食品伙伴网讯 7月6日，河南省市监局公布了新一期食品抽检信息，抽检的餐饮食品，炒货食品及坚果制品，调味品 ，豆制品，方便食品，蜂产品，糕点，罐头，酒类 ，粮食加工品等18大类食品2067批次样品中，有39批次检出不合格。

　　9批次食品检出食品添加剂使用问题

　　不合格食品中，有9批次检出食品添加剂使用问题。其中，有3批次调料检出防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不合格，为：温县胖发祥百货有限公司销售的标称西华县娲城王婆大虾食品有限公司生产的1批次酱大骨调料、1批次红烧肉调料、1批次红焖牛羊肉调料。

　　防腐剂是常见的食品添加剂，能抑制微生物的生长繁殖，防止食品腐败变质从而延长保质期。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中不仅规定了我国在食品中允许添加的某一添加剂的种类、使用量或残留量，而且规定了同一功能的防腐剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。

　　还有3批次不合格食品为：方城县券桥鸿发商场销售的标称偃师市御尚品油脂调味品加工厂生产的1批次调和芝麻香油检出乙基麦芽酚不合格；新乡市牧野区宏力大道佰人王火锅店销售的1批次油条检出铝的残留量（干样品，以Al计）不合格；巩义市回郭镇新芳山西馍店销售的1批次玉米面馍检出糖精钠（以糖精计）不合格。

　　乙基麦芽酚是一种香味增效剂，对食品的香味改善和增强具有显著效果，且能延长食品的储存期。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定，植物油脂不得添加食品用香料、香精。

　　含铝食品添加剂，比如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等，在食品中作为膨松剂、稳定剂使用，使用后会产生铝残留。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，油炸面制品中铝的最大残留限量值为100mg/kg。

　　此外，还有3批次涉嫌假冒的产品不合格，分别为：舞阳县嘉嘉乐生活超市销售的标称山东伊怡乳业有限公司生产的1批次慢酵酸奶（复原乳）检出山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不合格，经基层局侦查，该产品涉嫌假冒；舞阳县海超百佳超市销售的标称山东伊怡乳业有限公司生产的1批次慢酵酸奶（复原乳）检出山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不合格，经基层局侦查，抖客网，该产品涉嫌假冒；济源市邵原银霞名优超市销售的标称安徽省宿州市埇桥区恒旺食品厂生产的1批次红鲤鱼检出脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不合格，经基层局侦查，该产品涉嫌假冒。

　　餐饮具检出大肠菌群、阴离子合成洗涤剂不合格

　　不合格样品中，有11批次餐饮具检出大肠菌群、阴离子合成洗涤剂中的一项或两项不合格。其中，5批次检出大肠菌群不合格，分别为：郑州市惠济区张亮麻辣烫店使用的1批次大碗、郑州市二七区马明明餐饮店使用的1批次长盘、郑州市二七区豪杰地锅鸡饭店使用的1批次长盘、郑州寻臻记餐饮服务有限公司使用的1批次水杯、延津县小潭乡巧生饭店使用的1批次碟子。

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934—2016）中规定大肠菌群不得检出。造成复用餐饮具中大肠菌群不合格的原因可能是餐（饮）具在清洗、灭菌过程中受到人员、工器具的污染，灭菌不彻底导致；也可能是餐（饮）具存放的区域不洁净，而造成了二次污染所致。

　　还有5批次检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合格，分别为：郑州市郑东新区杨掌柜饭店太格茂店使用的1批次圆盘；郑州市惠济区张亮麻辣烫店使用的1批次勺子；郑州市二七区四少烩面馆使用的1批次长盘；郑州市郑东新区虎太炒鸡店使用的1批次绿边盘；长葛市洪义小吃店使用的1批次筷子。

　　阴离子合成洗涤剂的主要活性成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒的化学物质。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不得检出。消毒餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的原因，可能是用于清洗餐具的洗涤剂不符合标准；也可能是洗涤剂或消毒剂未彻底冲洗干净等。

