近日，抖客网，安徽合肥多个餐馆因卖凉拌黄瓜被罚款5千，事件引起关注。对此，合肥市市场监管局餐饮服务安全监管处处长回应，餐饮服务提供者在办理食品经营许可证的时候需要申请经营项目，若制售凉菜需要有冷食类食品制售许可。“很多规模较小的餐饮店一开始在申请许可的时候，可能并没有在经营项目内增加冷食类食品制售。”餐饮店内制售凉菜是需要在食品经营许可证的经营范围中增加冷食类食品制售项目。