济南市市监局关于反餐饮浪费的经营提示

全市餐饮服务经营者:

 

  根据《中华人民共和国反食品浪费法》,按照国家市场监管总局、省市场监管局《关于开展反餐饮浪费专项整治的通知》要求,为进一步防止食品浪费,抖客网,弘扬中华民族传统美德,践行社会主义核心价值观,树立文明节俭的消费理念,推进反餐饮浪费专项整治工作,济南市市监局向全市餐饮服务经营者作出以下经营提示

 

  一、从自身做起,合理开展宣传引导。积极宣传倡导文明、健康、节约资源、保护环境的消费方式,提倡简约适度、绿色低碳的生活方式。餐饮服务经营者可以对参与“光盘行动”的消费者给予奖励。

 

  二、加强经营管理。制定、实施防止食品浪费措施,改善食品储存、运输、加工条件,防止食品变质,降低储存、运输中的损耗;提高食品加工利用率,避免过度加工和过量使用原材料。建立健全食品采购、储存、加工管理制度,加强服务人员职业培训,将珍惜粮食、反对浪费纳入培训内容,增强反食品浪费意识。根据用餐人数按需采购、加工制作餐食,提高原材料利用率和烹饪水平,按照健康、经济、规范的原则提供饮食,注重饮食平衡。

 

  三、及时进行反餐饮浪费消费提醒提示。不得诱导、误导消费者超量点餐。主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒,在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识,或者由服务人员提示说明,引导消费者按需适量点餐;可以通过在菜单上标注食品分量、规格、建议消费人数等方式充实菜单信息,为消费者提供点餐提示。

 

  四、为反餐饮浪费提供方便。提升餐饮供给质量,按照标准规范制作食品,合理确定数量、分量,提供小份餐等不同规格选择;提供团体用餐服务的,应当将防止食品浪费理念纳入菜单设计,按照用餐人数合理配置菜品、主食;提供自助餐服务的,应当主动告知消费规则和防止食品浪费要求,提供不同规格餐具,提醒消费者适量取餐。根据消费者需要提供公勺公筷和打包服务。

 

  五、规范网络餐饮经营服务。餐饮外卖平台应当以显著方式提示消费者适量点餐。餐饮服务经营者通过餐饮外卖平台提供服务的,应当在平台页面上向消费者提供食品分量、规格或者建议消费人数等信息。禁止制作、发布、传播宣扬量大多吃、暴饮暴食等浪费食品的节目或者音视频信息。

 

  六、自觉接受社会监督。认真听取社会各方意见,不断改进经营管理,完善反餐饮浪费制度规范。积极配合有关执法部门对反食品浪费的监督检查。

 

  2022年11月18日

济南市市场监督管理局关于反餐饮浪费的经营提示

原标题:【济南市市监局关于反餐饮浪费的经营提示
内容摘要:全市餐饮服务经营者: 根据《中华人民共和国反食品浪费法》,按照国家市场监管总局、省市场监管局《关于开展反餐饮浪费专项整治的通知》要求,为进一步防止食品浪费,弘扬中华民族 ...
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