传统行业的新故事，都在咖啡里。

　　企查查数据显示，李宁体育（上海）有限公司于2022年4月15日发起“宁咖啡”商标注册申请，国际分类为餐饮住宿。

　　4月30日，李宁官方微博为"厦门中华城旗舰店”进行新店开业宣传，在发布的门店照片中，也能看到宁咖啡的身影。

　　更早之前，社交媒体上就有博主打卡位于北京芳草地购物中心的LI-NING 1990门店，称门店为消费用户免费提供现磨咖啡。有咖啡爱好者还辨识出了部分宁咖啡所用的一款咖啡机的型号：格米莱CRM3101，品牌天猫旗舰店售价14999元。

　　万亿前景的中国咖啡市场，入局者众。星巴克、雀巢等国际品牌耕耘已久，Manner、Seesaw等新锐品牌成长迅猛，滚烫的中国消费，谁都能找到栖息地。更何况有瑞幸以挑战者身份逆袭上位在前，后继者们更有信心。

　　种种动作足以证明，李宁已经瞄上咖啡。但最让市场好奇的，是一个“体育生”，为何去干“艺术生”的活。

　　跨界咖啡不新鲜

　　坐拥7137家门店（李宁最新财报数据）的李宁，入局咖啡赛道，似乎并不让人感到突兀，抖客网，毕竟比之更“传统”的玩家，多年前即已跨界：

　　1、2018年，中石油在旗下“昆仑好客便利店”铺设咖啡品牌“好客咖啡”，目前配置现磨咖啡的门店超120家，有零售咖啡的门店为8000家，2021年销售额超1亿元。基于中石油20212家零售店规模（2021年数据），好客咖啡仍有充分的渗透空间。

　　2、2020年7月，中药老字号同仁堂曾推出“知嘛健康”新品牌，出售“养生中药咖啡”如枸杞拿铁、益母草玫瑰拿铁、山楂陈皮美式等。目前电商平台上，还有同仁堂咖啡产品在售。

　　3、2020年年末，中石化易捷宣布与互联网咖啡品牌“连咖啡”成立合资公司，“易捷咖啡”由连咖啡输出运营团队，负责后台搭建、产品研发设计、人员培训，依靠中石化易捷27600家便利店（2021年数据）进行落地。

　　4、2022年年初，中国邮政第一家“邮局咖啡”在福建厦门正式试运营，走独立咖啡馆路线。

　　虽是跨界，但传统品牌涉足新业务的背后，有充分的说服力：中字头玩家们连锁门店规模硕大无朋，入局依赖线下零售网络的咖啡业态，成本低，落地快，且场景适配度高——驾驶疲了来一杯。

　　同仁堂作为中药老字号，在咖啡“熬夜”、“加班”等饮用场景下，辅以“养生”的疗效，对习惯朋克养生的年轻人来说，噱头倒也充分。不止同仁堂，事实上童涵春堂、狗不理包子、萧记三鲜烩面都曾在其业态中加入咖啡元素。

　　总结来看，跨界做咖啡的玩家基于两点共性：1、既有门店网络的增效；2、既有供应链的融合。

　　但门店增效，供应链融合的选择那么多，为什么偏偏是咖啡？

　　万亿市场近在眼前

　　新消费市场经历了热钱汹涌，又寒冬骤临的跌宕，但咖啡无疑是其中最具确定性的赛道：

　　艾媒咨询数据，2021年中国咖啡市场规模约3817亿元，预计行业保持27.2%的增长率上升，2025年中国咖啡市场规模将达10000亿元。

　　《2022年线上咖啡趋势洞察》数据，咖啡行业人均杯数从2018年的5.2杯，提升至2021年的7.9杯（以年为时间单位），预计2022年将达到8.8杯。同时，每周消费咖啡的消费者占比超6成，每天消费咖啡的消费者近2成。

　　线上咖啡销售额五年来提升了350%，如隅田川、三顿半、永璞等新品牌借助天猫等电商平台迅速成长，如今在电商平台已积累百万乃至数百万级粉丝规模，销售额从千万级跃升至亿级。

　　线上咖啡市场也趋于细分，在天猫上搜索“咖啡”，分类从传统速溶，到冷萃、冻干、挂耳，还有满足一定仪式感的手冲研磨咖啡、胶囊咖啡等，适配办公室、户外露营、旅行、居家等多个场景。

　　新锐品牌Manner正在走出上海，2022年3月8日-10日在新一线城市如杭州、苏州等齐开超200家新店。瑞幸2021年销售额达79.7亿元，较2020年接近翻倍，远超喜茶、奈雪、古茗等奶茶品牌。

《2022年线上咖啡市场趋势洞察》

　　当然，咖啡的热度无需数据立证，已经肉眼可见：路上出现了越来越多端着咖啡的打工人，手中的杯子，从千篇一律的星巴克，正逐渐丰富；社交媒体上，有无数的精品咖啡店探店视频，新品测评视频，咖啡元素正成为时尚达人们的“出片必备”。

　　曾经的“新消费”，已然照进现实。

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