近日来，高温天气持续笼罩百色城，我市部分地区相继发布高温预警。夏季温度高，食物容易腐败变质，为保障公众饮食安全，预防食源性疾病和食物中毒发生，百色市市监局提出如下注意事项：

　　一、餐饮服务单位要遵守常态化疫情防控各项规定，认真落实相关措施，抖客网，建立并落实每日晨检制度，严格进行场所的通风、消毒。引导消费者自觉使用“公筷公勺”，推出半份菜、小份菜，鼓励餐后打包，倡导绿色环保，杜绝餐饮浪费行为。

　　二、食品选购应选择储藏条件好、符合卫生要求的正规商场、超市和市场，要购买感官正常的食品或食品原料，观察是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包（胀袋、胀罐）等现象。特别是需要冷藏或冷冻的食品要看是否符合相应的条件（一般冷藏温度在0-4℃、冷冻温度为-18℃以下）。

　　三、夏季要特别注意食物保藏。需要冷藏或冷冻的食品，购买后尽快放入冰箱保存，避免在室温暴露过长导致腐败变质。冰箱内存放食品不宜过满，要定期除霜。蔬菜、水果类食品宜冷藏保鲜，与生肉、生鱼等要分开保存。听装、瓶装、罐装、利乐纸盒、真空包装等包装食品，即开即用，开启后应及时冷藏，冷藏时最好用保鲜膜包好，冷藏时间不宜超过24小时，再次食用前要彻底加热，并确认无变质后方可食用。

　　四、食物制作过程要注意清洁卫生。食材要洗净，切配、盛放食品的刀板和餐具要生熟分开。加热烹制的食物要烧熟煮透；凉菜要现吃现做，可适量加入生蒜或醋杀菌。不吃或少吃生食海产品。

　　五、外出就餐应选择有证餐饮服务单位并索要发票或收据，建议选择食品安全动态等级评定高的餐饮单位就餐。烧烤食品原料储存条件不当容易腐败且烧烤加工中可形成苯并芘等有害物质，建议慎食，特别是不要贪吃无证摊贩烧烤。

　　六、消费者使用购买的食品或者在外就餐出现不适，要及时就医，保留病历卡、化验报告等相关资料，同时可拨打市场监管部门投诉曝光电话12315进行投诉曝光。

　　百色市市监局

　　2022年7月14日