食品伙伴网讯 8月16日，广东省市监局发布2022年第25期通报，检出不合格食品12批次，涉及微生物污染、农兽药残留、食品添加剂超范围超限量使用及其他指标问题。

　　4批次食品检出微生物污染问题

　　4批次食品检出微生物污染问题，分别为肇庆市昌大昌超级购物广场有限公司佛山高明钧明城分店销售的标称广东林丰食品有限公司生产的牛肉粒（五香味），菌落总数不符合食品安全国家标准规定；惠州市人人乐商业有限公司赛格购物广场销售的标称重庆豆奇食品有限公司九龙奇观分公司生产的山椒凤爪（辐照加工）（山椒味），菌落总数不符合食品安全国家标准规定；广州市海珠区秋玉商行销售的标称惠州市富利达食品有限公司生产的卤味花生，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；东莞市厚街泰鸿食品店销售的标称广东维巧食品实业有限公司生产的水煮咸干花生，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

　　菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。《食品安全国家标准 熟肉制品》（GB 2726—2016）中规定，熟肉制品中同一批次产品5个样品的菌落总数检测结果均不得超过105CFU/g，且最多允许2个样品的检测结果超过104CFU/g。菌落总数超标的原因，抖客网，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。检出大肠菌群，是有被致病菌（如沙门菌、志贺菌、致病性大肠杆菌）污染的可能。大肠菌群超标的原因可能是由于产品受到了来自原料、包材、人员、设备等方面的污染，或产品储运条件不当而导致。

　　3批次食品检出农兽药残留问题

　　3批次食品检出农兽药残留问题，分别为东莞市万信佳商贸有限公司销售的东良鲜鸡蛋和雨露金华谷物鸡蛋（15枚装赠三枚），甲硝唑不符合食品安全国家标准规定；中山健鹏商贸有限公司销售的长豆角，灭蝇胺不符合食品安全国家标准规定。

　　甲硝唑是硝基咪唑类抗菌药，对甲硝唑敏感的菌种有拟杆菌属、梭状芽孢杆菌属、产气荚膜梭菌、消化球菌属等。长期食用甲硝唑超标的食物，可能在人体内蓄积，产生消化道症状、神经系统症状、皮肤症状等。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，甲硝唑允许作治疗用，但不得在动物性食品中检出。鸡蛋中检出甲硝唑的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病，违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使产品上市销售时的药物残留量超标。

　　灭蝇胺是一种具有触杀功能的昆虫生长调节剂，干扰蜕皮和蛹化，对美洲斑潜蝇等有较好防效。长期食用灭蝇胺超标的食品，可能对人体健康有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，灭蝇胺在豇豆中的最大残留限量值为0.5mg/kg。豇豆中灭蝇胺残留量超标的原因，可能是为保证豇豆收成和良好卖相，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

　　4批次食品检出食品添加剂超范围超限量使用问题

　　4批次食品检出食品添加剂超范围超限量使用问题，分别为中山市盛弘百货商店销售的标称重庆市沙坪坝区朱氏山庄长欣食品厂生产的野山椒土鸡爪，防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定；肇庆市端州区乐易购日用百货超市销售的标称普宁市胜达悠品食品有限公司生产的猕猴桃干，亮蓝不符合食品安全国家标准规定；云浮市罗定市仁记食品商店销售的标称潮州市潮安区高信食品有限公司生产的冰梅（凉果类西西梅果），防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定；标称开平市郑氏蛋业有限公司生产的咸蛋黄，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定。

　　亮蓝又名食用蓝色2号，属于水溶性非偶氮类合成着色剂，食品行业中适用于糕点、糖果、饮料等的着色。长期低剂量摄入，也存在致畸、致癌的可能性。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，亮蓝在水果干制品中不得使用。检出亮蓝的原因，可能是个别生产企业为改善食品的感官性，提高市场价值滥用色素；也可能是为了掩盖食品的腐败变质滥用色素；还可能是企业掺假造假滥用色素。

　　山梨酸又名花秋酸，多用其钾盐。其抗菌性强，能抑制细菌、真菌和酵母的生长，防腐效果好，是目前应用非常广泛的食品防腐剂。山梨酸可参与体内正常代谢，几乎对人体无害。只要摄入量在食品安全限量范围内并不影响人体健康，如果长期大量服用，会对肝脏、肾脏、骨骼造成危害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定，再制蛋不得使用山梨酸及其钾盐。造成食品中山梨酸不合格的主要原因有：生产经营企业为延长产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超限量、超范围使用，或者未准确计量。

　　防腐剂是常见的食品添加剂，指天然或合成的化学成分，用于延缓或抑制由微生物引起的食品腐败变质。长期食用防腐剂超标的食品会对人体健康造成损害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，防腐剂在混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和超标的原因，可能是生产企业在生产加工过程中未严格控制各防腐剂的用量。

　　此外，还有1批次食品检出其他指标问题，为深圳市宝安区新安长青粮杂档销售的黑芝麻，酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。

　　广东省市监局已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行侦查处理，责令企业查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，并分析原因进行整改；同时要求辖区市场监管部门将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案，并按规定在监管部门网站上公开相关信息。
 

