食品伙伴网讯 10月12日，河南省市监局公布了第29期食品抽检信息，抖客网，抽检的饼干、餐饮食品、淀粉及淀粉制品、方便食品、酒类、冷冻饮品、粮食加工品、肉制品、食品添加剂、食用农产品等14大类食品1643批次样品中，有43批次不合格。

　　超半数不合格样品是餐饮食品

　　不合格样品中，有22批次为餐饮食品，约占所有不合格样品的一半。其中，有20批次餐饮具。检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合格的有：郑州经济技术开发区王记西华一品胡辣汤馆使用的1批次筷子；郑州市河南省宛溪餐饮服务有限公司使用的1批次圆盘；开封市示范区北北烧烤店使用的1批次杯子、1批次方盘、1批次小盘子、1批次大盘子、1批次碟子；郑州山之川餐饮服务有限公司使用的1批次筷子、1批次碟子；郑州云泽美华餐饮管理有限公司使用的1批次筷子；河南省郑州市管城区吕老大羊肉汤紫辰路店使用的1批次筷子、1批次大盘子、1批次大碗。检出大肠菌群项目不合格的为：郑州经济技术开发区王记西华一品胡辣汤馆使用的1批次碗。检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）和大肠菌群两项均不合格的有：郑州经济技术开发区王记西华一品胡辣汤馆使用的1批次勺子；郑州市河南省宛溪餐饮服务有限公司使用的1批次长盘、1批次碟子、1批次汤碗、1批次小碗、1批次筷子。

　　阴离子合成洗涤剂，即我们日常生活中经常用到的洗洁精、洗衣粉、洗衣液等洗涤剂的主要成分，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，在消毒企业中广泛使用。按照国家标准《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016），采用化学消毒法的餐（饮）具阴离子合成洗涤剂应不得检出。不合格的原因可能是餐（饮）具消毒单位使用的洗涤剂使用量过大或清洗消毒流程控制不当，造成洗涤剂在餐具上的残留。

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934—2016）中规定，餐（饮）具中不得检出大肠菌群。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因，可能是餐具清洗不彻底、消毒灭菌不彻底，也可能是操作人员或周围环境不清洁，造成餐饮具二次污染。

　　另外，还有2批次食品检出微生物污染，分别为：郑州经济技术开发区海匠餐厅店销售的1批次厚切皇冠三文鱼检出大肠菌群不合格；郑州经济技术开发区海匠餐厅店销售的1批次大目金枪鱼检出菌落总数、大肠菌群两项不合格。

　　12批次食用农产品检出不合格

　　不合格食品中，有12批次为食用农产品。其中，有4批次果蔬检出农药残留超标，分别为：郑州市上街区懒猫生鲜店销售的1批次芹菜检出氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不合格；信阳市西亚超市连锁管理有限公司销售的1批次芹菜检出甲拌磷不合格；南阳市通和商贸有限公司南石分公司销售的1批次香蕉检出吡虫啉不合格；南阳市通和商贸有限公司南石分公司销售的1批次无丝豆（菜豆）检出噻虫胺不合格。

　　根据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021），芹菜中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯的最大残留限量值为0.5mg/kg，甲拌磷的最大残留限量值为0.01mg/kg；香蕉中吡虫啉的最大残留限量值为0.05mg/kg；菜豆中噻虫胺的最大残留限量值为0.01mg/kg。

　　有3批次鱼检出不合格，分别为：滑县道口凤林水产海鲜批发部销售的1批次鲤鱼检出地西泮不合格；中电建（三门峡）千禧商贸有限公司千禧鲜生活销售的1批次鲫鱼检出恩诺沙星不合格；王娟（周口市开发区黄淮市场东区活鱼区3号）销售的1批次活鲤鱼检出地西泮不合格。

　　地西泮为苯二氮卓类镇静催眠药，临床上具有抗焦虑、镇静催眠、抗惊厥、抗癫痫及中枢性肌肉松弛作用。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，地西泮为允许作治疗用，但不得在动物性食品中检出的兽药。

　　还有，2批次鸡肉检出五氯酚酸钠不合格，分别为：济源市李氏白条鸡店销售的1批次鸡胸肉；濮阳市胜利市场素荣白条鸡铺销售的来自河南省滑县众鑫食品有限公司的1批次鸡腿。

　　五氯酚酸钠属于有机氯农药，常被用作除草剂、杀菌剂。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部通告 第250号）中规定，五氯酚酸钠为食品动物中禁止使用的药品。

　　还有2批次黑芝麻检出酸价（以脂肪计）不合格，分别为：濮阳市华龙区南海路隆祥生活超市销售的1批次黑芝麻；三门峡市河南美道家实业有限公司陕州分公司销售的1批次黑芝麻。

　　酸价，又称酸值，主要反映食品中的油脂酸败程度。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）中规定，黑芝麻中酸价的最大限量值为3mg/g。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。

　　另外，还有1批次不合格食品为：郑州盒马网络科技有限公司中原区第一分公司销售的1批次长脚蟹检出镉（以Cd计）不合格。

　　冷冻食品、方便食品、肉制品检出微生物污染问题

　　不合格食品中，有2批次冷冻食品、2批次方便食品和1批次肉制品检出微生物污染问题。分别为：开封市鼓楼区立影雪糕批发零售店销售的标称河南省开封市春芳万食品有限公司生产的1批次春芳万（冰棍）检出菌落总数不合格；开封市示范区金红副食店销售的标称焦作市恒海源饮品有限公司生产的1批次牛奶甜橙大板（冰棍）检出菌落总数、大肠菌群两项不合格；方城县婷辉生活超市销售的标称山东柏兴生物科技有限公司生产的1批次奇亚籽谷物脆坚果多多麦片检出大肠菌群、霉菌两项不合格；方城县婷辉生活超市销售的标称山东柏兴生物科技有限公司生产的1批次坚果藕粉羹检出霉菌不合格；清丰县万邦大鹏熟食商行销售的标称聊城市东泰食品有限公司生产的1批次多香凤爪检出菌落总数不合格。

　　根据 《GB 2759-2015 食品安全国家标准 冷冻饮品和制作料》规定，冰棍中菌落总数应符合n=5,c=2,m=25000,M=100000CFU/g的要求，大肠菌群应符合n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g的要求。根据《GB 19640-2016 食品安全国家标准 冲调谷物制品》规定，冲调谷物制品中大肠菌群应符合n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g的要求，霉菌应符合n=5,c=2,m=50,M=100CFU/g的要求。根据《GB 2726-2016 食品安全国家标准 熟肉制品》规定，熟肉制品（发酵肉制品类除外）中菌落总数应符合n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g的要求。

　　此外，还有1批次饼干、2批次饮料、1批次淀粉及淀粉制品检出不合格，分别为：舞钢市易客来生活超市销售的标称遂平县漳州金穗子饼干食品厂生产的1批次土豆日记（浓郁香葱味）检出过氧化值（以脂肪计）不合格；鹿邑县梅园生活卖场销售的标称焦作市云台山矿泉水厂生产的1批次瓶装饮用山泉水检出亚硝酸盐（以NO2-计）不合格；宜阳县大辉新万象购物广场销售的标称开封万乐食品厂生产的1批次竹叶水检出菌落总数不合格；景隆食化商贸（经营者为武侯区景隆贸部）销售的标称河南鑫众食品科技有限公司生产的1批次珍珠粉圆（淀粉制品）检出山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不合格。