3月末，北京著名的美食综合体“中关村食宝街”被曝即将关闭。

　　这里号称“超大型花园式美食步行街”，总面积超过2万㎡，分为ABCDE五个区域。曾经日均客流5万人次、众多主流品牌挤破头进驻的“黄金综合体”，经历了什么？

　　01

　　探店：

　　昔日流量王，如今颓态尽显

　　清明节后，内参君特意挑了个饭点，去了一趟中关村食宝街。

　　鼎盛时期，这里单日客流超过5万人次，商户近百家。如今，整个商圈仅剩40家左右商户，包括外婆家、最喜酿皮、乐彡烤苕皮、真功夫等。其余门店基本搬空。即便是工作日饭点，依然不见火爆场景，除了外婆家以外，其他门店排队现象很少。

　　更主要的是，场子里不少关店铺面，有的完全搬空，有的堆放残余物料。伴随着稀稀拉拉的客流，显得格外颓废。昔日五彩斑斓、充满活力的食宝街，如今东缺一家、西缺一块。

　　曾经的“餐饮顶流综合体”，如今状态令人唏嘘。

　　内参君向食宝街工作人员打听后得知，一街之隔的食宝街二期已经完全关停，一期尚有一些合同未到期的商户还在坚持，之后会整改，重新优化升级。而附近的三期正在修建中，预计下半年开业。

　　商户方面则众说纷纭。一家脆皮五花肉老板向内参君透露，刚跟商场续签了合同，到今年九月。另一家商户则提到，自家的铺子合约到年底。不过，这个过程是否会有变化，以及合同到期后如何继续，谁也说不清楚。

　　“干一天算一天吧”，商户感叹道。

　　临走前，内参君发现一家商户门店贴着“招工”信息。上前打听后，店员说：“以前生意好的时候还招工，现在招不起了。你看这么多商户都撤了，疫情一轮又一轮，每来一次生意就差一截。”

　　02

　　食宝街不是个例

　　北京多个美食综合体“停摆”

　　其实，食宝街算是生命力“较强”的。内参君在采访中发现，多个曾经名噪一时的美食综合体，都因各种原因停摆。

　　2019年开业的西单“觅食森林”，曾是京城首个大型美食综合体，以非常超前的“首店经济”理念迅速走红。仅一年多的时间，它就走上了关店之路。更是被曝“欠款严重，连电费都付不起”。

　　另外一边，地处于北京朝阳门的美食综合体“我的食光”，在2020年冉冉升起。曾经被同行戏称“西边日落，东方升起”，抖客网，分别形容“觅食森林”和“我的食光”。然而，同样的“魔咒”再次环绕——开业不到1年，有媒体网曝“多品牌撤店，正常营业门店不到一半”。

　　大众点评上显示，目前“我的食光”仅有10家餐饮商户还在坚守。而根据最初的报道，开业时至少有60+商铺。

　　一位业内人士分析，纵观国内的美食综合体，大致分为4个版本：

　　1.0版本主要是一些夫妻创业店，以米面类快餐为主，解决周边用户的饱腹刚需。

　　2.0版本，从招商规则到入驻品牌都“开始品牌化”。从招商角度来说，意识到有品牌的才有保障；而品牌方“良禽择木而栖”，入驻优质商圈也是品牌力的一种体现。

　　3.0版本，主题美食街区，比如西单的觅食森林、中关村食宝街就是如此。此外，还有曾经风靡一时的“潘多拉美食广场”也是此类，在装修风格、整体氛围打造上具备一定创新。

　　4.0版本，吃喝玩乐一体化的综合体验。打造“逛吃”一体的商业模式。

　　3.0版本美食综合体逐渐没落，而4.0版本正风生水起。

　　比如北京合生汇的美食街，除了各式网红品牌小吃以外，也结合了私人影院、市集手工艺等多种娱乐形式。网红潮流气质尽显；朝阳大悦城则重点引入黑珍珠、米其林高品质餐饮，重点关注高颜值、环境佳、有更优社交属性的餐厅，持续强化正餐组团。

　　上述两家商圈，都依据自身定位做出了差异化，相比之下，这类美食综合体与商场主体的关联更大，氛围也更加契合。

　　从“卖产品”到“经营生活方式”，主要是餐饮和商业综合体、MALL进行关联。打破单一消费的局限性，此外，各个MALL都在积极尝试主题活动，以打破同质化竞争，打造自身的差异化。

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