食品伙伴网讯 8月4日，江苏省市监局发布2022年第23期通报，检出不合格食品9批次。不合格食品涉及农兽药残留、重金属污染、质量指标、微生物污染问。

　　7批次食用农产品检出农兽药残留、重金属污染问题

　　食用农产品不合格7批次，抖客网，占不合格总数的78%，涉及农兽药残留、重金属污染，分别为宿迁市湖滨新区易美超市销售的韭菜，腐霉利不符合食品安全国家标准规定；常州市新北区春江井荣蔬菜店销售的韭菜，腐霉利不符合食品安全国家标准规定；连云港市灌云县新村农贸市场19号（李华）销售的芹菜，克百威不符合食品安全国家标准规定；淮安市淮阴区星光蔬菜批发市场孙文霞销售的菠菜，氟虫腈不符合食品安全国家标准规定；南通欧尚超市有限公司销售的鳊鱼（活），恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；苏州市吴中区长桥沈中梅水产摊销售的鲫鱼（活），恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；淮安市江苏万润发商贸有限公司国贸店销售的菠菜，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。

　　腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用。主要用于蔬菜灰霉病防治。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，韭菜中腐霉利残留限量值不得超过0.2 mg/kg。腐霉利对眼睛、皮肤有刺激作用。

　　氟虫腈是一种苯基吡唑类杀虫剂，对水生生物、家蚕、蜜蜂等具有较强的毒性，对生态环境造成一定的影响。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用氟虫腈超标的食品，对人体健康可能有一定影响。食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，氟虫腈在叶菜类蔬菜中的最大残留限量值为0.02mg/kg。氟虫腈残留量超标的原因，可能是在种植过程中为快速控制虫害加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售时产品中的药物残留量未降解至标准限量以下。

　　恩诺沙星属于喹诺酮类合成抗菌药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星在鱼的皮＋肉中最大残留限量值为100μg/kg。恩诺沙星超标的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。长期摄入恩诺沙星超标的食品，可能会引起头晕、头痛、睡眠不良、胃肠道刺激或不适等症状。

　　镉（以Cd计）是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，镉（以Cd计）在鲜、冻水产动物的甲壳类中限量为0.5mg/kg。镉超标可能是水产品在养殖过程中对环境中镉元素的富集。

　　1批次白酒检出质量指标问题

　　1批次白酒检出质量指标问题，为南通市通州湾示范区文峰超市东凌加盟店销售的标称南通市名池酒业有限公司生产的稻谷香（白酒），氰化物（以HCN计）不符合食品安全国家标准规定。

　　氰化物在自然界广泛存在，并存在于相当多的食物与植物中。植物中的氰化物通常以含氰苷形式存在。如常见的木薯、苦杏仁、亚麻籽、豆类、高粱等食物中都有氰苷的存在。国家标准对白酒中氰化物有严格的限量规定，要求不超过8.0mg/L。白酒中的氰化物主要来自原料，如木薯、野生植物等，在制酒过程中经水解产生氢氰酸。一些勾兑的低档白酒，不排除使用氰化物超标的木薯食用酒精的可能。

　　此外，还有1批次肉制品检出微生物污染问题，为苏州市华润万家生活超市（浙江）有限公司苏州新湖店销售的标称南京佳福食品有限公司生产的南京好人缘盐水鸭，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

　　菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。

　　针对评价性抽检中发现的不合格食品，江苏省市场监管局已责成相关市级市场监管部门立即组织开展处置工作，依法查处违法行为，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险，及时将相关情况向社会公开。
 

不合格产品信息
序号   标称生产企业名称   标称生产企业地址   被抽样单位名称   被抽样单位地址   食品名称   规格型号   商标   生产日期/批号   不合格项目║检验结果║标准值   分类   任务来源/项目名称   检验机构   备注  
1   /   /   宿迁市湖滨新区易美超市   江苏省宿迁市湖滨新区晓店镇新城家园商业街合欢路南   韭菜   /   /   2022-03-15   腐霉利||0.52mg/kg||≦0.2mg/kg   食用农产品   江苏省市监局   国家轻工业食品质量监督检测南京站   /  
2   /   /   新北区春江井荣蔬菜店   常州市新北区春江镇魏村金牛路东路2-1号益民菜市场   韭菜   /   /   2022-03-17   腐霉利||0.40mg/kg||≦0.2mg/kg   食用农产品   江苏省市监局   江苏省理化测试中心   /  
3   /   /   灌云县新村农贸市场19号(李华)   灌云县伊山镇新民中路东侧(新村农贸市场内)   芹菜   /   /   2022-05-13   克百威||1.22mg/kg||≦0.02mg/kg   食用农产品   江苏省市监局   徐州市检验检测中心   /  
4   /   /   淮安市淮阴区星光蔬菜批发市场孙文霞   淮安市淮阴区王营镇星光蔬菜批发市场内   菠菜   /   /   2022-05-17   氟虫腈||0.113mg/kg||≦0.02mg/kg   食用农产品   江苏省市监局   江苏省食品药品监督检验研究院   /  
5   /   /   江苏万润发商贸有限公司国贸店   江苏省淮安市盱眙县盱城镇金源大道东侧（国贸商城）   菠菜   /   /   2022-05-18   镉(以Cd计)||0.52mg/kg||≦0.2mg/kg   食用农产品   江苏省市监局   江苏省食品药品监督检验研究院   /  
6   /   /   南通欧尚超市有限公司   江苏省海门市海门镇黄海中路530号   鳊鱼（活）   /   /   2022-05-17   恩诺沙星||129μg/kg||≦100μg/kg   食用农产品   江苏省市监局   安徽国科检测科技有限公司   /  
7   /   /   吴中区长桥沈中梅水产摊   苏州市吴中区月浜街91号（月浜市场水产3）   鲫鱼（活）   /   /   2022-05-23   恩诺沙星||408µg/kg||≦100µg/kg   食用农产品   江苏省市监局   中检科（上海）测试技术有限公司   /  
8   南通市名池酒业有限公司   如皋市白蒲镇朝阳路1号   通州湾示范区文峰超市东凌加盟店   江苏省通州湾江海联动开发示范区东凌社区凌盐路68号   稻谷香（白酒）   1.8L/桶，酒精度：32%vol   千百壶+图标   2021-09-28   氰化物(以HCN计)||10mg/L||≦8.0mg/L   酒类   江苏省市监局   初检机构：宿迁市产品质量监督检验所；复检机构：江苏省食品药品监督检验研究院   /  
9   南京佳福食品有限公司   江苏省南京市江宁区淳化街道青龙工业集中区58号   华润万家生活超市（浙江）有限公司苏州新湖店   江苏省苏州市吴江区吴江经济技术开发区江陵西路1688号1幢地下一层   南京好人缘盐水鸭   400克/袋   好人缘+拼音+图形   2022-05-11   菌落总数||20CFU/g,1700CFU/g,10CFU/g,35CFU/g,180CFU/g||n=5,c=2,m=100CFU/g,M=1000CFU/g   肉制品   江苏省市监局   江苏省产品质量监督检验研究院   /  

（来源：江苏省市监局）