日本是中国竹笋的最大出口国，市面上最常见的便是产自中国南方地区的笋干和水煮笋等加工产品。在日本，拉面是很多人喜爱的美食，传统地道的日式拉面通常会搭配几片笋干。记者从日本一家竹笋进口商处了解到，拉面中的笋干需要使用纤维素含量高、耐嚼的麻竹笋制作，然而这种竹笋在日本几乎无法生长，只能依靠从中国进口。据统计，日本每年消费竹笋约20万吨，其中近八成依靠从中国进口，日本生产的竹笋目前只有不到2.5万吨。

在日本，拉面是很多人喜爱的美食，传统地道的日式拉面通常会搭配几片被称为面码儿的笋干。位于东京池袋地区的一家拉面店主打鱼汤拉面，每天除了熬制高汤外，加工作为配菜的笋干也是重要的工序。据店长介绍，他们使用的笋干全部产自中国，每天至少要消耗5公斤。

日本东京大胜轩丸一拉面店负责人山木海：面和面码儿都是从中国传来的，抖客网，之后逐渐演变成现在的日式拉面，日本国内消费的笋干基本都用于拉面配菜，有的客人还会专门点面码儿做下酒菜。

记者从日本一家竹笋进口商处了解到，拉面中的笋干需要使用纤维素含量高、耐嚼的麻竹笋制作，然而这种竹笋在日本几乎无法生长，只能依靠从中国进口。