11月12日，预制菜赛道再度火热。截至发稿，得利斯（002330）、海欣食品（002702）、同庆楼（605108）涨停，盖世食品涨超13%，国联水产（300094）涨超9%，巴比食品（605338）、春雪食品（605567）等个股纷纷跟涨。

　　消息面上，昨日得利斯披露的调研活动信息给预制菜赛道加了一把火。调研活动信息显示，公司的预制菜业务在B端与C端的业务占比为7:3。2020年狭义的预制菜体量(剔除低温肉制品类)4亿多，2021年营收增长较快，预计2022年预制菜营收规模约12亿元。目前公司的预制菜产能并未充分释放，预计2022年随着风口扩大、B端客户资源壮大，预制菜营收翻倍可行性较大。

　　【就地过年加快预制菜的渗透】

　　所谓预制菜、半成品菜，是指已经在工厂搭配好了的菜式，然后采取冷冻或真空包装保存，消费者购买回来后只需要加热，或通过预制菜包装里的料包组合进行简单的烹饪，短时间内就能做出的一道道菜。防疫背景下的就地过年和防控措施，似乎正在给预制菜的爆发带来一次良好的契机。

　　据河南商报报道，在河南郑州，为了减少疫情带来的影响，郑州餐饮业积极求变，有餐饮企业赶在春节前，推出了年夜饭送餐服务以及预制菜年货大礼箱。

　　此前据央视报道，随着双节临近，预制菜迎来了爆发式增长。一家饭店的负责人表示，由于今年不少顾客留京过年，年夜饭预制菜套餐的订单十分火爆。也有受访消费者表示，与在饭店点菜相比，预制菜具备明显的价格优势。

　　在这一背景下，上市公司得利斯的业绩预测对于预制的行情来说无异于一针催化剂。此外，据中国证券报发文称，抖客网，华创证券食品饮料首席分析师欧阳予表示，从产业逻辑看，食品工业化趋势明显，预制菜风潮兴起。“预制菜可以当作新的礼盒产品，逐步向精细化落地。而倡导就地过年会加快预制菜的渗透。目前，企业基本上还处于布局阶段，2022年春节将是企业打开市场的关键节点。”

　　【上市公司联合大厂抢夺预制菜市场】

　　国联水产昨日与盒马鲜生签订战略合作协议，抢夺C端预制菜市场。

　　公开数据显示，盒马鲜生是阿里巴巴对线下超市完全重构的新零售业态。在2016年的时候，阿里首次提出新零售概念，而盒马则承担了新零售的落地任务，在上海开出了第一家店。截止2021年底，盒马共拥有300家门店。

　　国联水产主要从事以白对虾和预制菜品为主的餐饮食材及水产食品的研发、生产和销售，是具备全球采购、精深加工、食品研发于一体的海洋食品企业。公司构建了以“国联”、“guolian”、“龙霸”、“小霸龙”等系列品牌的产品体系，是行业内较早进入预制菜品产业领域的生产企业之一。

　　南早网分析指出，盒马本身有着阿里流量的加持，同时公司在品牌影响力、渠道规模、研发实力和质量管控等方面都有着自身独特的优势。国联水产亦拥有龙霸、国美、OGOOD、ICOOK、珍渔坊等众多品牌，通过渠道终端建设，抢位生鲜电商和商超渠道，开展差异化、细分化、快销化的品牌营销。此次联合品牌运营，将让预制菜的品质与服务触及更广泛的消费人群，打造消费体验的升级，也可以带来全新水产预制菜概念，从而进一步推动国联预制菜业务的发展。

　　【行业复合增长率超20%】

　　艾媒咨询数据显示，2021年中国预制菜市场规模预估为3459亿元。随着消费升级以及冷链物流布局，预制菜市场将向B、C端同时加速发展，之后将以20%的增长率逐年上升，2023年中国预制菜规模约为5165亿元。

　　中商产业研究院推出的《2021中国预制菜行业市场前景及投资研究报告》显示，如果按照每年20%的复合增长速度估算，未来6-7年我国预制菜市场可以成长为万亿元规模的市场，长期来看我国预制菜行业规模有望实现3万亿元以上规模。