为深入履行食品安全监管职能，切实维护温州食品安全和消费者的合法权益，温州市市监局根据2022年食品安全监督抽检计划的安排，开展了食品安全日常监督抽检。现将有关情况通报如下：

　　一、抽检情况

　　本次抽检的食品包括粮食加工品、食用油和油脂及其制品、调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、罐头、速冻食品、薯类和膨化食品、糖果制品、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡产品、食糖、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、蜂产品、保健食品、特殊膳食食品、餐饮食品、食用农产品、其他食品等28个大类710批次，经温州市食品药品检验科学研究院、温州市质量技术检测科学研究院、温州海关综合技术服务中心、浙江公正检验中心有限公司、浙江省检验检疫科学技术研究院检测，结果合格产品681批次，合格率95.92%。

　　二、不合格食品情况

　　1、乐清市新湖东海鲜楼销售的凉拌海蜇，铝的残留量（以即食海蜇中AI计）检出值（mg/kg）：670，标准规定为：≤500。

　　2、瑞安市云华烧烤店销售的生腌膏蟹，菌落总数检出值（CFU/g）：180000,160000,160000,130000,140000，标准规定为：n=5,c=2,m=5×104,M=105；大肠菌群检出值（CFU/g）：510,410,320,180,240，标准规定为：n=5,c=2,m=10,M=102。

　　3、龙港镇第一菜市场陈慕达销售的姜，铅（以Pb计）检出值（mg/kg）：0.204，标准规定为：≤0.1。

　　4、平阳县温桂坊食品加工坊生产的芙蓉糖，大肠菌群检出值（CFU/g）：1.1×102,26,42,1.1×102,1.8×102，标准规定为：n=5,c=2,m=10,M=102。

　　5、永嘉县棕榈园餐饮店销售的即食海蜇丝，菌落总数检出值（CFU/g）：1300000,1500000,930000,1100000,1700000，标准规定为：n=5,c=2,m=5×104,M=105。

　　6、浙江人本超市有限公司温州滨海广场店销售的香蕉，噻虫胺检出值（mg/kg）：0.046，标准规定为：≤0.02；吡虫啉检出值（mg/kg）：0.084，标准规定为：≤0.05。

　　7、温州云天楼国鼎大酒店有限公司销售的拌海蜇皮，大肠菌群检出值（CFU/g）：140,75,110,230,170，标准规定为：n=5,c=2,m=10,M=102。

　　8、北白象镇前程农贸市场张玉标销售的豇豆，噻虫嗪检出值（mg/kg）：0.39，标准规定为：≤0.3；乙酰甲胺磷检出值（mg/kg）：0.51，标准规定为：≤0.02。

　　9、瑞安市云华烧烤店销售的生腌血蚶，菌落总数检出值（CFU/g）：100000,120000,92000,140000,99000，标准规定为：n=5,c=2,m=5×104,M=105；大肠菌群检出值（CFU/g）：160,240,120,320,130，标准规定为：n=5,c=2,m=10,M=102。

　　10、温州市龙湾永中蔡雪芬蔬菜摊销售的豇豆，噻虫嗪检出值（mg/kg）：1.4，标准规定为：≤0.3；噻虫胺检出值（mg/kg）：0.046，标准规定为：≤0.01。

　　11、温州市有渔友味餐饮有限公司销售的即食海蜇头，菌落总数检出值（CFU/g）：160000,190000,180000,210000,230000，标准规定为：n=5,c=2,m=5×104,M=105；大肠菌群检出值（CFU/g）：170,290,240,440,620，标准规定为：n=5,c=2,m=10,M=102。

　　12、文成县蒋媛柳蔬菜店销售的芹菜，甲拌磷检出值（mg/kg）：0.067，标准规定为：≤0.01。

　　13、泰顺县鲜府酒楼销售的即食海蜇头，菌落总数检出值（CFU/g）：150000,130000,100000,140000,100000，标准规定为：n=5,c=2,m=5×104,M=105。

