在产品迭代越来越快、周期越来越短的休闲食品行业，溜溜梅凭借青梅这一个细分品类能够实现跨越两代消费者的增长，背后既有企业将青梅品类一做到底的情怀和初衷，更有企业对行业的深刻洞察和对市场的现实考量。新一轮周期之下，休闲食品赛道，正在经受一轮非常凛冽的抗压测试，溜溜梅又是如何对抗周期的？

　　

一、“出征”糖酒会，梅冻有何看点？

　　

经历多次延期后，第106届全国糖酒商品交易会(以下简称“糖酒会”)于11月10日在成都拉开帷幕，在这个寒冬为食品行业增添了些许暖意，其中酒店展已于11月7日率先开展。

　　

    

　　

受疫情影响，今年的糖酒会现场人气较往年确实有所下滑，不过正如业内人士所言，在诸多变数之下，糖酒会能顺利举办就是一场胜利，企业们能克服重重困难、从全国各地赶来参展，更是突显了其发展韧性和信心。

　　

作为快消行业的晴雨表和未来趋势的放大镜，每年的糖酒会上总会出现一些有创意、令人耳目一新产品，为市场带来别样的精彩。作为历年糖酒会的看点之一，休闲食品，由于行业本身迭代周期短，无论是产品、玩法还是理念，一直都走在市场前列，引领着市场潮流。

　　

今年的糖酒会，休闲食品的代表性品牌，如亲亲食品、溜溜梅、雅客、有友食品、甘源食品等都带着王牌产品来了，从果冻、膨化到坚果、烘烤、短保产品，多个细分品类都在糖酒会上掀起了不小的选品“风暴”。而“制霸”青梅赛道多年的溜溜梅，因为准备充分，在此届糖酒会上也收获良多。

　　

    

　　

快消君注意到，在溜溜梅的主推产品中，最受经销商欢迎的还是公司近两年的爆款产品梅冻。作为新一代天然果冻，梅冻自上市以来深爱消费者喜爱，覆盖的消费人群突破传统果冻局限的儿童、小孩，扩大到学生、职场白领、精致宝妈、明星粉丝等群体。这类人群在消费时更关注健康、关注产品品质以及精神愉悦感的体验，他们并非传统果冻的消费人群，却是天然健康食品的精准群体。

　　

    

　　

《2020年国民健康洞察报告》显示，年轻人成为当下最焦虑自身健康状况的群体，90后消费群体对健康期望值很高，但对自身健康评分较低。他们一边熬夜刷手机，一边追求“朋克养生”，在消费升级和对健康的迫切需求之下，这些年轻人开始求外力帮助，热衷于尝试各种天然健康的新鲜事物。

　　

需求决定市场。梅冻的成功就是精准地抓住了这部分年轻人对零食的诉求升级——既要好吃还要健康、颜值高，并以此打开了新的赛道。

　　

    

　　

与传统果冻所不同的是，梅冻最大的核心卖点就是“天然、健康”，用天然水果原浆作为原料，从采摘A级大青梅，再到制成鲜果浆，一天之内完成，保证了产品的天然、健康和营养。

　　

看似简单的品质创新，是企业不计成本的付出。据悉，梅冻的一大创新表现在它虽是果冻形态，但又区别于传统果冻使用果汁的做法，而是采用了天然原果果浆，在天然蒟蒻和天然刺槐豆胶的帮助下，做到了完全没有冗余的果汁和水分在包装内，无论是撕开还是挤着吃，什么姿势都“不滴水”，产品差异化显而易见。

　　

另外，为实现“ 0防腐剂”，溜溜梅与日本知名食品企业ORIHIRO株式会社签下战略合作，从日本整套引进3000万每套的ORIHIRO国际先进果冻生产线，运用正压过滤无菌锁鲜技术，将当日采摘的A级青梅进行鲜果打浆，把新鲜的青梅压榨成汁融入高纤维蒟蒻，不仅能保证原果原浆高于20%，还可以无菌锁住自然风味。在设备和工艺的多重配合之下，梅冻的产品在0防腐剂的条件下，保质达可达到9个月。

