食品伙伴网讯 10月8日，甘肃省市场监管局发布食品抽检情况通报，抽检的炒货食品及坚果制品、方便食品、蜂产品、茶叶及相关制品、豆制品、淀粉及淀粉制品等12大类食品1131批次样品中，有23批次样品检出不合格。发现的主要问题是农兽药残留超标、微生物不合格、产品质量指标不合格、超范围使用食品添加剂。

　　10批次样品检出农兽药残留超标

　　不合格样品中，有10批次样品检出农兽药残留超标。其中，有4批次蜂蜜检出诺氟沙星不符合农业部通告第2292号规定，分别为：标称甘肃景卉蜂业有限责任公司生产的景卉牌荆条蜜（生产日期：2020-7-6）和景卉牌枣花蜜（生产日期：2020-9-18）；天水金都商业广场有限公司销售的，标称天水健邦蜂业有限公司生产的深山土蜂蜜（生产日期：2020-11-9）；兰州华联综合超市有限公司安宁银滩路分公司销售的、标称青海省花宝蜂业股份合作公司生产的青海蜜（油菜）（生产日期：2021-3-1）。

　　诺氟沙星是第三代含氟喹诺酮类抗菌药，动物产品的诺氟沙星残留，一般不会导致对人体的急性毒性作用；长期大量摄入诺氟沙星残留超标的食品，可能在人体内蓄积，引起胃肠道的反应、中枢神经系统反应、周围神经刺激症状以及皮肤损害等。根据《发布在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药的决定（农业部通告第2292号）》规定，在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药。

　　还有，3批次毛芹检出不合格，分别为：七里河区李菁荣蔬菜店销售的毛芹（抽样日期：2021-7-26）检出辛硫磷不符合GB 2763-2019《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》标准规定；兰州明杰食品有限公司销售的毛芹（抽样日期2021-7-26）检出毒死蜱不符合GB 2763-2019《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》标准规定；七里河区一根葱果蔬店销售的毛芹（抽样日期2021-7-26）检出毒死蜱不符合GB 2763-2019《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》标准规定。

　　根据GB 2763-2019《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》规定（注：该标准已被GB 2763-2021代替），毛芹中辛硫磷的最大残留限量为0.05mg/kg，毒死蜱的最大残留限量为0.05mg/kg。

　　此外，还有3批次水果检出不合格，分别为：肃州区欧洲苑舒心水果生鲜超市销售的香蕉（抽样日期：2021-7-21）检出吡虫啉不符合GB 2763-2019《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》标准规定；临泽县万佳商贸有限责任公司销售的香蕉（抽样日期：2021-7-21）检出噻虫嗪不符合GB 2763-2019《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》标准规定；秦州区天庆嘉园超市销售的橘子（抽样日期2021-8-10）检出联苯菊酯不符合GB 2763-2019《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》标准规定。

　　8批次样品检出微生物污染问题

　　不合格样品中，有8批次样品检出微生物污染问题。其中，有3批次为蜂蜜，分别为：标称岷县汇丰农业发展有限公司生产的岷县中蜂（生产日期：2021-8-11）和黄芪花蜜（生产日期：2021-8-11）检出嗜渗酵母计数不符合食品安全国家标准规定；武威市浙加都生活超市有限责任公司万嘉汇店销售的，标称桂林庆和食品有限公司生产的野桂花蜂蜜（生产日期：2021-4-1）检出菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

　　根据《GB 14963-2011 食品安全国家标准 蜂蜜》规定，蜂蜜中嗜渗酵母计数应≤200CFU/g，菌落总数应≤1000CFU/g。

　　还有2批次为雪糕，分别为：临洮县冰雪凝冷饮批发店销售的，标称乐亭乐太冷冻厂生产的七个葫芦娃（多种口味雪糕）（生产日期：2021-3-26）检出菌落总数、大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；甘肃华润万家生活超市有限公司兰州易大天地分公司销售的，标称兰州浩淼食品有限公司生产的牛奶鸡蛋醪糟口味雪糕（生产日期：2021-3-19）检出菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

　　《GB 2759-2015 食品安全国家标准 冷冻饮品和制作料》规定，冷冻饮品（食用冰除外）中菌落总数应符合n=5,c=2,m=25000,M=100000CFU/g的要求，大肠菌群应符合n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g的要求。

　　此外，还有3批次不合格样品为：平凉世纪嘉汇商贸有限公司销售的，标称平凉金江副食有限责任公司生产的玄鹤洞牌速溶油茶（生产日期：2021-6-18）检出菌落总数不符合产品明示标准和质量要求规定；标称平凉金江副食有限责任公司生产的五仁咸油茶（生产日期：2021-7-9）检出菌落总数不符合产品明示标准和质量要求规定；兰州物美超市有限公司雁北路店销售的，标称桂林智强食品开发有限公司生产的紫薯黑芝麻糊（生产日期：2021-1-1）检出菌落总数、大肠菌群、霉菌不符合食品安全国家标准规定。

　　菌落总数、大肠菌群、霉菌等指标检出不合格，说明该食品受到微生物污染，其卫生情况不达标。食品受微生物污染，可能导致食品的营养成分破坏、腐败变质加速、失去食用价值等。消费者食用微生物超标的食品，易产生呕吐、腹泻等症状，引起痢疾等肠道疾病，危害人体健康安全。

　　3批次样品检出质量指标不合格

　　不合格样品中，有3批次样品检出质量指标不合格。其中，合作市世纪华联商贸有限公司销售的，标称兰州民富瓜籽厂公司生产的韩记香瓜子（生产日期：2021-5-20）检出过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。

　　过氧化值是油脂酸败的早期指标，主要反映油脂被氧化的程度。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用过氧化值严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。食品中过氧化值（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是产品用油已经变质，也可能是原料中的脂肪已经被氧化，还可能与产品在储运过程中环境条件控制不当等有关。

　　还有，标称兰州天淇乐冷冻食品有限公司生产的蜜瓜（蜜瓜口味雪糕）（生产日期：2021-8-1）检出蛋白质不符合国家标准规定。

　　蛋白质是人体生命活动中必需的重要物质，有助于组织的形成和生长。《GB/T 31119-2014 冷冻饮品 雪糕》中规定，清型雪糕中蛋白质含量应≥0.8g/100g，混合型雪糕中蛋白质含量应≥0.4g/100g。雪糕中蛋白质不达标的原因，可能是生产企业对原辅料质量控制不严格，也可能是生产企业未按照配方标准生产，或是企业出厂检验把关不严。

　　另外，标称舟曲县博峪纹党花蜂业有限责任公司生产的舟曲蜂蜜（生产日期：2021-5-14）检出蔗糖、甲硝唑不符合食品安全国家标准规定。

　　蔗糖是检验蜂蜜质量的一个重要理化指标，天然蜂蜜中蔗糖的含量相对较少。根据《GB 14963-2011 食品安全国家标准 蜂蜜》规定，桉树蜂蜜、柑橘蜂蜜、紫苜蓿蜂蜜、荔枝蜂蜜、野桂花蜜中蔗糖应≤10g/100g，其他蜂蜜中蔗糖应≤5g/100g。

　　甲硝唑是硝基咪唑类抗原虫药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，抖客网，甲硝唑为允许作治疗用，但不得在动物性食品中检出的兽药。