曾经的“最佳美式餐厅”新元素被曝破产清算。12月20日晚间，新元素官方公众号发文称 ，疫情发生后的两年中，公司一直被沉重的财务状况困扰。过去一个多月，新元素关闭了几家直营店，接下来公司将继续审视营业状况，作出相应运营调整举动。

　　“具体关店的时间还未通知，我们应该能撑到这个月底。”12月20日，e公司记者实地走访新元素上海地区多家门店，长泰广场门店员工如是称。目前，上海瑞虹天地门店和美罗城店已结束营业，其余门店或将陆续关闭。记者注意到，新元素部分门店菜品不全，仅提供色拉、意面等简易菜单，“主要是公司没有钱进货了，食材无法完全供应。”有新元素员工告诉记者。

　　门店陆续关闭

　　12月20日，瑞虹天地月亮湾的新元素大门紧闭，玻璃门上张贴着几份告示。“新元素瑞虹天地店内部调整，将于2021年12月20日结束营业，恢复营业时间将另行通知。”

　　告示显示，持有现金券或礼品卡的客户可在上海或全国其他3个城市(北京、广州、南京)的任一新元素餐厅进行消费。另外，记者了解到，新元素美罗城店已于上周关闭。

　　“关门是会关门，但能撑到哪一天不好说。”20日，记者走访新元素长泰广场店，正值午餐时间，门店客流稀疏，新元素员工向记者证实了公司破产清算的消息。“目前我们得到的消息是全国所有门店都会关闭，具体到每家店的关门时间不一样。”该员工表示。

　　记者注意到，数百平的门店内只有不到十桌顾客，堂内服务人员仅有两三名。餐桌上摆放着一份简易菜单，包括39元一份的南瓜汤、85元一份的经典考伯色拉等。“从有这家商场起我们就在这开店，一直以来生意都还好，现阶段公司没有钱进货了，无法供应全部食材。”新元素员工介绍，门店前两天更换了菜单，菜品较少，生意也比较平淡。

　　不过，也有新元素门店工作人员告诉记者暂时没有关店计划。“我们是一直正常营业的，没有收到关门通知。”新元素金桥店员工表示。午间，金桥店内播放着英文歌，店里摆放着圣诞树，不时有外籍人士入内用餐。有餐饮业人士告诉记者，金桥店是上海地区运营的最好的一家新元素分店，这里外籍人士居住密集，轻食也比较符合他们的口味。

　　另外，记者了解到，新元素内部鼓励员工自谋出路，并表示工资会陆续发放。“商场的其他餐饮品牌也有找过我们，关店后去其他餐厅工作也是一条出路。”一位新元素员工向记者表示。

　　目前可受理退款

　　根据12月20日新元素的推文，在疫情之前，新元素一直是盈利的状态，但是在疫情发生后的两年中，公司一直被沉重的财务状况困扰。“公司在做一些运营的积极调整，现在正努力将对员工、供应商和客户的影响降到最低。”称。

　　同时，新元素表示，如果顾客仍然持有新元素礼品卡和现金礼券的话，公司将保证提供退款服务。可以访问新元素门店或者拨打电话咨询详情。

　　记者拨打新元素提供的退款电话显示，改电话为新元素外卖热线，办理退款需要加专人微信，将礼品卡或现金券正反面照片发给对方，并留下顾客的个人信息，对方会将处理流程发送给顾客。同时，记者获悉，新元素目前已不再售卖充值卡，已有的充值卡可办理退款也可尽快使用。

　　实际上，对很多顾客来说，新元素破产清算的消息来得比较“突然”，根据新元素官方微博，今年“双11”期间，新元素还在正常推出买1000送500的优惠。

　　在12月20日新元素发布通告前，已有一张落款为“新元素餐饮管理(上海)有限公司”等系列公司的《通知》使新元素破产清算的消息开始流传。

　　这份通知显示，自从2020年1月疫情发生至今，新元素公司运营遇到了前所未有的巨大困难。两年来门店业绩恢复缓慢和乏力，已经造成公司严重亏损。目前，已处在严重亏损和资金链断裂的局面。进入破产清算流程后，新元素公司所属门店将陆续关闭，中央厨房、行政办公室运营支持部门也将关闭。相关员工可签署停工留职协议，但也鼓励大家自谋生路。

　　通知落款时间为2021年12月14日，署名包括新元素餐饮管理(上海)有限公司、新元素食品(上海)有限公司、新餐旅餐饮管理(上海)有限公司、要素餐饮(上海)有限公司、新食潮餐饮管理(北京)有限公司5家企业。

　　天眼查信息显示，上述5家企业的法定代表人均为张永贵，抖客网，其中新元素餐饮管理(上海)有限公司为新食潮餐饮管理(北京)有限公司的控股股东。

　　顾客评价褒贬不一

　　资料显示，新元素是一家主打美式风格的轻食连锁餐厅，提供沙拉、三明治、果汁及果昔等产品，除此之外，也提供多种亚洲美食和创意晚餐菜式。

　　轻食概念加上独特的装修风格，新元素餐厅曾一度是“时髦”的代名词，吸引了大批年轻人打卡。自2002年第一家餐厅开幕以来，新元素每年都获得由杂志读者评出的诸多顶级美食和服务奖项，新元素还曾被评为“最佳美式餐厅”。

　　新元素餐厅官网显示，其在国内有门店30余家，分布在上海、北京、广州、深圳等地，其中，在上海有15家，北京9家，广州2家，深圳2家，南京2家，杭州3家，苏州、成都、武汉各1家。

　　“新元素是上海较早主打轻食概念的店，通常开在商务区或者写字楼，对于想吃轻食的白领来说是个不错的选择。”沪上一位新元素食客对记者表示，新元素的环境也是选择就餐的一大考量，新元素的门店通常设有露台，就餐氛围比较愉悦。

　　但也有不少网友表示，新元素“价格贵、味道一般”。“新元素在成都太古里开了一家店，以前我挺爱吃，基本上我一个人随便吃点，就一百多。但在成都吃个沙拉、三明治，几十块钱就可以吃到不错的。”有网友表示，新元素性价比不高。

　　“一份沙拉八九十，很多轻食餐厅的沙拉定价在三四十左右。”有网友表示，虽然新元素很早就做轻食，但近年来消费者可选择的轻食品牌越来越多，新元素也没有那么不可替代。

　　轻食赛道降温？

　　随着健康饮食理念的提升和健身人群的壮大，低脂肪、低热量、低糖分的轻食成为餐桌上的常客。相关数据显示，截至今年6月13日，我国已经有超过8600家状态为在业、存续、迁入、迁出的轻食代餐相关企业。超过8000家轻食代餐企业成立于近5年内。