　　14、北白象镇前程农贸市场张玉标销售的芹菜，辛硫磷检出值（mg/kg）：0.086，标准规定为：≤0.05。

　　15、温州市龙湾永中蔡雪芬蔬菜摊销售的芹菜，噻虫胺检出值（mg/kg）：0.11，标准规定为：≤0.04。

　　16、平阳县醉鲜小吃店销售的生腌虾，菌落总数检出值（CFU/g）：770000,380000,540000,460000,320000，标准规定为：n=5,c=2,m=5×104,M=105；大肠菌群检出值（CFU/g）：440,700,310,420,250，标准规定为：n=5,c=2,m=10,M=102。

　　17、温州市龙湾永中慧琴蔬菜摊销售的茄子，噻虫胺检出值（mg/kg）：0.067，标准规定为：≤0.05。

　　18、华滋味（浙江）实业有限公司销售的鲜鸡蛋，地美硝唑检出值（μg/kg）：30.8，标准规定为：不得检出。

　　19、乐清市柳市翔阳海鲜楼销售的即食海蜇丝，铝的残留量（以即食海蜇中AI计）检出值（mg/kg）：670，标准规定为：≤500。

　　20、平阳县醉鲜小吃店销售的刺身生蚝，大肠菌群检出值（CFU/g）：280,240,340,220,340，标准规定为：n=5,c=2,m=10,M=102。

　　21、水营股份有限公司生产的命之道包装饮用水，亚硝酸盐（以NO2-计）检出值（mg/L）：0.022，标准规定为：≤0.005。

　　22、苍南县蟹生先食品店销售的生醉虾，菌落总数检出值（CFU/g）：370000,280000,250000,300000,290000，标准规定为：n=5,c=2,m=5×104,M=105；大肠菌群检出值（CFU/g）：40,60,85,60,70，标准规定为：n=5,c=2,m=10,M=102。

　　23、温州市瓯海区郭溪国娥副食品店销售的原味花生，过氧化值（以脂肪计）检出值（g/100g）：1.5，标准规定为：≤0.50。

　　24、苍南县蟹生先食品店销售的生醉螃蟹，菌落总数检出值（CFU/g）：140000,230000,300000,200000,270000，标准规定为：n=5,c=2,m=5×104,M=105；大肠菌群检出值（CFU/g）：370,490,290,230,340，标准规定为：n=5,c=2,m=10,M=102。

　　25、温州经济技术开发区星海刘蓬餐饮店销售的鲜鸡蛋，地美硝唑检出值（μg/kg）：65.3，标准规定为：不得检出。

　　26、温州经济技术开发区海城刘大娟蔬菜摊销售的豇豆，甲胺磷检出值（mg/kg）：0.12，标准规定为：≤0.05 ；灭蝇胺检出值（mg/kg）：1.1，标准规定为：≤0.5 ；乙酰甲胺磷检出值（mg/kg）：1.00，标准规定为：≤0.02。

　　27、雅儒村菜市场于庆强销售的黄豆芽，6-苄基腺嘌呤（6-BA）检出值（mg/kg）：0.0286，标准规定为：不得检出。

　　28、温州市瓯海区郭溪国娥副食品店销售的五香瓜子，过氧化值（以脂肪计）检出值（g/100g）：2.4，标准规定为：≤0.80。

　　29、温州市龙湾状元益荣干水产店销售的墨鱼干，N-二甲基亚硝胺检出值（μg/kg）：14.9，标准规定为：≤4.0。

　　三、不合格项目分析

　　铝的残留量（以即食海蜇中AI计）：海蜇中的铝主要来源于海蜇的加工工艺中添加的明矾（硫酸铝钾），明矾在加工过程中起到蛋白质固化剂和脱水剂等辅助作用，但过量使用和后期加工除铝不到位时，会导致铝含量超标。长期食用铝超标的食物，铝会在人体内累积，从而导致人体出现记忆力减退、钙流失、消化功能下降等危害。

　　菌落总数：菌落总数是指示性微生物指标，主要用来反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。“菌落总数”超标表明在食品加工过程、消毒环节不规范或存放卫生条件存在问题。菌落总数超标，会通过食物进入人体内，破坏人体内的菌种平衡，从而对健康产生影响。