约翰逊回应称，星巴克在中国已经发展二十多年了，每走的一步都是在打造一个“在中国，抖客网，为中国”的星巴克，星巴克的品牌与中国消费者产生了共鸣，他有信心继续扩大星巴克在中国的门店网络和影响力。

　　考虑到激烈的竞争、快速变化的消费市场和地缘政治元素，星巴克对于在华业务扩张是否仍抱有相当高的信心。

　　有咖啡业内人士说，如果没有财务造假事件，再给瑞幸18个月的时间，它有大概率能将星巴克挑落马下。

　　对于中国的挑战者们来说，咖啡市场成熟度最高的是一线城市，所以到底是先打成熟度高的市场，还是去下沉市场教育用户，这是一个选择难题。

　　星巴克的中国挑战者们

　　在空间型上，与星巴克正面硬拼，效果甚微，所以Seesaw一直强化产品创新，其创意咖啡的产品销售额占比已经超过一半。而这次调整门店模型，或许会让其走得更快更远。

星巴克2021财年Q3营收增长78% 降低中国市场预期

　　与此同时，王静瑛还展现出了星巴克对中国市场势在必得的信心。

　　涌入咖啡赛道的玩家已经越来越多。今年咖啡赛道迎来了一波资本热潮。据不完全统计，上半年咖啡领域相关项目融资事件共有16起。

　　挑战者们的姿势

　　这一季度的财报电话会议，星巴克中国区董事长兼 CEO王静瑛（ Belinda Wong）罕见地出席了。

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　　除了未披露金额的轮次外，M stand、illy、Manner、瑞幸、隅田川、三顿半等多个品牌都拿到了数亿元融资金额。值得一提的是，Manner在半年多时间里密集完成4轮融资、估值达到20亿美元。

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　　但是，商业中没有如果二字。最终，瑞幸却因为数据造假事件，变得前路未知。

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　　虽然美洲市场尤其是美国市场业绩反弹快，但第三财季星巴克的中国市场业绩增速开始放缓。

　　而针对中国市场业绩放缓的问题，王静瑛称若不计暂时性增值税减免费用的影响，中国市场实际增长为24%。她强调中国市场业绩的波动是暂时的，中国市场将会出现非线性复苏。

　　星巴克在中国市场的增长，主要是归功于门店网络的扩张。王静瑛在电话会议中表示，星巴克中国业务的总收入增长，有70%来自于新开门店。

　　在门店的覆盖数量、数字化等方面，星巴克都在不断加宽自身的护城河。中国市场的挑战者们要拿出什么样的挑战姿势才能破局？

　　7月28日，星巴克公布了其2021财年第三季度（对应的是2021年Q2）的报告：星巴克的全球收入创造了新高，达到75亿美元，同比增长78%。星巴克的增长主要是美国市场中冷饮的销量飙升推动，另外一方面则是美洲地区启动了重组计划，门店得到优化。

　　在星巴克的财报电话会议中，中国故事已经成为其重要的版块，中国市场是星巴克在国际业务版块中，最大的一个国家级市场。

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　　星巴克在中国市场深耕多年后，成功在消费者心目中建立起30-35元的咖啡价格锚点；瑞幸的生猛闯入，将这一定价下拉至20元以下；如今Manner将价格进一步压低至10-20元区间。瑞幸和Manner都想打的是“日常喝”这一需求。

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　　财报显示，期间内，中国市场同店销售仅增长19%至9.1亿美元（近59亿元人民币），上一季度的增长幅度为91%（预期为100%），去年同期因疫情下跌19%。

　　星巴克CEO凯文·约翰逊（Kevin Johnson）在近期的财报电话会议中，基本上都会提及中国市场的发展情况，对于中国市场也给予了比较高的期待。

　　虽说从营收规模上来看，瑞幸全年的营收约为星巴克中国营收的六分之一，但星巴克却在中国已经走过了22个年头。

　　星巴克中国市场增速放缓

　　这种造梦的速度撩拨着创业者们的神经，一方面是瑞幸的沉寂有了窗口期，另外一方面是中国咖啡市场的年复合增长率达到24.6%，远高于全球市场的5.8%。

　　瑞幸的门店数和营收数据成长至今，只用了短短的数年时间；并且，瑞幸从创立到上市，仅有18个月。

　　近期Seesaw创始人吴晓梅接受采访的时候透露，Seesaw在门店模型上已经做了调整，主要是三种店型：50平米的即买即走店，100平米的中型门店（强调门店体验）和面积更大的主题店。