近日,由中国质量协会举办的2022中国质量协会年会隆重开幕。与会现场,中国质量协会对第十八届全国质量奖获奖组织进行了获奖三年后的确认,其中“河北衡水老白干酒业股份有限公司”时隔三年不忘初心,秉承“在质量管理模式上更加高效科学,在产品品质上精益求精”的姿态,成功通过全国质量奖复审确认,在市场经济的浪潮里再度脱颖而出,积极践行着白酒行业龙头企业的质量典范和行业标杆作用。

一脉相承,全面打造老白干品质高地

众所周知,全国质量奖是对企业实施卓越的质量管理,并在质量、经济、社会效益等方面取得显著成绩的组织授予的在质量方面的最高荣誉。此次衡水老白干成功通过全国质量奖复审确认,不仅说明衡水老白干企业卓越质量管理得到认可,更是对衡水老白干高品质产品的肯定。而作为获奖单位和河北白酒龙头企业,衡水老白干始终把这份荣光化作追求卓越的动力,坚持以高品质为价值导向,并将其融入到“从一粒种子到一杯美酒”的方方面面。

衡水老白干的高品质,一在自然生态。衡水市地处华北腹部,一年四季气候分明,昼夜温差明显,非常利于高粱、小麦等农作物的生长。此外衡水境内水系发达,不但有滹沱、滏阳两条大河前后贯穿,还拥有号称“京南第一湖”的衡水湖,这里的水质富含极微金属离子,是酿酒的最佳用水之一。独特的气候,肥沃的土壤、充沛的水源,“三位一体”的自然条件为高品质白酒的酿造提供了“得天独厚”的生态环境基础。

衡水老白干的高品质,二在阡陌之间。千百年来,老白干酿酒人不断寻找,最终确定下近乎苛求的选料标准:主料只选用每颗水分在13%以下的东北红高粱,且粉碎度为4~8瓣,细分不得超过20%,酒曲则只用本地优质的越冬小麦,融合二者精华,才能酿出风味独特、口感醇正的优质白酒。

衡水老白干的高品质,三在酿造技艺。为了能酿出一杯合格的白干老酒,时至今日,衡水老白干的酿酒师傅依旧游走在一线酿酒车间亲力亲为,传承国家级非物质文化遗产酿造工艺,严格把控传统地缸发酵酿酒的每一道工序,将“工匠精神”体现得淋漓尽致。而这种工匠精神,在衡水老白干内部可谓“薪火相传”。从白酒工匠大师杜志学,到中国酒业优秀文化遗产工作者武艺,再到数百个酿酒小组数万名酿酒工人,他们无不以“追求卓越、严谨细致”的工作作风,铸造着衡水老白干这张飘香国内外的“质量名片”。

“好水好粮好技艺”,简单的七个字背后,衡水老白干却付出了艰辛努力,从土壤水源,到选粮用料,再到酿酒技艺,衡水老白干都做到了精益求精,也正是这种对酿好酒的极致品质追求,衡水老白干才能始终承袭流传千百年的酿酒文化,开启新时代白酒发展之路。

技改扩能,迈向智能管理酿造阶梯

在积极探求产品高品质的同时,衡水老白干也从未停止过科研创新的步伐。在衡水老白干看来,技术是企业谋求发展的强力支撑,谁能在技术领域不断取得成绩进步,谁就能获得更为长远、更高质量的发展前景。对此,衡水老白干始终秉承着“基于传统,优于传统”的开放原则,将技术作为企业发展的赋能资质和动能支持。

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为此,衡水老白干投入大量人力物力,重点打造、开展了包括“河北省固态发酵酿酒产业技术研究院、河北省白酒酿造工程技术创新中心、博士后科研工作站”在内的多个科研平台,以及“中国白酒169计划、3C计划”等多个项目研究。这些已然成型的科研力量体系,不仅为衡水老白干的酿酒工序注入了新的技术保障,也为老白干酒品质质量台阶上的迈步升级提供了充足动力,衡水老白干亦凭此力,让自己始终走在白酒行业高质量发展的前沿一线。

高品质之路,永无止境;一杯好酒,不负期待。回顾往昔,衡水老白干汇聚千年传承,倾注一代代酿酒人工艺心血,用心酿造每一瓶好酒;展望未来,衡水老白干将以科研技术为枢纽,培育发展核心动能,赋能品牌优势持续增长,继续擦亮民族品牌的金字招牌。