食品伙伴网讯 7月15日，广东省市监局发布2022年第20期通报，检出15批次不合格食品，涉及微生物污染、农药残留、真菌毒素污染、重金属污染、食品添加剂超范围使用及其他指标问题。

　　3批次食品检出微生物污染问题

　　3批次食品检出微生物污染问题，分别为东莞市石碣合尔美百货店销售的标称东莞市尚可佳食品有限公司生产的手工蛋糕（抹茶味）和手工蛋糕（原味），菌落总数不符合食品安全国家标准规定；广州市万仓隆贸易有限公司销售的标称广州市花都区荣耀食品厂生产的鸡仔饼，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

　　菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099—2015）中规定，糕点中同一批次产品5个样品的菌落总数检测结果均不得超过105CFU/g，且最多允许2个样品的检测结果超过104CFU/g。糕点中菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。

　　3批次食品检出农药残留问题

　　3批次食品检出农药残留问题，分别为清远市嘉荣超市有限公司保利天汇店销售的茄子，克百威不符合食品安全国家标准规定；广东永辉超市有限公司四会吾悦广场店销售的上海青，氟虫腈不符合食品安全国家标准规定；肇庆市四会市永来国润日用品商行销售的长豆角（豇豆），灭蝇胺不符合食品安全国家标准规定。

　　氟虫腈是一种苯基吡唑类杀虫剂，对害虫以胃毒作用为主，兼有触杀和一定的内吸作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，氟虫腈在叶菜类蔬菜中的最大残留限量值为0.02mg/kg。普通白菜中氟虫腈超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用或滥用农药。

　　灭蝇胺是一种具有触杀功能的昆虫生长调节剂，干扰蜕皮和蛹化，对美洲斑潜蝇等有较好防效。长期食用灭蝇胺超标的食品，可能对人体健康有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，灭蝇胺在豇豆中的最大残留限量值为0.5mg/kg。豇豆中灭蝇胺残留量超标的原因，可能是为保证豇豆收成和良好卖相，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

　　克百威是一种广谱、高效、低残留、高毒性的氨基甲酸酯类杀虫、杀螨、杀线虫剂，具有内吸、触杀、胃毒作用，并有一定的杀卵作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）中规定，克百威在茄子中的最大残留限量均为0.02mg/kg。克百威不易降解，容易造成环境污染。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

　　2批次食品检出重金属污染问题

　　2批次食品检出重金属污染问题，分别为湛江市廉江市惠万福购物超市销售的生姜，铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定；江门市大昌超市有限公司销售的韭菜，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。

　　镉是一种蓄积性的重金属元素，可通过食物链进入人体。长期食用镉超标的食品，可能会对人体肾脏和肝脏造成损害，还会影响免疫系统，甚至可能对儿童高级神经活动有损害。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，镉（以Cd计）在新鲜蔬菜（叶菜蔬菜、豆类蔬菜、块根和块茎蔬菜、茎类蔬菜、黄花菜除外）中的限量值为0.05mg/kg。韭菜中镉（以Cd计）检测值超标的原因，可能是其生长过程中富集环境中的镉元素。

　　铅是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2017）规定生姜中铅的最大限量值为0.1mg/kg。铅超标的原因，可能是种植过程中对环境中铅元素的富集，铅可在人体内积累，长期摄入铅超标的食品会严重影响大脑和神经系统，尤其会对儿童造成智力发育障碍和表现行为异常。

　　5批次食品检出其他指标问题

　　5批次食品检出其他指标问题，分别为广东汇上佳投资有限公司销售的标称湛江市金辉煌酒业实业有限公司生产的诱惑新动力苏打酒（配制酒），酒精度不符合产品标签标示要求；广州市花都区秀全家悦商行销售的标称广宁县合和酒业有限公司生产的大笨象桑果冰酒和大笨象冰梅酒，酒精度不符合产品标签标示要求；广州市白云区太和益国喜食品商行销售的标称中山市闽得食食品有限公司生产的香葱卷（香葱味）和锅巴（酱汁牛排味），过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。

　　过氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸败的早期指标。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。过氧化值（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是产品用油已经变质，也可能是原料中的脂肪已经被氧化，还可能与产品储存条件控制不当有关。

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒类中酒精度不合格原因，可能是企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低，无法准确控制酒精度；也可能是生产企业检验器具未检定或检验过程不规范，造成检验结果有偏差；还可能是包装不严密造成酒精挥发。

