有数据显示，在 2022年上半年，全国餐饮店注销数量约37.3万家：其中奶茶店注销数量8万家，快餐小吃店12万家，火锅店1.2万家。

　　餐饮前端门店“一片哀嚎”，而背后的供应链企业又如何？财报季，我们给大家盘了盘……

　　01

　　众生皆“赔”

　　预制菜、咖啡、烘焙赛道“无一幸免”

　　这半年来，食品供应链“上市潮”一直声势浩荡。

　　预制菜、新茶饮、咖啡、烘焙……为肯德基、麦当劳提供调味料的宝立食品；为瑞幸、喜茶提供包材的恒鑫生活；为奈雪的茶、茶百道等品牌提供原料果汁、速冻果块的田野股份。

　　有越来越多的供应商在等待着市场的检验，那“已经接受过检验”的供应商们现在过得究竟怎样？

　　就在前几天，各家餐饮供应链半年度业绩报告陆续出来了，内参君梳理出来餐饮背后“大树们”的半年度财报，发现几家欢喜几家愁……

　　首先是预制菜巨头，恵发食品。

　　恵发食品成立于2005年，与2017年成功登陆A股市场，在预制菜的研发、生产以及提供食材供应链服务一体的综合性食品企业。

　　然而，家大业大的恵发食品在2022上半年亏损4500-5500万，交出了上市以来的最差半年报。

　　事实上，惠发已经连续六个季度的亏损状态了，相较于2020年交出的漂亮业绩，作为A股上市企业和北方预制菜龙头，惠发近两年的经营状态着实称不上亮眼。

　　其次是圣农。

　　作为百胜中国最大的供应商，抖客网，圣农在半年度业绩报告中，预计亏损9000万-1.2个亿。相较于上年同期盈利2.7个亿，净利润下降幅度达到了-143.68%。

　　圣农食品作为中国白羽鸡行业产业链最完整的企业，从培育繁殖到屠宰加工，已经形成了封闭的产业链条，作为肯德基、必胜客等最大的鸡肉类食品的供应商，圣农的半年度财报的巨幅下跌，也能说明一定问题。

图片来源：圣农食品半年度业绩报告

　　最后是同样惨烈的佳禾食品、嘉美包装和一鸣食品。

　　这三家可谓是茶饮、咖啡以及烘焙赛道背后的“大树”，不曾想这三家前几天交出的成绩单，也不太好看。

　　佳禾食品是主要业务为新式茶饮供应商，从事植脂末、咖啡以及其他固体饮料等产品的研发、生产等业务，服务于蜜雪冰城、古茗、都可coco等茶饮赛道大佬，公司于2021年4月上市。

　　此前，佳禾食品在上市公开书中表示，其对2021年上半年的业绩预测为9200万，与同期相比增长17.9%。然而，在上半年披露的财报中，归属于上市公司股东净利润为7112.93万元，比上年同期下滑8.9%。

　　在刚刚披露的2022半年度业绩报告中，实现归属于上市公司股东的净利润预计亏损3140.2万元-3838.02万元，相较同期下滑46.7%-56.39%。可以看出，佳禾食品的业绩预测，在不断地“变脸”。

　　“变脸”更迅速的还有同为在茶饮赛道打拼的嘉美包装。

　　作为全产业链服务于饮料品牌的平台企业，嘉美包装曾经的定位是，通过全产业链优势，为饮品企业进行全方位的赋能。

　　嘉美包装在半年度业绩报告披露，上半年归属于上市公司股东的净利润亏损：391.07万元-477.97万元，相较于去年同期盈利高达7,315.62 万元的好业绩，下降幅度达到105.35%，可谓惨烈。公司称，仍会对于“全产业链的中国饮料服务平台”战略仍稳步推进。

　　而一鸣食品，作为半只脚在茶饮赛道，半只脚在烘焙赛道的老大哥，在半年度业绩报告中，表示实现归属上市公司股东的净利润约为-6,500万元，相较于去年同期下降了208.3%。

　　一鸣食品登上了茶饮赛道“最惨老大哥”榜首……

　　02

　　复合调味料

　　在去年的谷底中勉强“回暖”

　　然而，在半年报的一片惨烈中，复合调味料勉勉强强“站”了起来。

　　内参君在参加2022良之隆食材节的时候，就观察到参与展会的3600家预制菜企业当中，做调味料和食品添加剂企业的展台前，热度最高、人潮最汹涌。

　　这次半年报的披露，也证实了调味料这个平日在供应链中“低调”存在的品类，在角落中恢复的挺好。

　　首先是天味，主营复合调味料，在半年报中预计2022年半年度实现归属于母公司所有者的净利润为16612.50万元，将增加 9048.74万元，同比增加 119.63%左右。

　　对比其他供应商，天味的增长数据很喜人，但喜人的背后，是2021年的谷底基数。

　　2021年天味的净利润为18459万，相较于2020年36427万，下降了49.32%，也正是因为2021年过低的基数，使得天味在半年报中，有了119.63%的巨额增幅。

　　如果抛开增幅看数据，天味基本恢复到了2020年的状态，对比其他供应商，算是“站”了起来。

　　其次是千禾味业，预计公司 2022 年半年度实现归属于上市公司股东的净利润10925.00 万元到 12,240.00 万元，与上年同期相比， 将增加 4343.72 万元到 5658.72 万元，增长 66%至 86%。

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