海底捞宣布关店300家后，行业里一片哗然。

　　紧接着茶颜悦色又宣布临时关店七八十家，而此前呷哺呷哺、乐乐茶也在关店。

　　无论是从品牌影响力还是从资金实力来看，这些品牌的扛各种风险能力相对都是最强的。

　　但在距离2021年结束只有一个多月的年末，这些品牌选择“壮士断腕”，无疑向行业释放出一个信号：餐企正准备过冬！

　　从疫情开始到现在两年了，再加上中间几次疫情的反反复复，餐饮业成了受波及最大的行业之一。

　　马上2022年了，这些头部品牌的动作也是行业的“风向标”，预示着行业下一步的发展。

　　头部餐企纷纷关店，准备“过冬”！

　　2021年还有一个多月就要结束了，而餐饮业的几大头部品牌接二连三宣布要关店，似乎都在为“过冬”做准备。

　　1、海底捞：年底前关闭300家门店

　　11月5日晚，抖客网，海底捞通过官方微博宣布，将于年底前逐步关停300家门店，其中部分门店将暂时休整、择机重开，休整周期最长不超过两年。

　　这是海底捞成立27年以来首次大规模关店，消息一出立马登上微博热搜第一。

　　截至2021年6月底，海底捞全球门店总数达到了1597家，其中半数开设于全员艰难的2020年和疫情起伏不断的今年上半年。300家门店，几乎是海底捞全球门店总数的20%。

　　对于关店原因，海底捞首席战略官周兆呈回应媒体时称：“我们希望解决快速扩张带来的负面影响，持续提升公司整体经营状况和管理效率”。

　　2、茶颜悦色：临时关店七八十家

　　距离海底捞宣布关店还不到一个星期，11月10日，知名茶饮品牌茶颜悦色也突然宣布临时关店七八十家。

　　资料显示，目前茶颜悦色在长沙的门店接近500家，关店数量差不多占了总门店数的四分之一。

　　据茶颜悦色官方微博表示，此次“关店”已经是茶颜悦色第三次集中临时关店。第一次是年初就地过年，第二次是七月底疫情反复，第三次为本轮。

　　关于关店原因，茶颜悦色方面表示，长沙是有七八十家临时关店了，之前的密集布点在长沙的城市发展中赚到了红利，疫情之下，自然也要承担人流减少带来的结果。去浏阳、开株洲、岳阳，拓武汉，坦白讲，也是茶颜面对疫情的自救。

　　3、呷哺呷哺：关闭200家亏损门店，今年不再拓店

　　而早在海底捞、茶颜悦色宣布关店之前，有着“小火锅之王”称号的呷哺呷哺也在关店。

　　8月19日，呷哺呷哺创始人、董事长贺光启在接受媒体采访时表示，重新接任CEO一职后，经过两个多月的市场走访，自己发现呷哺呷哺部分门店存在严重的选址错误，从而导致亏损。因此，呷哺呷哺决定关闭200家亏损门店，且今年不再拓展门店。

　　在下关店决定之前，呷哺呷哺也曾陷入业绩亏损、股价下跌、管理层内部人事大地震的负面之中。

　　呷哺呷哺集团方面表示，“新开200家门店实际上非常难，成本很高，但这是公司‘断臂止血’、精心盘点后做出的决定。”

　　4、乐乐茶：关闭经营劣势地区门店，聚焦华东市场

　　而在新茶饮赛道，茶颜悦色不是第一个选择临时闭店的。

　　今年8月，乐乐茶被传在西安、重庆、广州的门店陆续关店。10月15日，乐乐茶在西安的最后一家门店暂停营业，这意味着乐乐茶暂时告别西安市场。

　　与此同时，它在其他城市也出现了门店收缩的现象。乐乐茶在北京地区原本共有11家直营门店，但大众点评上显示目前仍在营业的只剩6家。

　　关于关店原因，乐乐茶品牌常务副总裁郭思含接受采访时说，在自身发展过程中，乐乐茶犯过错，在能力尚未达到的情况下过早进行了全国扩张。暂时关闭部分地区门店，是为了集中精力聚焦华东市场。

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