　　

在设备和工艺的多重配合之下，梅冻的产品在0防腐剂的条件下，保质达可达到9个月。另外，整个生产过程采用全自动智能包装生产线美国伟迪捷全线物码追溯系统，实现袋码，箱码和垛码的关联，实现产品从物料源头到生产制造、市场销售全过程可追溯。

　　

    

　　

就这样，好的原料、设备和工艺，抖客网，造就了好产品。当然，在新消费时代，消费者面临的选择太多，一款产品要成功到达消费者手里、并备受其青睐，光靠好产品还不够。梅冻的成功落地，除了产品品质的保证，也在于将新消费品牌所擅长的颜值、渠道和营销打法融入自身的品牌和渠道体系，成为制胜关键。

　　

比如，在外包装上，针对消费者对于小包装和新奇食用体验的需求，溜溜梅花大力气研发出了专利性的小开口可立式包装，外表时尚清新，不仅颜值上抓住了年轻消费者的眼球，食用方法也更具趣味性和便利性。据悉，梅冻的撕口设计10mm，小朋友的喉咙有13mm，这样无论是成人还是小孩挤着吃时都能避免被果冻噎到的风险，可见梅冻的任何一个小设计都体现着溜溜梅“极致”的初心。

　　

    

　　

在营销和渠道推广上，梅冻也区别于分布在下沉市场的散装果冻。比如在代言人的选择上，梅冻选定了广受年轻女性喜爱的新生代明星肖战。在渠道上，梅冻摒弃了传统果冻产品主打的夫妻老婆店，聚焦于一二线城市受年轻人喜欢的便利店、盒马、校园等新兴渠道，满足高端化、即时性的消费需求。在线上，梅冻则通过打通社交平台和电商平台，强化内容种草营销，并抓住直播风口，与头部主播联手等方式与年轻消费者形成有效链接。

　　

    

　　

就这样，梅冻通过在产品品质、配料、口感、包装、营销和渠道等方面做全面升级，使产品与不同消费群体、消费场景所贴合，拓宽了传统果冻产品的年龄以及消费边界。从上市至今的市场反响来看，梅冻已经在新一代果冻市场成功占位、并构筑起稳固的产品、品牌和渠道护城河。

　　

二、逆势增长，溜溜梅有何秘诀？

　　

休闲食品这些年一直被业界认为是最有潜力的行业之一，万亿级的赛道引各方竞逐，行业竞争越来越激烈，市场格局也在不断变化。不过，受大环境的影响，休闲食品在新一轮周期面前也遭遇了不少冲击，从几家上市公司前不久发布的的三季报来看，走全品类路线的巨头公司均出现了业绩下滑、增收不增利等问题，反倒是专注于某些细分品类的中小体量公司实现了业绩逆袭。

　　

这似乎也验证了溜溜梅的创始人杨帆此前所说的“少则得，多则惑”。由于行业门槛不高，一直以来，休闲食品的一大特点就是品类更迭快、且品类之间的区隔性不强，不管是坚果还是肉脯、糕点，不同的品类间也存在的竞争性。为摆脱行业竞争激烈的困境，近几年行业里不少企业都在探索全品类发展策略，试图通过扩充品类来支撑业绩的增长。

　　

原标题：【新一代天然果冻首创者，溜溜梅梅冻到底有啥不一样？】 内容摘要：在产品迭代越来越快、周期越来越短的休闲食品行业，溜溜梅凭借青梅这一个细分品类能够实现跨越两代消费者的增长，背后既有企业将青梅品类一做到底的情怀和初衷，更有企业对行业的深 ... 文章网址：https://www.doukela.com/jc/172864.html； 免责声明：抖客网转载此文目的在于传递更多信息，不代表本网的观点和立场。文章内容仅供参考，不构成投资建议。如果您发现网站上有侵犯您的知识产权的作品，请与我们取得联系，我们会及时修改或删除。