新式茶饮火爆之后进入调整期，奈雪的茶（02150.HK）创始人彭心开始寻求突围之路。

　　近日，奈雪的茶5.25亿元控股乐乐茶引起市场热议，这也成为彭心近期最大手笔的一次投资。投资完成后，奈雪的茶将成为乐乐茶第一大股东。

　　奈雪的茶由彭心于2015年创立。凭借创新的“茶+软欧包”双产品线模式，踏上新式茶饮的东风，奈雪的茶走上了火速扩张之路。2021年，奈雪的茶成功在港股IPO，步入新旅程。

　　然而，随着新式茶饮行业进入调整期，奈雪的茶的问题愈发突出。今年上半年，奈雪的茶营收首次出现下滑，降幅为3.81%，扣非净利润更是亏损2.68亿元，同比下降1595.28%。二级市场上，上市18个月，奈雪的茶股价已经跌去超六成。

　　不过，面对寒气，彭心除了对奈雪采取降价策略之外，并未停下规模扩张的步伐。并且，今年3月份，彭心设立投资公司，逆风而行寻找餐饮标的——烘焙、咖啡、新茶饮等。逆势投资扩张，抖客网，奈雪的茶能成功突围吗？

　　打造新茶饮第一股

　　彭心和奈雪的故事，曾为业界津津乐道。

　　彭心心中一直有一个烘焙梦，2012年12月，她决定顺从内心，辞去IT公司的职务，投入主打饮品、烘焙的创业赛道。一开始，彭心苦于找不到合作伙伴，直到遇见赵林。二人既是事业伙伴，也是人生伴侣，共同将彭心的烘焙梦付诸实践。

　　2014年，他们用彭心的网名“奈雪”注册了“奈雪的茶”这一商标。2015年11月，奈雪的第一家店——深圳卓越世纪店开业，随后彭心将房子抵押给银行，开出了第二、第三家店。

　　2018年至2021年，奈雪的茶的营收为10.87亿元、25.02亿元、30.57亿元、42.97亿元，四年时间翻了四倍。但是，与消费者感知新式茶饮的热火朝天不同，此时的奈雪依然处于亏损状态。

　　从扣非后归属于母公司股东的净利润上来看，上述四期该指标分别为-0.65亿元、-0.35亿元、-2.57亿元、-1.61亿元，累计亏损达到5.18亿元。

　　但是彭心却似乎并没有要停下脚步的意思，一边亏损，一边继续扩张。

　　截至2021年12月31日，奈雪共在80个城市开出817家门店，其中371家为PRO店型。相较于2020年的491家门店，2021年奈雪新增门店数326家，主要集中在一线、新一线及重点二线城市。

　　彭心表示，大量拓店是为了培养和巩固消费者对于奈雪现制茶饮的消费习惯，未来可凭借规模效应逐步提升门店盈利水平。