食材：

干豆腐，柿子椒，红尖椒，花椒，干辣椒，香菜。

做法：

1.将干豆腐切细丝，青、红椒切丝、香菜切段。

2.烧一锅水，水开后，放干豆腐丝焯一下， 时间不要长，过水即捞。

3.凉开水中过一下，捞出，控干水分。

4.干豆腐丝、青椒丝、香菜段放入一个大碗中。

5.另取一个锅子，倒入少许植物油，丢几粒花椒和干辣椒段进去，小火煸出香味，趁热浇在干豆腐丝上，调入盐、白糖(提鲜)、生抽和味精，拌匀即可。

食材：

千张、五花肉。姜、酱油、料酒、冰糖、桂皮、香叶、八角、草果、盐。

做法：

1.五花肉洗净，切成大块。千张切成条状，每一条打一个结制成千张结备用。

2.锅中热油，油量少一些，放入姜片、五花肉，煸炒变色后烹入料酒。

3.酒气挥发时加入酱油、桂皮、香叶、八角、草果及5、6颗冰糖。

4.翻炒均匀后兑入适量清水，大火烧开撇去浮沫，盖上盖子转小火烧煮。

5.约45分钟左右时揭盖，放入千张，继续烧10分钟后转大火收汁。

6.汤汁收至粘稠后出锅即成。

食材：

干豆腐 ，冰糖， 葱， 姜 ，大料 ，辣椒 ，精盐， 十三香， 鸡精 ，酱油。

做法：

把买来的干豆腐切成丝。尽量切的细一些。

在锅里放油。等到油温达到5成的时候把干豆腐放进去炸。

炸的时候不要频繁翻动，炸成一个颜色金黄的扁片型即可，然后捞出备用。

放少许油，再放几块冰糖。把冰糖熬成枣红色，冒泡了即可。

倒热水，记得一定要是热水。

下入干豆腐，放入葱姜大料辣椒，放入精盐，少许十三香，鸡精，酱油。

扣上锅盖焖15-20分钟。大火收汁，出锅摆盘！

食材：

豆腐皮2张，香芹2棵，青椒5-6个，红辣椒5个， 盐，花椒，八角 ，香叶，生抽 ， 白糖。

做法：

1.豆腐皮洗好切成条，沥水备用。

2.将辣椒，芹菜切好。

3.将豆腐皮炸至表面金黄即可。

4.炒锅里加适量油，加入花椒、八角、香叶、一半青辣椒、一半红辣椒加入炸好的豆腐皮翻炒。

5.再加入少量生抽、200毫升凉开水。盖上盖子小火炖约15分钟。

6.加入剩余的辣椒和芹菜，翻炒至芹菜熟透，加入少量白糖、盐调味即可。

食材：

韭菜，豆腐皮，花生油，香油。

做法：

1、韭菜洗净，切成段。

2、豆腐皮切成条。

3、锅内放油加热，先放入豆腐皮翻炒一下，然后滴入少许生抽炒匀。

4、放入韭菜快速翻炒均匀。

5、关火，加入香油，盛盘即可。

食材:

干豆腐两张、香菇5颗、青菜一把、豆瓣酱、油、生抽、糖、辣椒面、花椒面、葱一段、蒜3瓣、干辣椒4根、干花椒粒20颗、香菜。

做法:

干豆腐切成1厘米宽的条，放入淡盐水中煮3分钟捞出。

青菜洗干净备用。香菇切片 。

锅中放入少量油爆香葱，干辣椒和花椒粒，放入豆瓣酱大火翻炒，加入一大碗水，水中加入生抽，糖，胡椒粉，烧开放入青菜，烫几下即可 。

盛出青菜，放在碗中 。

再放入香菇，煮熟盛出 。

最后放入干豆腐煮1分钟，盛出放在碗中，将蒜末，辣椒面和花椒面放在表面，将油烧热，泼在花椒面，辣椒面和蒜末上，撒上香菜叶即可 。

食材：

肉丝 50克，千张 1张， 洋葱头 5个 ，红椒 半个 ， 料酒 1勺， 淀粉 1小勺 ，油盐 适量。

做法:

1. 准备好原材料；

2. 烧锅开水，将千张丝放入水里面焯煮一分钟后捞出备用；

3. 肉丝加入适量的盐、料酒、淀粉，拌均匀腌制一下；

4. 热锅凉油，放入腌制好的肉丝进去翻炒，变色后盛出来备用；

5. 热锅凉油，放入洋葱丝进去翻炒；

6. 洋葱丝翻炒出香味后加入千张丝进去翻炒几下；

7. 再加入肉丝进去翻炒；

8. 加入适量的盐调味； 再放入红椒丝翻炒均匀即可。

食材：

千张2片，金针菇100g，猪肉150g，香菜3颗，大蒜3粒，姜一小块，辣椒1个，盐适量，酱油适量，淀粉，油。

做法：

1，猪肉去皮剁碎，金针菇和香菜洗净备用，千张分割成四份，姜和大蒜剁碎，辣椒切段。

2，把瘦肉，姜和一半大蒜混合在一起，添加上淀粉，适量的盐和酱油用手抓匀。

3，切好的千张摊开，弄上馅料，金针菇和香菜卷起来。

4，插上牙签固定住千张，摆放整齐上锅蒸，大概8分钟左右即可！

5，锅清理干净，倒上适量的油爆炒下辣椒和大蒜，加上点生抽起锅。

6，把油浇在蒸好的千张卷上面，开吃！

食材：

干豆腐，黑木耳，酱油，姜，八角，桂皮，干辣椒，糖，高汤。

做法：

1.准备好所用食材，木耳提前泡发。

2.姜切片，准备好八角、桂皮、香叶、干辣椒。

3.干豆腐切成条状，用手直打一个死结。

4.锅中注入少量植物油，爆香姜、干辣椒后倒入一碗高汤。

5.待汤汁烧开，倒入干豆腐结。

6.放入木耳，抖客网，盖上锅盖，收干汤汁即可。

食材：

豆腐皮适量，辣椒，香叶， 花椒，桂皮，八角。

做法：

1.准备好豆腐皮。

2.锅中烧开水，放豆腐皮煮一下，水开后再煮3分钟。

3.准备好做辣椒油的材料。

4.辣椒粉加点油及盐拌匀。

5.桂皮，花椒，八角、香叶过一下水后沥干水份。

6.锅中放油，烧热，加入沥干水的桂皮等材料炸出香味后捞出，倒入拌好油的辣椒粉中成辣椒油。

7.二汤匙辣椒油，二汤匙生抽，半汤匙香醋，少量白糖，少量盐，一汤匙花椒粉，一汤匙胡椒粉，一汤匙开水，一汤匙美极鲜调成味汁。

8.焯好水的豆腐皮叠放整齐切块装盘中，淋入调味汁，撒上白芝麻及葱花即可。