　　此外，还有2批次食品分别检出真菌毒素污染问题、食品添加剂超范围使用问题，具体为湛江市霞山区英姐粮油店销售的标称湛江市霞山区老油河粮油加工厂生产的食用一级花生油，黄曲霉毒素B1不符合食品安全国家标准规定；梅州市梅江区沃美生活超市销售的标称汕头市潮味天天鲜食品有限公司生产的Q弹鱼丸（酱香味），脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定。

　　广东省市监局已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行侦查处理，责令企业查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，并分析原因进行整改；同时要求辖区市场监管部门将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案，并按规定在监管部门网站上公开相关信息。
 

不合格产品信息
酒类监督抽检不合格产品信息  
抽样编号   序号   标称生产企业名称   标称生产企业地址   被抽样单位名称   被抽样单位地址   食品名称   规格型号   商标   生产日期   不合格项目║检验结果║标准值   分类   通告号   任务来源/项目名称   检验机构   备注  
SC22440000596216094   1   湛江市金辉煌酒业实业有限公司   湛江市坡头区官渡镇广湛路   广东汇上佳投资有限公司   广东省江门市新会区会城启超大道2号新会万达广场负一层   诱惑新动力苏打酒（配制酒）   275ml/瓶；酒精度：3.5%vol   /   2022-01-12   酒精度║1.8%vol║2.5~4.5%vol   酒类   2022年第20期   广东/省抽   广东省食品检验所(广东省酒类检测中心)  
SC22440000596200167   2   广宁县合和酒业有限公司   广宁县宾亨镇庙岗山   广州市花都区秀全家悦商行   广州市花都区秀全街下庄旧村市场二巷6-23   大笨象桑果冰酒   500ml/瓶 16%vol   /   2020-07-19   酒精度║18.5%vol║15.0~17.0%vol   酒类   2022年第20期   广东/省抽   广东省食品检验所(广东省酒类检测中心)  
SC22440000596200168   3   广宁县合和酒业有限公司   广宁县宾亨镇庙岗山   广州市花都区秀全家悦商行   广州市花都区秀全街下庄旧村市场二巷6-23   大笨象冰梅酒   500ml/瓶 16%vol   /   2020-07-19   酒精度║17.9%vol║15.0~17.0%vol   酒类   2022年第20期   广东/省抽   广东省食品检验所(广东省酒类检测中心)  
食用油、油脂及其制品监督抽检不合格产品信息  
抽样编号   序号   标称生产企业名称   标称生产企业地址   被抽样单位名称   被抽样单位地址   食品名称   规格型号   商标   生产日期   不合格项目║检验结果║标准值   分类   通告号   任务来源/项目名称   检验机构   备注  
SC22440000602232394   1   湛江市霞山区老油河粮油加工厂   湛江市霞山区南柳村西路51号之3   湛江市霞山区英姐粮油店   广东省湛江市霞山区工农市场1号第5间   食用一级花生油   500ml/瓶   皇膳香   2022-04-01   黄曲霉毒素B₁║45.5μg/kg║≤20μg/kg   食用油、油脂及其制品   2022年第20期   广东/省抽   华测检测认证集团股份有限公司  
水产制品监督抽检不合格产品信息  
抽样编号   序号   标称生产企业名称   标称生产企业地址   被抽样单位名称   被抽样单位地址   食品名称   规格型号   商标   生产日期   不合格项目║检验结果║标准值   分类   通告号   任务来源/项目名称   检验机构   备注  
GC22440000004932090   1   汕头市潮味天天鲜食品有限公司   广东省汕头市金平区大学路255号蓬州西埕后工业区   梅州市梅江区沃美生活超市   梅州市梅江区西郊村渡江津丁字路口   Q弹鱼丸(酱香味)   60克/袋   新榕园®   2021-09-08   脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)║0.0133g/kg║不得使用   水产制品   2022年第20期   广东/总局国抽   初检机构：广东产品质量监督检验研究院；复检机构：广州质量监督检测研究院  
糕点监督抽检不合格产品信息  
抽样编号   序号   标称生产企业名称   标称生产企业地址   被抽样单位名称   被抽样单位地址   食品名称   规格型号   商标   生产日期   不合格项目║检验结果║标准值   分类   通告号   任务来源/项目名称   检验机构   备注  
GC22440000596200265   1   中山市闽得食食品有限公司   中山市黄圃镇兴圃大道中52号三楼之二   广州市白云区太和益国喜食品商行   广州市白云区太营路北边62号兴和农贸综合市场第C栋1101档   香葱卷（香葱味）   60克/袋   /   2022-03-12   过氧化值(以脂肪计)║0.51g/100g║≤0.25g/100g   糕点   2022年第20期   广东/总局国抽   广东省食品检验所(广东省酒类检测中心)  
