责令涉事门店立即停业整顿，验收合格前无限期停业。同时，立即对所有门店拉网式检查，并与加盟店重新签订食品安全“0容忍”责任书。并加快推进“放心厨房”项目落地，使厨房透明化、可视化并向消费者展示，同时接受社会监督。

　　案例二：官方公告“餐饮店放任狗在操作台上碰触外卖”

　　近日，有网友发视频反映一餐饮店放任狗在操作台上碰触外卖。视频中女子正在制作餐食，其中一条狗的嘴巴更是直接舔碰到餐盒。