食品伙伴网讯 11月26日，浙江省市监局发布2021年第43期食品安全监督抽检信息，检出19批次不合格食品，不合格项目涉及微生物污染、农兽药残留超标、重金属污染、生物毒素超标等。

　　16批次食品检出微生物污染问题

　　16批次食品检出微生物污染问题，占不合格总数的84.2%。其中，7批次饮用水检出铜绿假单胞菌不合格，分别为金华市婺城区金娟副食品商行销售的标称金华市金东区大堰河饮用水厂生产的包装饮用水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；兰溪市万源桶装水经营部销售的标称金华恒久饮用水厂生产的千岛之恋云端水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；德清天竹泉饮品有限公司生产的莫干山包装饮用水（山泉水），铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；仙居县季安平厨具店销售的标称仙居县康悦食品厂生产的饮用天然水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；台州市黄岩海棠桶装水经营部销售的标称黄岩院桥天源饮料厂生产的饮用纯净水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；东阳市南市周云松副食店销售的标称东阳市紫溪纯净水有限公司生产的包装饮用水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；桐乡市菊泉饮用水有限公司生产的包装饮用水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。

　　铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群有较大的健康风险。铜绿假单胞菌主要由源水污染或生产过程卫生控制不严格所致。GB 19298-2014《食品安全国家标准包装饮用水》中明确规定每250mL水样中铜绿假单胞菌不得检出，并且要求出厂前对每批次成品进行铜绿假单胞菌检测。

　　此外，还有9批次复用餐饮具检出大肠菌群不合格，分别为海宁老方星餐饮服务有限公司使用的沙拉碗，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；海宁市海洲街道花花草草星尚餐厅使用的碟，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；浙江东方豪生大酒店有限公司使用的筷子，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；舟山市新城旺门司小吃店使用的餐盘，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；舟山翁山桃苑餐饮有限公司使用的餐具，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；湖州南浔蜀香楼火锅店使用的杯子、碟子，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；舟山市新城甬江小吃店使用的碗，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；舟山新卓餐饮管理有限公司使用的餐具，抖客网，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB?14934-2016?）中规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因可能是餐具清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等。

　　2批次虾检出兽药残留超标、重金属污染问题

　　2批次虾检出兽药残留超标、重金属污染问题，分别为金华市义乌市稠城街道词林菜市场张广斌摊位销售的沼虾，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；金华市义乌市稠城街道词林菜市场张广斌摊位销售的虾蛄，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。

　　恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星在沼虾中的最高残留限量为100μg/kg。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

　　镉（以Cd计）是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，镉（以Cd计）在鲜、冻水产动物的甲壳类中最大限量为0.5mg/kg。水产品中镉（以Cd计）超标可能是水产品养殖过程中对环境中镉元素的富集。镉对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期大量摄入镉含量超标的食品可能导致肾和骨骼损伤等。

　　此外，还有1批次食品检出生物毒素超标，为慈溪市周巷科学食品店销售的标称临安清凉峰山富食品有限公司生产的开心果，黄曲霉毒素B1不符合食品安全国家标准规定。

　　黄曲霉毒素B1是一种强致癌性的真菌毒素。食用黄曲霉毒素B1超标的食品，可能对肝脏造成损害。《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中规定，黄曲霉毒素B1在开心果中的最大限量值为5.0μg/kg。黄曲霉毒素B1超标的原因，可能是生产企业使用的原料因储存条件不当产生了黄曲霉毒素B1；也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格；还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

　　对抽检中发现的不合格产品，浙江省市监局已责成相关市级市场监管部门依法予以查处。要求杭州、湖州、嘉兴、金华、台州等地市场监管部门督促食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；要求杭州、宁波、湖州、嘉兴、金华、舟山、台州等地市场监管部门督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。以上市级市场监管部门自通报发布之日起7日内向社会公布风险防控措施，3个月内向浙江省市监局报告核查处置情况并向社会公布。
 

