食品伙伴网讯 11月4日，山西省市监局发布2022年第34食品安全监督抽检信息，检出不合格食品8批次。不合格食品涉及农兽药残留、食品添加剂、质量指标问题。

　　4批次食品检出农兽药残留问题

　　4批次食品检出农兽药残留问题。分别为永济市城区菜之王菜店销售的生姜，其中噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；永济市大福商贸有限公司销售的黄豆芽，其中4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）、6-苄基腺嘌呤（6-BA）均不符合食品安全国家相关规定；太原市小店区天鲜配精品蔬菜店销售的韭菜，其中腐霉利、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全国家标准规定；芮城县洞宾东街人人爱副食超市销售的鲜鸡蛋，其中甲硝唑不符合食品安全国家标准规定。

　　噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用，对姜蛆等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，噻虫胺在根茎类蔬菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg。姜中噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

　　4—氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）又称防落素、保果灵，是一种植物生长调节剂。主要用于防止落花落果、抑制豆类生根等。《国家食品药品监督管理总局 农业部 国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的通告（2015年 第11号）》中规定豆芽生产经营过程中禁止使用4—氯苯氧乙酸钠。豆芽中检出4—氯苯氧乙酸钠，可能是由于生产者在豆芽生产过程中为了抑制豆芽生根，提高豆芽产量，从而违规使用相关农药。

　　6-苄基腺嘌呤（6-BA）是一种植物生长调节剂，不得在豆芽生产中使用。豆芽中检出6-苄基腺嘌呤（6-BA）的原因，可能是生产者为了抑制豆芽生根6，提高豆芽产量，从而违规使用相关农药。

　　腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用。主要用于蔬菜灰霉病防治。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，韭菜中腐霉利残留限量值不得超过0.2 mg/kg。腐霉利对眼睛、皮肤有刺激作用。

　　甲硝唑是硝基咪唑类抗原虫药。长期食用甲硝唑超标的蜂蜜，可能在人体内蓄积，导致消化道症状、神经系统症状、皮肤症状等。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，甲硝唑为允许作治疗用，但不得在动物性食品中检出的兽药。鸡蛋中检出甲硝唑的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。

　　2批次食品检出食品添加剂问题

　　2批次食品检出食品添加剂问题，分别为运城市风陵渡开发区福蕊特副食经销部销售的、标称运城市晋天秀食品酿造有限公司生产的香菇酱豆，其中氨基酸态氮（以氮计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）均不符合食品安全国家标准规定；右玉县二女早点铺销售的油条，其中铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。

　　山梨酸及其钾盐是一种酸性防腐剂，具有较好的抑菌效果和防霉性能，对霉菌、酵母菌和好氧性细菌的生长发育均有抑制作用。山梨酸及其钾盐是一种相对无毒的食品添加剂，在生物体内可被代谢为二氧化碳和水排出体外。但如果长期食用山梨酸及其钾盐超标的食品，可能会对人体的骨骼生长、肾脏、肝脏健康造成一定影响。检出山梨酸及其钾盐可能是由于企业为延长产品保质期而违规使用防腐剂导致。

　　脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑制能力强。脱氢乙酸及其钠盐能被人体完全吸收，并能抑制人体内多种氧化酶，长期过量摄入脱氢乙酸及其钠盐会危害人体健康。脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）检出的原因，可能是生产企业为防止食品腐败变质超限量使用了该食品添加剂，也可能是其使用的复配添加剂中该添加剂含量较高，抖客网，还可能是在添加过程中未准确计量。

　　2批次食品检出质量指标问题

　　2批次食品检出质量指标问题，分别为神池县庆秋圆食品有限公司生产的神池月饼，其中过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；山西普北藜麦开发有限公司生产的藜麦清香型白酒，其中酒精度不符合食品安全国家标准规定。

　　过氧化值是油脂酸败的早期指标，主要反映油脂被氧化的程度。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体产生损害，但长期食用过氧化值严重超标食品可能导致肠胃不适、腹泻等。过氧化值（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是产品用油已经变质，也可能是原料中的脂肪已经被氧化，还可能与产品在储存过程中环境条件控制不当等有关。

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度是酒类产品的一个理化指标，含量不达标会影响产品的品质。酒精度未达到产品标签明示要求的原因，可能是个别企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低，无法准确控制酒精度；也可能是生产企业检验器具未检定或检验过程不规范，造成检验结果偏差。

　　针对上述抽检中发现的不合格产品，山西省市监局已督导市级市场监管部门按照相关法律法规依法处理。消费者如果在市场上发现被公告的不合格食品，可拨打12315投诉曝光。
 

不合格产品信息
序号   标称生产企业名称   标称生产企业地址   被抽样单位名称   被抽样单位地址   产品名称   规格型号   商标   生产日期/批号   不合格项目║检验结果║标准值   检验机构   备注  
1   /   /   永济市城区菜之王菜店   山西省永济市银杏东街南侧94号门面（迎宾路口西）   生姜   /   /   购进日期：2022/8/4   噻虫胺||0.63mg/kg||≤0.2mg/kg   河南华测检测技术有限公司  
2   /   /   永济市大福商贸有限公司   山西省运城市永济市富强东街40号商铺   黄豆芽   /   /   购进日期：2022/8/4   4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)||2.32×103μg/kg||不得检出,6-苄基腺嘌呤(6-BA)||58.8μg/kg||不得检出   河南华测检测技术有限公司  
3   运城市晋天秀食品酿造有限公司   山西省芮城县阳城镇侯家村   运城市风陵渡开发区福蕊特副食经销部   风陵渡镇风陵东街   香菇酱豆   200g/袋   晋天秀   2021/11/10   氨基酸态氮(以氮计)||0.41g/100g||≥0.50g/100g,山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)||0.619g/kg||≤0.5g/kg,脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)||0.107g/kg||不得使用   河南华测检测技术有限公司  
4   神池县庆秋圆食品有限公司   山西省忻州市神池县龙泉镇崞水东路28号   神池县庆秋圆食品有限公司   神池县龙泉镇崞水东路28号   神池月饼   100克/袋   /   2022/8/7   过氧化值(以脂肪计)||0.83g/100g||≤0.25g/100g   山西省检验检测中心（山西省标准计量技术研究院）  
5   /   /   太原市小店区天鲜配精品蔬菜店   太原市小店区龙城街办小吴社区便民市场9-5号   韭菜   /   /   购进日期：2022/8/9   腐霉利||1.23mg/kg||≤0.2mg/kg,氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯||1.50mg/kg||≤0.5mg/kg   青岛海润农大检测有限公司  
6   山西晋北藜麦开发有限公司   朔州经济开发区新兴产业园区   山西晋北藜麦开发有限公司   山西省朔州经济开发区新兴产业园区   藜麦清香型白酒   475ml/盒 42%vol   馬邑春   2022/4/18   酒精度||47.1 %vol||42±1.0 %vol   河南华测检测技术有限公司  
7   /   /   芮城县洞宾东街人人爱副食超市   芮城县洞宾东街108号   鲜鸡蛋   /   /   购进日期：2022/8/11   甲硝唑||5.20μg/kg||不得检出   河南华测检测技术有限公司  
8   /   /   右玉县二女早点铺   山西省朔州市右玉县新城镇正和东街路北第4间商铺   油条   散装   /   加工日期：2022/8/5   铝的残留量(干样品,以Al计)||554mg/kg||≤100mg/kg   河南华测检测技术有限公司  

（来源：山西省市监局）