虽然当前不少零售商寄希望于下半年业绩回暖，抖客网，但考虑到下半年节庆较多，本就属于零售旺季，这一周期性变化并不能完全说明问题。尤其是对于开始推动转型方案的零售企业而言，效果究竟如何，要到明年上半年才能见分晓。属于实体零售商的“业绩保卫战”仍需继续。

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　　业界第一次开始广泛讨论今年的业绩压力，源于4月底永辉超市披露其第一季度财报。数据显示，永辉一季度实现营收263.34亿元，同比下降9.99%；归属净利润2332万元，同比下降98.51%。对比2020年第一季度归属净利润15.68亿元来看，永辉今年一季度净利连零头都不到。

　　难，是今年上半年零售企业操盘者们的普遍感受。他们一方面要面临同比2020年疫情非正常性增长带来的直接业绩压力。另一方面，社区团购等新渠道层出不穷、严重切分客流是不少零售商业绩下滑的主要原因。

　　客流下滑、生鲜价格波动

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　　在此背景下，生鲜价格波动也是造成不少零售企业业绩下滑的重要因素。比如昌大昌相关负责人表示，“我们其他的品类销售都在增长，只有生鲜在下降。但其实客单量也在增长，主要还是因为生鲜价格下降太厉害，导致整体销售下滑。举例来说，昌大昌年初销售的五花肉零售价达40元／500g，但今年已经降至10元以下。”

　　而且，综合1-6月业绩来看，华润万家四川区域销售额同比2020年下降4.6%、沃尔玛成都区域下降34.7%。可见这一轮业绩压力，不仅影响区域中小型零售商超，也波及了全国性连锁企业。

　　对于一家全国性零售巨头来说，永辉业绩下降具有门店辐射范围广，受大环境因素影响大等特征，从一定程度上体现出当前实体零售业现状。《第三只眼看零售》采访后发现，广东昌大昌、甘肃新乐超市、北京首航超市、江苏海纳星地等企业同比2019年来说业绩均有所下滑。

　　而环比今年上半年，虽然1月至6月间不少零售企业通过各种措施保业绩，但持平或微增已经属于效果较好。甚至某上市公司旗下超市一位高管表示，“测算下来上半年销售额下降了1%，这个业绩已经不错了”。

　　比如说一位华北区域头部水产供应商告诉《第三只眼看零售》，他们今年上半年的水产出货量仅为疫情前十分之一，而他的主要客户覆盖永辉超市、沃尔玛等主流零售企业，因而影响范围较广。一位北京华冠超市相关负责人也证实称，“其实消费者担心感染新冠病毒的影响因素早就弱化了，主要还是因为消费能力太低了，水产卖不动。”

　　这样一来，零售商要想提高业绩，只能寄希望于提升客流量。但今年上半年高速增长的社区团购等新兴渠道又大幅度切分了实体店客流，一家大卖场的生意就有社区团购、水果专业店、社区生鲜店、零食专业店、生鲜到家平台、夫妻老婆店等多个业态争抢。

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　　其中值得关注的是，相比较以往零售企业业绩增长具有一定周期性、普遍性的情况，今年的“碎片化”趋势更为明显。就像同在华南地区，卜蜂莲花依靠生鲜获得客流回流及客单价提升，但昌大昌却表示其他品类都在增长，唯独生鲜客单价处于下滑状态。

　　不过进入6月、7月后，一些企业业绩开始有回暖趋势。例如卜蜂莲花、华冠超市、新乐超市、首航超市等企业均表示环比有所增长。

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　　这就从数据层面验证了今年上半年实体零售企业主观感受上的艰难局面。《第三只眼看零售》特此采访了地处广东、福建、北京、四川、甘肃等不同区域中的实体零售企业及供应商群体，希望梳理出零售业当前真实现状。

　　除去企业经营水平方面的个体原因，《第三只眼看零售》发现，消费习惯变化、价格波动以及多渠道分流是零售企业客流量、客单价下滑的共性因素。

　　多渠道分流加剧

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　　7月15日，国家统计局发布了2021年上半年（1-6月）社会消费品零售总额数据。

　　我们发现，实体商超销售业绩、来客数尚未恢复至疫情前（2019年）水平属于普遍状况。例如广州某区域企业表示同比2019年为双位数下滑、首航超市表示业绩同比有所下降；若同比2020年来看，永辉、沃尔玛、华润万家四川区域可比门店业绩均有双位数的销售额及来客数下滑。

　　由此可见，抛开价格因素，消费大盘仍然持续增长。只是细分到不同业态时，实体超市成了主流零售渠道中增长最慢的那一个。而且对比2019年上半年社会消费品零售总额来看，当时超市7.4%的同期增长率要高于分别为1.5%、5.3%、3.0增长率的百货店、专业店和专卖店。可见两年时间内，超市业态正在失去此前的领先优势。

　　同时，原本应该在夏季热销的水果品类，也出现了价格回落。据地处水果主要产区嘉兴市供销社发布的数据显示，红富士、香梨、砂糖橘、赣南橙、纽荷尔、粑粑柑、沃柑、芒果、荔枝均价与去年同期相比都有不同程度下跌，分别为-8.29%、-14.06%、-8.95%、-17.97%、-27.41%、-18.93%、-20.65%、-9.61%、-7.47%。

　　一份卜蜂莲花广东区域门店做的消费者调研报告也显示，提升储蓄比例、重视商品性价比等特征直接影响到他们的购物行为。反映到行业中，沃尔玛在2021年提出了调价政策，永辉也推出其仓储店业态，主打“天天平价”、“零售也是批发价”等概念，从而吸引消费者。

　　数据显示，除汽车以外的消费品零售额为189997亿元，增长22.2%。其中1—6月份限额以上零售业单位中的超市、便利店、百货店、专业店和专卖店零售额同比分别增长6.2%、17.4%、29.5%、24.6%和32.4%。全国网上零售额61133亿元，同比增长23.2%。

　　其中消费习惯变化是指顾客在品类选择上呈现出追求性价比、替代性消费、慎重购买进口生鲜商品等特征。