　　另有1批次检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群两项不合格，为：新乡市平原示范区冷记逍遥镇胡辣汤馆使用的1批次碗。

　　11批次食品检出农兽药残留问题

　　不合格样品中，有11批次食品检出农兽药残留问题。其中，4批次韭菜检出腐霉利不合格，分别来自：安阳高新区翟建兵天天鲜菜行、民权县德澳商贸有限公司、安阳高新区艳喜蔬菜店、安阳高新区小光蔬菜店。还有1批次豆角检出倍硫磷不合格，来自封丘县瑞封购物广场。

　　腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用，主要用于蔬菜及果树的灰霉病防治。倍硫磷是一种有机磷类杀虫剂，具有广谱、高效等特点。根据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg；倍硫磷在豇豆中的最大残留限量值为0.05mg/kg。

　　还有6批次不合格食品为：巩义市城区宜万家烟酒食品便利店销售的1批次鸡蛋检出氟苯尼考不合格；平顶山市元丰达商贸有限公司第一人民医院职工食堂销售的1批次猪肉检出磺胺类（总量）、甲氧苄啶两项不合格；郑州市二七区鑫海蔬生鲜便利商店销售的1批次五花肉（猪肉）、1批次梅花肉（猪肉）检出恩诺沙星不合格；漯河市漯海望泽商贸有限公司销售的标称桂林智强食品开发有限公司委托福州春源食品有限公司闽侯分公司生产的1批次枣花蜂蜜、1批次土蜂蜜检出呋喃西林代谢物不合格。

　　根据《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，氟苯尼考在家禽产蛋期禁用；猪的肌肉中磺胺类（总量）的最大残留限量为100μg/kg，甲氧苄啶的最大残留限量为50μg/kg，恩诺沙星的最大残留限量为100μg/kg。

　　呋喃西林是硝基呋喃类广谱抗生素。硝基呋喃类原型药在生物体内代谢迅速，其代谢物因与蛋白质结合而相当稳定，故常利用对其代谢物的检测来反映硝基呋喃类药物的残留状况。农业农村部第250号通告将呋喃西林列入食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单。

　　除上述产品外，还有8批次不合格食品，分别为：郑州丹尼斯生活广场有限公司新郑玉前路分公司销售的标称河南省武陟县武怀食品有限公司生产的1批次油茶检出菌落总数、霉菌两项不合格；郑州恣意生鲜有限公司销售的标称商丘市翔波食品有限公司生产的1批次咸蛋黄拌面（油炸型方便面）检出酸价（以脂肪计）不合格；温县胖发祥百货有限公司销售的标称济源市源星实业有限公司生产的1批次王屋山二年陈酿柿子醋 酿造食醋检出不挥发酸（以乳酸计）不合格；郑州市郑东新区白沙镇亿佰佳超市销售的标称青岛希雅醇食品有限公司出品、南阳明姑食品饮料有限公司生产的1批次希雅醇酸奶饮品（原味）检出蛋白质不合格；苏宁易购中国特色馆·滑县馆（经营者为滑县正豪商贸有限公司）销售的标称漯河市一粒米食品有限公司生产的1批次怀旧小麻花检出酸价（以脂肪计）不合格；郑州丹尼斯生活广场有限公司新郑玉前路分公司销售的标称河南省宋都老倔厨食品有限责任公司生产的1批次五香花生（炒货食品及坚果制品 油炸类）检出过氧化值（以脂肪计）不合格；郑州市建业鲜风超市有限公司索河分公司销售的标称开封市双红食品有限公司生产的1批次招牌蚕豆（香辣味）检出酸价（以脂肪计）不合格；尉氏县新新送水店销售的标称鄢陵县花都森泉饮品有限公司生产的1批次包装饮用水检出溴酸盐不合格。