食品伙伴网讯 2022年11月食品行业舆情信息如下：

　　1、“知名糕点门店老鼠在展柜旁乱窜”上热搜

　　11月初，“知名糕点门店老鼠在展柜旁乱窜”的话题登陆微博热搜，引发网友关注。

　　11月7日，有网友拍下浙江杭州一鲍师傅糕点店有一只老鼠在展示柜前乱窜。

　　11月8日，鲍师傅糕点在微博上发布情况说明并致歉。情况说明中称，发生相关情况后，门店停止了生产经营活动，当日所生产的产品在当时进行了报废处理。同时门店也联系了食安部门及工程部门进场排查漏洞进行处置。经侦查发现，该异物处于柜台玻璃的夹层处，来源于外部入侵。因门店在柜台两侧做了密封，异物被挡在玻璃外立面与柜台之间，未接触食物，也未接触生产区域。目前，门店已经对相关漏洞进行了封堵，同时对门店进行了全面消杀，并经过了第三方的现场检验。

　　11月8日，杭州市上城区政府新闻办公室官方微博“上城发布”也发布情况公告称，上城区市场监管局11月7日晚获悉相关信息后，执法人员立即前往涉事糕点门店进行现场侦查，并约谈该店负责人。目前该店已停业整顿，店内所有食品均已销毁，并在店内开展全面消杀工作。

　　舆情点评

　　本次事件中，鲍师傅能够第一时间针对舆情进行回应，监管部门也及时跟进，在很大程度上避免了舆情的发酵。作为知名糕点品牌，鲍师傅需要严格落实食品安全主体责任，严把食品安全关，加强门店监管，及时查漏补缺，增强虫害消杀工作，避免类似事件再次发生，保证消费者的饮食健康安全。

　　2、栏写着“保密”引热议

　　近日，湖南一位消费者爆料，其网购的一款赠品面包外包装配料一栏写着“保密”，各项营养成分则是打满了问号。事件一经网曝，引发各方激烈讨论。

　　随后，涉事商家回应称，该产品属于非卖品，现在属于试吃的阶段。目前，该款产品已下架。

　　对此，消费者认为，赠品也是要食用的产品，配料表写着保密，消费者在不知成分的情况下食用面包，可能出现过敏现象，存在安全隐患。

　　11月21日，涉事企业属地市场监管部门回应称，正对此事进行侦查处理。

　　舆情点评

　　商家的这种行为类似于“开玩笑”的行为涉嫌违法违规，就算是试吃产品，也应该明确标注产品信息。同时，还侵犯了消费者知情权，是对消费者的不尊重。

　　食品标签是向消费者传递产品信息的载体。《中华人民共和国食品安全法》第六十七条规定，预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明包括名称、规格、净含量、生产日期，成分或者配料表等信息。

　　消费者在购买产品时，要认真查看产品标签，看清配料表和营养成分表，明确购买产品是否符合自身需求，同时查看是否含有过敏源等。作为商家，需要依法合规生产，严格规范食品包装标识，让消费者买的放心，吃的安心。

　　3、火锅店回应奶茶汤底中加“三花淡奶”

　　11月中旬，“火锅店回应奶茶汤底中加三花淡奶”的话题上热搜榜。

　　据悉，11月14日，江苏苏州一网友在与朋友吃火锅的过程中，无意间拍摄到火锅店工作人员在奶茶和汤底中添加“三花淡奶”。随后，其将视频发布到网络，引发网友纷纷关注。

　　11月15日，火锅料理工作人员介绍，店里确实一直在使用三花淡奶，主要作用是使汤底更顺滑，并表示不会对人体造成伤害。

　　舆情点评

　　本次事件之所以引发网友关注，还是因为前段时间红遍网络关于“一勺三花淡奶”的梗而引起的，是消费者对食品添加剂的敏感神经又一次被触碰。

　　据悉，淡奶主要是牛奶经过高温蒸发60%水分浓缩而成。所谓的“三花”是产品的商标名称，为雀巢旗下的一款产品，由于该产品包装正面有三朵花设计，所以被简称为“三花淡奶”。

　　“三花淡奶”主要成分涉及生牛乳、乳粉等，使用的食品添加剂有磷脂、磷酸氢二钠和卡拉胶。其中生牛乳、乳清粉是普通的食品原料，磷脂、磷酸氢二钠和卡拉胶是国家允许使用的食品添加剂。“三花淡奶”多用于咖啡、奶茶、西式甜品、甜点的制作，是一种常见的烘培和烹饪原料。

　　“三花淡奶”不能与食品添加剂混为一谈。消费者需要理性看待，学会分辨，适当增加自己知识储备。政府部门也需要加强食品科普宣传，提高公众的食品安全素养，有能力分辨网络上五花八门的食品安全话题。

　　4、知名商超一门店因销售面包中出现活蟑螂被罚10万元

　　近日，沃尔玛（湖北）商业零售有限公司武汉杨家湾分店因违反食品安全法规，被洪山区市监局罚款10万元人民币。

　　处罚结果显示，当事人对其经营混有异物的食品（该案货值金额10.8元，因涉案产品未售出，违法所得0元）的违法事实并未及时处理且未重视，造成不良社会影响，也未主动向监管部门报告，应当责令改正并决定对当事人处罚如下：罚款10万元。

　　据报道，今年9月，湖北武汉一消费者去五环天地沃尔玛超市（杨家湾分店）买午饭的时候，发现促销面包里面有一只活蹦乱跳的蟑螂，随后其将面包给了一旁的收货员，收货员表示抱歉，并且会向上级领导反映。

　　舆情点评

　　作为知名连锁商超，沃尔玛因食品安全问题被处罚已经不是第一次，需要引起重视。说明企业在管理方面存在漏洞，需要加强企业管理，加大虫害消杀工作，强化员工培训，避免类似情况发生。

　　5、校园食品安全问题频现

　　11月，校园食品安全问题频现，引发网友关注。

　　11月初，“广东一高校食堂现比拳头大的老鼠”的话题引发网友热议，据悉，11月2日，举报广东广州一高校某学生餐厅档口有老鼠在货架台上出没。对此，校方回应称，目前该事件已经处理了，本着对学生负责对涉事餐厅停业整顿，并进行消鼠灭虫等工作，整改通过后再恢复营业。

　　无独有偶，11日8日，某高校被曝18元盒饭不断出现异物的相关话题登上热搜。该高校多名学生反映，18元盒饭套餐出现烟头、纸等异物。11月8日，供餐公司发文致歉称，系临时接到餐饮应急保供任务，在保证供应的过程中存在一些不足，没有给同学们带来良好的用餐体验。接下来公司会竭尽全力的调整菜单和工艺质量，保证供应，同时也将尽全力的做到菜品口味合适、众口能调。11月9日上午，高校学生工作处工作人员表示，已经更换供餐公司。