食品伙伴网讯 8月12日，四川省市监局发布2022年第16号通报，近期，四川省市监局创新食品安全监管方式，广泛征集人民群众意见，对消费者点选最多的地方特色食品——成都的手撕兔和唐场豆腐乳、达州的灯影牛肉等，开展组织食品安全“你点我检”监督抽检。

　　四川省市监局抽取了豆制品、餐饮食品、肉制品、食用农产品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、粮食加工品、乳制品等8大类食品102批次样品，检出1批次食品不合格，发现的问题是食品添加剂违规使用。

　　抽检信息显示，不合格产品为温江老幺鲜卤销售的自制卤牛肉，亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）不合格。

　　亚硝酸盐（nitrite），主要包括亚硝酸钠和亚硝酸钾，是常见的防腐剂和护色剂，广泛应用于肉制品加工中，可使肉制品能够保持独特的风味和色泽。当人体摄入 0.3-0.5 g 的亚硝酸盐时便会引起中毒，世界卫生组织对亚硝酸盐每日可摄入量的要求为 0.07 mg/kg 体重（以 60kg 成年人为例，每日摄入量不超过 4.2mg）。《卫生部、国家食品药品监督管理局 2012 年第 10 号通告》中禁止餐饮服务单位采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐（亚硝酸钠、亚硝酸钾）。餐饮食品（卤牛肉）中检出亚硝酸盐，可能是商家为增加商品“卖相”或降低产品储存过程中的风味损失而违规添加了该添加剂。

　　对抽检中发现的不合格食品，四川省市监局已责成成都市市监局立即组织开展核查处置，督促食品生产企业查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。

不合格产品信息

（来源：四川省市监局）

         不合格-2022年16号信息公布.pdf
      相关报道：四川省市监局关于食品安全“你点我检”抽检情况的通报（2022年第16号）
 

　　本文由食品伙伴网食品资讯中心编辑，未经授权，禁止转载，如需转载，请联系取得授权后转载，请联系news@foodmate.net。

抖客网，这批次自制卤牛肉上黑榜" src="https://www.doukela.com/uploads/allimg/220813/1434295538_0.jpg" >