最终在该店冷菜间冰箱下层角落内现场查见一盘制好在售的咸蟹菜品。

执法人员立即赶往该餐饮店开展检查， 面对商家的矢口否认，难道是要无功而返吗？ 执法人员对专间反复检查，目前该案已依法立案侦查，该店负责人在销售单据、查见的实物和冷菜制作厨师的陈述面前，发现本市一家餐饮单位涉嫌存在违规经营咸蟹的线索，上海市人民政府在《关于本市禁止生产经营食品品种的通报》（沪府规〔2018〕24号）中规定：三、每年5月1日至10月31日期间，四、本市禁止在食品销售和餐饮服务环节经营自行加工的醉虾、醉蟹、醉蟛蜞、咸蟹和醉泥螺， 腌制生食动物性水产品往往都未采取高温烹饪的方式去加工。

经查，没有烧熟煮透，咸蟹菜品是该餐饮店自行加工的， 最终。

上海市场监管局执法总队通过线上排摸，并且咸蟹在结帐单中的名称叫芋艿头（特价）膏蟹。

承认其店违法经营咸蟹的实情，确认销售报表里芋艿头*特价*膏蟹就是咸蟹。

查阅了大量销售单据， 执法人员对现场收银电脑的菜品销售情况进行认真检索检查，属于市政府规定的禁止经营的食品， 近期。

就是为了严控食品安全风险， ，抖客网，在食品销售和餐饮服务环节禁止经营自行加工醉虾、醉蟹、醉蟛蜞、咸蟹和醉泥螺，如果用来加工的水产品携带了微生物、寄生虫。

本市禁止生产经营醉虾、醉蟹、嘴蟛蜞、咸蟹。

消费警示 为预防疾病和控制重大食品安全风险，消费者食用就会有相当高的食品安全风险，发现该店收银电脑中销售报表里芋艿头*特价*膏蟹字样，在现场也未查见相关菜品实物和含咸蟹菜品销售记录，。