“都说冰糖葫芦儿酸，酸里面它裹着甜；都说冰糖葫芦儿甜，可甜里面它透着那酸”，一首《冰糖葫芦》，唱出山楂的美味。红红火火的春节庙会，离不了红通通的冰糖葫芦；过年囤零食开胃解腻，离不了小朋友最爱吃的小兔山楂棒。

　　

无需最潮带货手段，中国的吃货早把它们吃成过年“必备款”。好原料造就好味道。为了这份至臻之味，良品铺子走遍大地神州、溯源寻味16年，所获之物皆为“良品”：山东沂蒙山楂、福建南日岛海带、浙江临安山核桃、江苏靖江肉脯、云南德宏夏威夷果……

　　

连续7年高端零食销售领先，良品铺子已成为追求高品质消费者“打年货”的必备。2022年春节，针对春节不同消费场景，良品铺子近3000家线下门店,坚果炒货、果干果脯、荤素卤味、糖巧等热销品类全面推出新春量贩装,美味全家分享，美味零食随时随地囤货。呵护儿童需求，今年特别推出“兔兔压岁包”、“宝贝压岁礼”儿童礼盒，0添加好营养更健康，还可以秒变新年兔子花灯，好吃更好玩。

　　

难得的一家团圆时刻，习惯用最好的食材、最纯粹的味道，满足总让人牵肠挂肚而又幸福满满的亲情，犒劳一年辛勤耕耘的自己，就是我们过年最简单的幸福和仪式。

　　

    

　　

1.这里的山楂，喝“矿泉水”长大

　　

烟火人间，朝阳初升。

　　

沂蒙山区深处，山东沂源县悦庄镇崔家庄村被一层蓝紫色薄雾笼罩着。寒露时节，崔家庄村的山楂又红了。雾气里，山楂树随风摇曳，一树火红。

　　

16年前，为寻找中国最优质的山楂原料，良品铺子走进这里。

　　

凌晨四五点，郑述安就从家里出发来到果园，采摘最后一拨成熟的山楂。

　　

沂源县平均海拔401米，是山东平均海拔最高的县，从这片“山东屋脊”孕育出沂河、弥河、汶河三条水系。山峦起伏，沟壑纵横间，全境1530条大小河流奔涌，富含锶、偏硅酸等微量元素的矿泉水在全县广泛分布。

　　

这个“中国矿泉水之乡”长出的水果，品质普遍的好，这里的酸性沙土地是山楂最喜欢的生活环境。

　　

悦庄镇一共种了1万多亩桃子和山楂，每年5月，山楂开花时，这里漫山遍野像下了一层雪，特别漂亮。立秋后，山楂一天比一天饱满丰腴，点缀在深绿色叶子中，仿佛一串串冰糖葫芦挂在眼前。微风过处，送来阵阵酸甜的味道，让人口舌生津。

　　

在沂蒙山区，房前屋后的山楂树就像老邻居一样亲切，伴随村民一辈子。山楂成熟后，颜色鲜亮的卖掉，剩下的切片，在自家屋顶晾晒泡水喝；或着去核，用冰糖煮制成山楂罐头，给小孩子当零嘴儿吃。

　　

现在，山楂已经成为村民主要收入。崔家庄村300多户村民，一共种了近千亩山楂，每年能收获2000吨山楂。

　　

山区昼夜温差大，长在这里的“大金星”山楂沉淀了充分的糖分，色泽鲜艳、酸甜可口。

　　

    

　　

郑述安家种了6亩山楂，60多岁的她现在和老伴专心伺弄果园，打了一口井引水灌溉，这些“喝”着沂蒙山区地下水的山楂，比野山楂个头大得多，果肉细腻饱满，产量也大。

　　

果园里，郑述安将一颗颗红玛瑙似的山楂熟练地摘下，一捧捧放进转运筐。熟透的山楂，表皮带着白点，像星星，故名“大金星”，这是区分山楂成熟度的重要标志。

　　

山楂性酸，充分成熟的果实，才味道浓郁，酸甜可口，过熟则果肉绵软。为保证产品的极致口感，良品铺子要求必须在全熟时采摘，只用特级果。特级果个头大、颜值高、外表没有一丝疤痕，一旦有疤痕，口感就容易变硬。所以，郑述安在摘果子、放果子时小心翼翼的，摘到一串又大又红又圆的，她就骄傲地晃着，“看，多漂亮。”