GC22440000596200266   2   中山市闽得食食品有限公司   中山市黄圃镇兴圃大道中52号三楼之二   广州市白云区太和益国喜食品商行   广州市白云区太营路北边62号兴和农贸综合市场第C栋1101档   锅巴（酱汁牛排味）   60克/袋   /   2022-03-04   过氧化值(以脂肪计)║0.36g/100g║≤0.25g/100g   糕点   2022年第20期   广东/总局国抽   广东省食品检验所(广东省酒类检测中心)  
GC22440000596200279   3   东莞市尚可佳食品有限公司   东莞市常平镇白石岗市场路6号2栋301室   东莞市石碣合尔美百货店   东莞市石碣镇新城区向阳路2号   手工蛋糕（抹茶味）   100g/袋   特妙+图案   2022-03-25   菌落总数║<10;250000;290000;230000;120000CFU/g║n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵   糕点   2022年第20期   广东/总局国抽   广东省食品检验所(广东省酒类检测中心)  
GC22440000596200280   4   东莞市尚可佳食品有限公司   东莞市常平镇白石岗市场路6号2栋301室   东莞市石碣合尔美百货店   东莞市石碣镇新城区向阳路2号   手工蛋糕（原味）   100g/袋   特妙+图案   2022-04-18   菌落总数║280000;280000;270000;<10;180000CFU/g║n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵   糕点   2022年第20期   广东/总局国抽   广东省食品检验所(广东省酒类检测中心)  
GC22440000596232179   5   广州市花都区荣耀食品厂   广州市花都区新华街莲塘村新庄底上石碑利枝庄与凤凰村交界   广州市万仓隆贸易有限公司   广州市番禺区大石街东联村大涌路56号   鸡仔饼   280克/盒   皇冠世家+图案   2021-11-26   菌落总数║22000;22000;11000;11000;13000CFU/g║n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵   糕点   2022年第20期   广东/总局国抽   广东省食品检验所(广东省酒类检测中心)  
食用农产品监督抽检不合格产品信息  
抽样编号   序号   标称生产企业/
进货来源名称   标称生产企业地址/
进货来源地址   被抽样单位名称   被抽样单位地址   食品名称   规格型号   商标   生产日期   不合格项目║检验结果║标准值   分类   通告号   任务来源/项目名称   检验机构   备注  
SC22440000004933329   1   供货商：文生   供货商地址：廉江市综合批发市场大棚42档   廉江市惠万福购物超市   廉江市石城大道中126—128号一楼房屋   生姜   /   /   购进日期：2022-4-10   铅(以Pb计)║0.151mg/kg║≤0.1mg/kg   食用农产品   2022年第20期   广东/省抽   广东产品质量监督检验研究院  
GC22440000004932423   2   /   /   清远市嘉荣超市有限公司保利天汇店   清远市清城区J26-1号区保利天汇花园二期11号楼负一层ZB101号铺   茄子   /   /   购进日期：2022/4/17   克百威║0.051mg/kg║≤0.02mg/kg   食用农产品   2022年第20期   广东/总局国抽   广东产品质量监督检验研究院  
GC22440000004931424   3   供应商：江门市白沙江南蔬菜禽畜批发市场聂永祥   供应商：江门市白沙江南蔬菜禽畜批发市场蔬菜区10号楼1号档   江门市大昌超市有限公司   广东省江门市东华一路68号之一   韭菜   /   /   2022/03/23   镉(以Cd计)║0.18mg/kg║≤0.05mg/kg   食用农产品   2022年第20期   广东/总局国抽   广东产品质量监督检验研究院  
PJ22440000004931510   4   供应商：绥粤（广州）绿色蔬菜有限公司   /   广东永辉超市有限公司四会吾悦广场店   四会市东城街道玉城居委会商业大道125号四会吾悦广场负一层Z01号商铺   上海青   /   /   购进日期：2022/3/23   氟虫腈║0.063mg/kg║≤0.02mg/kg   食用农产品   2022年第20期   广东/总局评价性   初检机构：广东产品质量监督检验研究院；复检机构：国家加工食品质量检验检测中心（广东）  
PJ22440000004931560   5   供应商：大沥桂江蔬菜批发市场18栋69档   /   四会市永来国润日用品商行   四会市东城街道四会大道中55号紫金尚都首层商铺1123-1124、1135-1155及二层201-207、272-276、296-2226号   长豆角（豇豆）   /   /   购进日期：2022/3/22   灭蝇胺║1.0mg/kg║≤0.5mg/kg   食用农产品   2022年第20期   广东/总局评价性   广东产品质量监督检验研究院