食品伙伴网讯 12月24日，江苏省市场监管局发布2021年第76期通报，江苏省市监局完成省级食品安全评价性抽检任务802批次，涉及调味品、肉制品、方便食品、罐头、酒类、速冻食品、食品添加剂和食用农产品，检出不合格食品9批次。

　　5批次食品检出重金属污染问题

　　5批次食品检出重金属污染问题，分别为常州市天宁区赵万里（龙景农贸市场）销售的虾蛄，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定；常州市钟楼区凌家塘市场老王水产商行销售的虾蛄，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定；泰州靖江市上成堂水产品商行销售的梭子蟹，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定；南京市江宁区邓桂平水产经营部销售的皮皮虾（活体）和梭子蟹（活体），镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。

　　镉是水产品中常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，抖客网，镉在鲜冻水产动物（甲壳类）中最大限量为0.5mg/kg。水产品出现镉超标，有可能是在养殖过程中，环境内镉元素富集所致。镉对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期大量摄入镉含量超标的食品可能导致肾和骨骼损伤等。

　　2批次韭菜检出农药残留超标

　　2批次韭菜检出农药残留超标，分别为淮安市淮安区城东乡翔飞超市经营部销售的韭菜，腐霉利不符合食品安全国家标准规定；淮安市延安东路农贸市场蔡志勤销售的韭菜，腐霉利不符合食品安全国家标准规定。

　　腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用，主要用于蔬菜及果树的灰霉病防治。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763—2019）中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量为0.2mg/kg。腐霉利对眼睛与皮肤有刺激作用，经口毒性低。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

　　此外，还有1批次酱油检出微生物污染问题，1批次白酒检出质量指标问题，分别为镇江市润州区玛吉特食品超市销售的标称江苏三金食品有限公司生产的朱方生抽酱油（高盐稀态），菌落总数不符合食品安全国家标准规定；苏果超市有限公司光华路连锁店销售的标称四川老泸金州酒业委托德阳市蜀仙精酿曲酒厂生产的老窖特曲酒，酒精度不符合产品明示标准和质量要求。

　　菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度未达到产品标签明示要求的原因，可能是包装不严密造成酒精挥发；还可能是企业用低度酒冒充高度酒。

　　针对评价性抽检中发现的不合格食品，江苏省市场监管局已责成相关市级市场监管部门立即组织开展处置工作，依法查处违法行为，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险，及时将相关情况向社会公开。
 

不合格产品信息
序号   标称生产企业名称   标称生产企业地址   被抽样单位名称   被抽样单位地址   食品名称   规格型号   商标   生产日期/批号   不合格项目║检验结果║标准值   分类   任务来源/项目名称   检验机构   备注  
1   /   /   赵万里（龙景农贸市场）   青龙街道望府花苑19幢（龙景农贸市场内）   虾蛄   称量销售   /   /   镉(以Cd计)||2.3mg/kg||≤0.5mg/kg   食用农产品   江苏省市监局   连云港市质量技术综合检验检测中心   /  
2   /   /   钟楼区凌家塘市场老王水产商行   钟楼区邹区镇龙潭村委（凌家塘市场水产海鲜区25号）   虾蛄   /   /   /   镉(以Cd计)||1.7mg/kg||≤0.5mg/kg   食用农产品   江苏省市监局   连云港市质量技术综合检验检测中心   /  
3   江苏三金食品有限公司   江苏省镇江市丹徒区高资街道水台村后黄   镇江市润州区玛吉特食品超市   镇江市润州区朱方路241号   朱方生抽酱油（高盐稀态）   500mL/瓶   朱方   2021/2/22   菌落总数||2.4×10⁶CFU/mL，2.8×10⁶CFU/mL，2.8×10⁶CFU/mL，2.3×10⁶CFU/mL，2.6×10⁶CFU/mL||n=5,c=2,m=5000CFU/mL,M=50000CFU/mL   调味品   江苏省市监局   谱尼测试集团江苏有限公司   /  
4   /   /   淮安区城东乡翔飞超市经营部   江苏省淮安市淮安区城东乡翔宇花园37-38号楼之间3号房   韭菜   /   /   /   腐霉利||0.36mg/kg||≤0.2mg/kg   食用农产品   江苏省市监局   安徽国泰众信检测技术有限公司   /  
5   /   /   淮安市延安东路农贸市场蔡志勤   淮安市延安东路农贸市场042-045   韭菜   /   /   /   腐霉利||0.24mg/kg||≤0.2mg/kg   食用农产品   江苏省市监局   安徽国泰众信检测技术有限公司   /  
6   标称生产企业名称：德阳市蜀仙精酿曲酒厂；委托生产企业名称：四川老泸金州酒业   标称生产企业地址：德阳市旌阳区黄许镇袁家场镇；委托生产企业地址：德阳市旌阳区袁家场镇1栋有限公司   苏果超市有限公司光华路连锁店   江苏省南京市秦淮区石门坎104号   老窖特曲酒   500ml/瓶 酒精度：42%vol   图案   2021/6/25   酒精度||49.4%vol||41.0~43.0 %vol   酒类   江苏省市监局   初检机构：安徽中青检验检测有限公司；复检机构：南京市食品药品监督检验院   /  
7   /   /   靖江市上成堂水产品商行   靖江市时代广场农贸市场内服务台旁   梭子蟹   /   /   /   镉(以Cd计)||0.86mg/kg||≤0.5mg/kg   食用农产品   江苏省市监局   谱尼测试集团江苏有限公司   /  
8   /   /   南京市江宁区邓桂平水产经营部   南京市江宁区科学园天印山农贸市场   皮皮虾（活体）   散装称重   /   /   镉(以Cd计)||1.5mg/kg||≤0.5mg/kg   食用农产品   江苏省市监局   苏州市产品质量监督检验院   /  
9   /   /   南京市江宁区邓桂平水产经营部   南京市江宁区科学园天印山农贸市场   梭子蟹（活体）   散装称重   /   /   镉(以Cd计)||2.5mg/kg||≤0.5mg/kg   食用农产品   江苏省市监局   苏州市产品质量监督检验院   /  
（来源：江苏省市监局）