不合格产品信息
序号   标称生产企业名称   标称生产企业地址   被抽样单位名称   被抽样单位地址   食品名称   规格型号   商标   生产日期/批号   不合格项目║检验结果║标准值   检验机构   备注  
1   金华市金东区大堰河饮用水厂   浙江省金华市金东区曹宅镇长山垅水库   金华市婺城区金娟副食品商行   浙江省金华市婺城区工商城双鹊路70幢115号   包装饮用水   17L/瓶   千島千水湖   2021/8/14   铜绿假单胞菌║①多不可计＞300②多不可计＞300③0④14⑤152CFU/250mL║n=5c=0m=0CFU/250mL   宁波市产品食品质量检验研究院（宁波市纤维检验所）   /  
2   金华恒久饮用水厂   金华市婺城区沙畈乡山脚村   兰溪市万源桶装水经营部   浙江省金华市兰溪市云山街道莲花路96号3营业房   千岛之恋云端水   17L/桶   /   2021/8/14   铜绿假单胞菌║①多不可计＞300②28③多不可计＞300④多不可计＞300⑤多不可计＞300CFU/250mL║n=5c=0m=0CFU/250mL   宁波市产品食品质量检验研究院（宁波市纤维检验所）   /  
3   仙居县康悦食品厂   仙居县埠头镇下溪东村77号   仙居县季安平厨具店   浙江省台州市仙居县横溪镇中心路190号   饮用天然水   15升/桶   神仙居及图形商标   2021/8/21   铜绿假单胞菌║①1②＞300③0④90⑤＞300CFU/250mL║n=5c=0m=0CFU/250mL   宁波市产品食品质量检验研究院（宁波市纤维检验所）   /  
4   /   /   词林菜市场张广斌   浙江省金华市义乌市稠城街道词林菜市场   虾蛄   /   /   2021/8/26   镉(以Cd计)║2.8mg/kg║≤0.5mg/kg   浙江省检验检疫科学技术研究院   /  
5   /   /   词林菜市场张广斌   浙江省金华市义乌市稠城街道词林菜市场   沼虾   /   /   2021/8/26   恩诺沙星║236μg/kg║≤100μg/kg   浙江省检验检疫科学技术研究院   /  
6   黄岩院桥天源饮料厂   台州黄岩院桥红星村   台州市黄岩海棠桶装水经营部   浙江省台州市黄岩区东城街道秀水街19-21号   饮用纯净水   15L/桶   /   2021/8/19   铜绿假单胞菌║①12②4③1④2⑤＞300CFU/250mL║n=5 c=0 m=0CFU/250mL   宁波市产品食品质量检验研究院（宁波市纤维检验所）   /  
7   东阳市紫溪纯净水有限公司   东阳市南市街道紫溪村   东阳市南市周云松副食店   浙江省金华市东阳市南市街道紫溪村   包装饮用水   17L/桶   /   2021/8/27   铜绿假单胞菌║①120②1③0④0⑤＞300CFU/250mL║n=5c=0m=0CFU/250mL   宁波市产品食品质量检验研究院（宁波市纤维检验所）   /  
8   临安清凉峰山富食品有限公司   浙江省临安区清凉峰镇   慈溪市周巷科学食品店   浙江省宁波市慈溪市周巷副食品批发市场B<1-92>   开心果   9.5kg/箱   春暖花开及图形商标   2021/8/18   黄曲霉毒素B₁║12.7μg/kg║≤5.0μg/kg   宁波海关技术中心   /  
9   /   /   海宁老方星餐饮服务有限公司   浙江省嘉兴市海宁市海洲街道海昌路60-64号一、二层(自主申报)   沙拉碗   /   /   2021/7/14   大肠菌群║检出大肠菌群/50cm²║不得检出   浙江省检验检疫科学技术研究院   /  
10   /   /   海宁市海洲街道花花草草星尚餐厅   浙江省嘉兴市海宁市海洲街道文宗南路106-112号   骨碟   /   /   2021/7/16   大肠菌群║检出大肠菌群/50cm²║不得检出   浙江省检验检疫科学技术研究院   /  
11   /   /   浙江东方豪生大酒店有限公司   浙江省杭州市江干区闸弄口街道艮山西路288号   筷子   /   /   2021/7/16   大肠菌群║检出大肠菌群/50cm²║不得检出   浙江省检验检疫科学技术研究院   /  
12   /   /   舟山市新城旺门司小吃店   浙江省舟山市定海区千岛街道定沈路699号宝龙广场M1-B1-006   餐盘   /   /   2021/7/23   大肠菌群║检出/50cm²║不得检出   舟山市食品药品检验检测研究院   /  
13   /   /   舟山翁山桃苑餐饮有限公司   浙江省舟山市定海区城东街道东瀛路199号(舟山凯虹广场商业管理有限公司内)   餐具   /   /   2021/7/22   大肠菌群║检出/50cm²║不得检出   舟山市食品药品检验检测研究院   /  
14   /   /   湖州南浔蜀香楼火锅店   南浔镇同心路672-682号   杯子   /   /   2021/7/23   大肠菌群║检出大肠菌群/50cm²║不得检出   浙江省检验检疫科学技术研究院   /  
15   德清天竹泉饮品有限公司   筏头乡东沈村   德清天竹泉饮品有限公司   浙江省湖州市德清县筏头乡东沈村   莫干山包装饮用水（山泉水）   16.8L/桶   天竹泉TIANZHUQUAN及图形   2021/8/8   铜绿假单胞菌║17/0/0/0/0CFU/250mL║n=5,c=0,m=0CFU/250mL   浙江公正检验中心有限公司   /  
16   桐乡市菊泉饮用水有限公司   桐乡市梧桐街道钱林高家湾   桐乡市菊泉饮用水有限公司   浙江省嘉兴市桐乡市梧桐街道钱林高家湾(钱林水厂西侧)   包装饮用水   17L/桶   /   2021/8/10   铜绿假单胞菌║2.6×10²/10/9/10/0CFU/250mL║n=5,c=0,m=0CFU/250mL   浙江公正检验中心有限公司   /  
17   /   /   湖州南浔蜀香楼火锅店   南浔镇同心路672-682号   碟子   /   /   2021/7/23   大肠菌群║检出大肠菌群/50cm²║不得检出   浙江省检验检疫科学技术研究院   /  
18   /   /   舟山市新城甬江小吃店   浙江省舟山市定海区千岛街道定沈路699号宝龙广场M1-B1-014   碗   /   /   2021/7/23   大肠菌群║检出/50cm²║不得检出   舟山市食品药品检验检测研究院   /  
19   /   /   舟山新卓餐饮管理有限公司   浙江省舟山市定海区千岛街道定沈路699号舟山宝龙广场M1-L3-019   餐具   /   /   2021/7/26   大肠菌群║检出/50cm²║不得检出   舟山市食品药品检验检测研究院   /  

（来源：浙江省市监局）