据信号财经，【#张亮麻辣烫碗有污垢被质疑不刷碗# 门店：长期沉淀物 会更换新碗】

　　8月23日，安徽宿州，顾客称吃完张亮麻辣烫后发现碗底有一层污垢，疑似没有刷碗。24日，#张亮麻辣烫回应碗有污垢疑似不刷碗#，工作人员回应称，碗都刷过的，我们使用的隔热塑料碗，长期使用后的沉淀物质，将会及时定期更换新碗。

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　　2022年中国麻辣烫市场现状

　　一、市场现状

　　1、中国麻辣烫市场快速增长，抖客网，低线城市的增长成为重要驱动因素

　　按商品交易总和计算，中国麻辣烫市场规模由2016年的968亿元增加至2019年的1306亿元，年复合增长率约为10.5%。2020年，受疫情影响，麻辣烫市场规模减少至1142亿元，增长率降低12.5%。随着餐饮行业恢复运营，预计2022年中国麻辣烫市场规模将达到1486亿元。

　　头部麻辣烫品牌在在中国已经形成了广泛的布局，一线城市和二线城市按商品交易总额计算的市场规模由2016年的356亿元增加至2020年的423亿元，年复合增长率约为4.4%。随着供应链的进一步发展和麻辣烫品牌的塑造，低线城市成为麻辣烫品牌未来业务扩张的主要方向。2020年，中国三线及以下城市按商品交易总额计算的麻辣烫市场规模约为719亿元，预计2022年市场规模将达到951亿元。

　　2、外卖服务的发展进一步推动中国麻辣烫市场的发展

　　外卖服务在中国的普及推动了中国麻辣烫市场的发展，中国外卖市场规模由2016年的1663亿元增加至2021年的8117亿元。2020年，中国的外卖市场规模占中国餐饮市场整体规模的约18.1%。

　　3、连锁餐厅的加盟模式盛行加速麻辣烫品牌的扩张

　　中国连锁麻辣烫市场规模由2016年的198亿元增长至2021年的301亿元，中国麻辣烫市场的餐厅连锁率从2016年的20.5%增加至2021年的22.5%。2020年，中国麻辣烫市场的餐厅连锁率约为22%，高于同年中国餐饮市场的餐厅连锁率。连锁餐厅模式为麻辣烫品牌的未来发展趋势。

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