1天900单排队两小时，今年春节瑞幸在县城赚翻了！小县城开了320家咖啡店

近日，有粉丝向运营研究社留言表示，春节假期回家过年，她却意外发现咖啡店在老家县城遍地开花，仅一条商业街就开了5家咖啡店，有网红店，有蜜雪冰城旗下咖啡品牌幸运咖，甚至还有瑞幸、星巴克。

事实上，运营研究社也发现过去主要落户在一、二线城市的咖啡店，正在县城落地生根。

根据智研咨询数据，中国三线以下城市咖啡店占整体数量的1/4，而过去一年中国市场新增咖啡店1.5万家，粗略估算其中下沉市场新开张的咖啡店可能逼近4000家。1天900单、排队两小时，今年春节瑞幸在县城赚翻了。

与此同时，星巴克、瑞幸、幸运咖、库迪咖啡等一大批连锁品牌也先后宣布进军下沉市场。

县城对这些品牌而言，究竟有何魅力？在下沉市场卖咖啡真的能赚钱吗？

01.小县城开了320家咖啡店

张琳老家在湖北省东南部，一个常驻人口不到100万的县级市。

已经连续两年没有回家的张琳在春节前一周提前回家，与亲人团聚。置办年货时，她陪父母去了躺县城。受返乡潮影响，抖客网，往日冷清的县城十分热闹，临街商铺人流激增。买好年货后，张琳准备找个小店休息，意外发现咖啡竟然在小县城非常受欢迎。

在县城最大的商业街上，她一连发现了5家咖啡店，有装修ins风的网红店，有相对简陋的普通门店，还有瑞幸咖啡、幸运咖等知名连锁品牌。

其中瑞幸最受欢迎，她本准备点两杯咖啡让父母尝尝鲜，但拿出手机却发现要排队等一个半小时才能取餐。张琳只好选择去旁边的小店买，结果咖啡店的老板竟是自己好久不见的小学同学。

两人叙旧之余，张琳问出来心中的疑惑：咖啡在县城这么受欢迎吗？在县城开店究竟能不能赚钱？

老同学告诉张琳，“以前卖咖啡确实能赚点小钱，主要是卖给县城里的高中生和赶时髦的年轻人，但随着瑞幸等大品牌在县城开店，生意就没那么好做了，年轻人还是青睐连锁品牌。来年，我们可能也会考虑加盟品牌。”1天900单、排队两小时，今年春节瑞幸在县城赚翻了。

张琳的见闻并非个例，“县城咖啡”成为最近小红书的热门话题，话题下相关笔记有1万多篇。有人感叹县城越来越潮流了，也有人吐槽同样是连锁店服务却跟不上大城市，还有人在讨论要不要回乡创业开卖咖啡......

小红书上有用户分享了一个案例：县城新开的一家瑞幸，目前才开业三天平均每天订单量超500，第一天单量900+。

事实上，咖啡早就不是一、二线都市白领的专属饮品，过去几年大量县城咖啡店如雨后春笋般涌现，有些富裕的县城，咖啡店密度甚至不输北上广深。

据@中国饮品快报报道，浙江丽水青田县，一个人口仅55万的县城，却开了320家精品咖啡店，其中还包括星巴克、瑞幸等知名品牌。

大多数县城，在咖啡店数量上远不及青田县，但咖啡需求确实在近两年迎来激增。

美团联合咖门发布的《2022中国现制咖啡品类发展报告》显示，截至2022年5月1日中国内地共有咖啡门店11.73万家，相较前一年新增了1.5万家。其中，三线城市和下沉市场是关键增长点。

该报告还显示，从外卖订单增速看，四线城市、五线城市居民咖啡需求增长最快，分别为257%和253%，远高于一、二线城市。