　　

今年是个大丰收年，郑述安家一共收了14000斤山楂，收入2万多元。

　　

摘下的山楂经过分级，被送到附近的良品铺子供应商进行深加工。

　　

这家供应商上个世纪80年代建厂，郑述安在这家村办食品加工厂打了20多年工，家里的山楂一直卖给这家企业。山楂收购价根据市场随时变动，2006年每斤不过六七毛钱，最近几年，单果重达约l4克的特级果接近2元左右。

　　

好原料造就好味道，也让产业源头的果农收获了好价格。

　　

而把好原料的价值挖掘出来，离不了良品铺子的产品创新。

　　

2.良品寻果：没有好原料，扛不住高标准

　　

2020年8月，良品铺子小食仙研发了一款全新的儿童零食小兔山楂棒，突出强调“0添加、好营养”。

　　

比起传统的棒棒糖，这款小兔山楂棒将原料变成山楂这样的纯天然食材，使得膳食纤维大大提高，还增加儿童成长所需的钙、维生素等营养成分；将提供甜味的白砂糖、糖醇改为零热量的赤藓糖醇，解决了小朋友吃棒棒糖容易蛀牙的问题；还贴心地将塑料小棒改成安全环保的纸棒，将棒棒糖外形做成更讨喜的小兔子。

　　

    

　　

0添加蔗糖、0添加防腐剂、0食用香精、0着色剂……这样一款棒棒糖，上市即成爆款。

　　

粉丝由此总结出一套“小食仙”爆品法则——让好吃的零食更健康，让健康的零食更好吃，还能将孩子认为好吃、妈妈认为不健康、不能吃的零食做得很健康。

　　

配方如此“清洁”，只靠食材本身的天然味道“俘获”消费者味蕾。没有好原料，扛不住这样的高标准。

　　

这就是良品铺子16年来溯源寻味一直在做的事——

　　

为了寻找一款匹配新配方、新工艺的山楂果，良品铺子严格按照“最佳酸甜比”数据，从山东、河南、陕西、湖北等10多个不同地区的山楂品种中进行筛选。

　　

一方水土养一方山楂，不同区域产的山楂，成分组成、营养保健功能各有差异，有的适合做糖葫芦，有的适合做罐头，有的适合做果汁。

　　

山东是全国山楂主产区之一，山东省农业厅统计，2021年山东省山楂产量达31万吨。鲁中、沂蒙山区是山楂主产区，《青州府志》记载，当地从明朝开始种山楂，已有500多年历史。

　　

良品铺子选料人员对比分析了大金星、甜红子、绵球、甜水等20多个不同品种的有机酸含量、总糖含量、颜色质地等指标，最终选定了沂蒙山区产的大金星山楂。

　　

今年，崔家庄种出的1000吨特级果都被良品铺子收购，专门用作儿童零食爆款小兔山楂棒的原料。

　　

3.贵在哪里？

　　

山楂做成零食，在中国饮食传统中由来已久，果丹皮、山楂条、果脯，伴随着一代代人的童年回忆，而这款小兔山楂棒完全掀翻了传统山楂零食的价格体系——普通山楂卷，2毛一个，价格卷到不能再卷了；一根小兔山楂棒，1元一根，而且还是放在零食区最显眼的位置。

　　

贵，贵在精选原料；另一方面，生产环节升级。这几年一个普遍现象是，随着良品铺子的爆品战略，凡是承接良品铺子“大单”的供货商，很多都不惜投入千万，甚至上亿进行设备改造和车间升级。

　　

中国消费升级的浪潮下，是中国食品产业链条的升级，生产端的大笔投入，这是“上车”必须的门票。

　　

原标题：【良品铺子年礼持续热销 以品质创新满足新春送礼新风尚】 内容摘要：“都说冰糖葫芦儿酸，酸里面它裹着甜；都说冰糖葫芦儿甜，可甜里面它透着那酸”，一首《冰糖葫芦》，唱出山楂的美味。红红火火的春节庙会，离不了红通通的冰糖葫芦；过年囤零食开胃 ... 文章网址：https://www.doukela.com/jc/193811.html； 免责声明：抖客网转载此文目的在于传递更多信息，不代表本网的观点和立场。文章内容仅供参考，不构成投资建议。如果您发现网站上有侵犯您的知识产权的作品，请与我们取得联系，我们会及时修改或删除。