食品伙伴网讯 12月即将过去，2021年也已接近尾声。在这一个月里，食品行业发生了不少热点事件，其中，12月中旬，咖啡连锁品牌星巴克被曝出无锡两家门店存在篡改食材保质期、使用过期食材等问题，随即引发网友广泛关注；国家发改委等四部门联合印发《反食品浪费工作方案》，剑指多个食品浪费环节；四川成都、遂宁、眉山等地数十家餐饮企业因店招、菜谱、菜碟含有“青花椒”的字样，被上海万翠堂餐饮管理有限公司告上了法庭；上海市市监局网站公布了一则行政处罚信息，85 度 C 光联公司津味（上海）餐饮管理有限公司因虚假或者引人误解的商业宣传被上海市嘉定区市监局罚款20万元……

　　星巴克被曝使用过期食材等问题

　　12月中旬，咖啡连锁品牌星巴克被曝出无锡两家门店存在篡改食材保质期、使用过期食材等问题，随即引发网友广泛关注，相关话题登陆微博热搜榜。

　　据悉，12月13日，据媒体报道，记者在无锡市两家星巴克门店卧底侦查发现，一些门店触碰了食品安全的红线：食材过期后仍继续用，做成多款畅销饮品售出；主管、店员“言传身教”篡改保质期，有的食材被人为“延保”一周；承诺“开封后不过夜”的糕点，第二天偷偷上架。

　　12月13日晚，星巴克在其官方微博对此事进行回应称，经过侦查，已确认12月13日媒体报道的两家无锡门店的伙伴（员工）确实存在营运操作上的违规行为。保障食品安全，星巴克责无旁贷。这两家门店的情况，高度警示了其在食品安全标准的日常执行中存在不足。

　　同时，星巴克已于第一时间采取了以下行动：一是两家涉事门店已闭店进行侦查与整改；二是中国内地所有星巴克门店立即启动食品安全标准执行情况的全面自查；三是立即组织对所有门店零售伙伴的重新培训，严格落实公司食品安全制度；四是针对所有门店，增加来自内部及第三方的定期检查与突击检查频率与范围；五是强化食品安全问题的伙伴内部曝光通道；六是积极探索更多技术手段，减少人为操作因素的干扰，争取从源头杜绝此类事件的发生。此外，星巴克还表示，其会密切配合政府相关部门的侦查，也恳请公众及媒体对其进行持续监督。

　　12月13日晚，据无锡市场监管微信公众号消息，12月13日，针对媒体网曝无锡市两家星巴克门店有“更换配料标签使用过期食材”的问题，市场监管部门高度重视，立即组织工作专班全面开展核查处置工作。

　　市、区两级市场监管部门对涉事的星巴克震泽路店、昌兴大厦店进行了重点检查，初步核实相关企业有更改食品原料内控期限标识、使用超过内控期限原料的行为，已责成2家涉事门店停业整改。市场监管部门同步对全市其他82家星巴克门店开展排查，发现从业人员未戴工作帽、加工区物品摆放零乱、消毒记录不全等15处问题，均已责令整改。市市场监管局对星巴克（中国）华东北区进行了行政约谈，要求公司对存在的食品安全问题进行全面自查、落实整改。

　　下阶段，无锡市市场监管局将继续组织市、区两级力量，对2家涉事星巴克门店进行深入侦查，依法严肃查处。从即日起，在全市部署开展以打击虚假标注生产日期、保质期为重点的食品安全专项整治行动，全力保障市民食品安全。

　　此外，苏州、南京、合肥、宁波等多地市场监管部门也开展了“星巴克”门店食品安全突击检查。

　　相关报道：涉事门店关闭！被曝配料保质期随意改，星巴克回复了！市场监管部门已开展检查

　　无锡市场监管部门对星巴克开展检查

　　我国出台《反食品浪费工作方案》

　　12月17日，从国家发改委网站获悉，国家发改委等四部门于11月30日联合印发《反食品浪费工作方案》，剑指多个食品浪费环节。

　　《方案》中要求，要遏制餐饮行业食品浪费，主要为加强餐饮行业管理，完善餐饮行业标准与规范，推动餐饮行业自律，开展反餐饮浪费政策效果评估。要求各级商务部门采取措施鼓励餐饮服务经营者提供分餐服务、向社会公开其反食品浪费情况。督促餐饮外卖平台、餐饮服务经营者以显著方式提醒消费者按需适量点餐。支持自助餐服务单位实施对消费者浪费行为适当加收费用的措施。建立健全餐饮行业反食品浪费的制度规范。加强对旅行社管理人员和导游人员培训，引导游客文明用餐，合理安排团队用餐。

　　《方案》中提出，严格执法监督。严格食品浪费相关信息监管，禁止广播电台、电视台、网络音视频服务提供者制作、发布、传播宣扬量大多吃、暴饮暴食等浪费食品的节目或者音视频信息，对拒不改正或情节严重的，处以罚款、公告批评或节目停播整顿，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员依法依规追究责任。

　　《方案》中还提出，要促进食品合理利用。要健全临期食品销售体系，优化食品标识制度，鼓励食品生产者在食品包装上明确标识“最佳食用日期”和“保质日期”，支持食品生产经营者以优惠价格销售临近“最佳食用日期”的食品。指导超市、商场等食品经营者加强日常检查，对临近保质期的食品分类管理，作特别标识或者集中陈列出售。

　　相关报道：国家发展改革委办公厅等关于印发《反食品浪费工作方案》的通知（发改办环资〔2021〕949号）

　　“青花椒”商标侵权事件

　　继“潼关肉夹馍”、“逍遥镇胡辣汤”商标侵权风波之后，近日，四川成都、遂宁、眉山等地数十家餐饮企业因店招、菜谱、菜碟含有“青花椒”的字样，被上海万翠堂餐饮管理有限公司告上了法庭。此事一经曝出，引发网友的热议。

　　12月25日，上海万翠堂餐饮管理有限公司在回应媒体时称，已责令撤回全部诉讼，所有诉讼均系第三方——正尚律和（北京）知识产权服务有限公司发起，并非上海万翠堂本意，并否认了通过恶意诉讼或者利用商标来赚钱的说法。

　　12月26日，四川省调味品协会、四川省火锅协会相继发表声明称，青花椒不宜作为商标注册，将对“青花椒”商标提起无效宣告诉讼等。

　　85度C涉嫌虚假宣传被罚20万元

　　近日，上海市市监局网站公布了一则行政处罚信息，85 度 C 光联公司津味（上海）餐饮管理有限公司因虚假或者引人误解的商业宣传被上海市嘉定区市监局罚款20万元。

　　处罚信息显示，2021 年 7 月 22 日上海市嘉定区市监局执法人员在当事人85 度 C 塔城路门店检查时，发现店内冷藏柜及收银处张贴有“低卡午餐超值选”、“低卡轻餐超值选”的宣传招贴，该宣传招贴对指定三明治搭配饮料作为低卡套餐进行促销，经核实，该促销套餐的能量实际并非宣称的“低卡”，同时据侦查，该宣传招贴系当事人津味（上海）餐饮管理有限公司统一设计制作并要求下属各85 度C门店开展的，当事人津味（上海）餐饮管理有限公司涉嫌违反了《中华人民共和国反不正当竞争法》第八条第一款的规定。为进一步查清事实，根据《市场监督管理行政处罚程序规定》第十八条、第十九条的规定，予以立案侦查。