不合格产品信息
肉制品监督抽检不合格产品信息  
抽样编号   序号   标称生产企业名称   标称生产企业地址   被抽样单位名称   被抽样单位地址   食品名称   规格型号   商标   生产日期   不合格项目║检验结果║标准值   分类   通告号   任务来源/项目名称   检验机构   备注  
SC22440000004936073   1   广东林丰食品有限公司   广东省揭西县金和镇山湖村河棉公路边   肇庆市昌大昌超级购物广场有限公司佛山高明钧明城分店   佛山市高明区荷城街道荷富路801号钧明悦广场负一层B1-1号商铺(住所申报)   牛肉粒（五香味）   120克/罐   图案+列夫®   2022-05-10   菌落总数║4.6×10⁴， 4.9×10⁴， 2.1×10⁴，7.8×10⁴， 5.4×10⁴CFU/g║n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g   肉制品   2022年第25期   广东/省抽   广东产品质量监督检验研究院  
PJ22440000004931921   2   重庆市沙坪坝区朱氏山庄长欣食品厂   重庆市沙坪坝区井口镇丁家山70号   中山市盛弘百货商店   中山市小榄镇宝丰泰弘南路49号之五   野山椒土鸡爪   48克/包   朱氏山庄®   2022-03-17   防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和║1.50║≤1   肉制品   2022年第25期   广东/总局评价性   广东产品质量监督检验研究院  
GC22440000004931995   3   重庆豆奇食品有限公司九龙奇观分公司   重庆市九龙坡区铜罐驿镇新合村   惠州市人人乐商业有限公司赛格购物广场   广东省惠州市惠城区桥东街道惠州大道20号赛格假日广场首层   山椒凤爪（辐照加工）（山椒味）   180g/包   奇爽®   2022-01-05   菌落总数║<10，<10，<10，4.3×10⁵，4.4×10⁵CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g   肉制品   2022年第25期   广东/总局国抽   广东产品质量监督检验研究院  
水果制品监督抽检不合格产品信息  
抽样编号   序号   标称生产企业名称   标称生产企业地址   被抽样单位名称   被抽样单位地址   食品名称   规格型号   商标   生产日期   不合格项目║检验结果║标准值   分类   通告号   任务来源/项目名称   检验机构   备注  
GC22440000004932992   1   普宁市胜达悠品食品有限公司   普宁市里湖镇新松村工业加工区01号   端州区乐易购日用百货超市   肇庆市端州区龙塘路东,二桂路南市场第六幢首层,第七幢首层   猕猴桃干   108克/袋   芳客佬   2022-04-10   亮蓝║0.0020g/kg║不得使用   水果制品   2022年第25期   广东/总局国抽   广东产品质量监督检验研究院  
SC22440000004936580   2   潮州市潮安区高信食品有限公司   潮州市庵埠镇庵梅公路灰路片   罗定市仁记食品商店   罗定市人民南路122号首层   冰梅（凉果类西西梅果）   /   文字+图形   2022-05-15   防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和║1.5║≤1   水果制品   2022年第25期   广东/省抽   初检机构：广东产品质量监督检验研究院；复检机构：国家糖业质量检验检测中心  
炒货食品及坚果制品监督抽检不合格产品信息  
抽样编号   序号   标称生产企业名称   标称生产企业地址   被抽样单位名称   被抽样单位地址   食品名称   规格型号   商标   生产日期   不合格项目║检验结果║标准值   分类   通告号   任务来源/项目名称   检验机构   备注  
SC22440000004936438   1   惠州市富利达食品有限公司   惠阳区新圩镇约场红卫管理区久田工业园旁   广州市海珠区秋玉商行   广州市海珠区南洲路8号江南粮油食品综合批发市场C区自编C1栋首层42/43/43A/45/46/48号商铺   卤味花生   208克/袋   零食街   2022-05-20   大肠菌群║＜10，40，1100，4100，3000CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g   炒货食品及坚果制品   2022年第25期   广东/省抽   广东产品质量监督检验研究院  
GC22440000596204264   2   广东维巧食品实业有限公司   广东省揭阳市揭西县凤江镇阳夏工业区   东莞市厚街泰鸿食品店   广东省东莞市厚街镇厚街下元路38号101室   水煮咸干花生   350克/袋   维巧＋“图案”   2022-03-15   大肠菌群║63;42;1400;80;20CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=10²CFU/g   炒货食品及坚果制品   2022年第25期   广东/总局国抽   广东省食品检验所(广东省酒类检测中心)  
蛋制品监督抽检不合格产品信息  
抽样编号   序号   标称生产企业名称   标称生产企业地址   被抽样单位名称   被抽样单位地址   食品名称   规格型号   商标   生产日期   不合格项目║检验结果║标准值   分类   通告号   任务来源/项目名称   检验机构   备注  
SC22440000606431948   1   开平市郑氏蛋业有限公司   开平市塘口镇水边工业园祥信街1号之一   开平市郑氏蛋业有限公司   广东省开平市塘口镇水边工业区祥信街1号之一（一址多照）   咸蛋黄   按实际包装数量   郑   2022-06-10   山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)║0.0515g/kg║不得使用   蛋制品   2022年第25期   广东/省抽   初检机构：广州检验检测认证集团有限公司；复检机构：国家糖业质量检验检测中心  
食用农产品监督抽检不合格产品信息  
抽样编号   序号   标称生产企业/
进货来源名称   标称生产企业地址/
进货来源地址   被抽样单位名称   被抽样单位地址   食品名称   规格型号   商标   生产日期   不合格项目║检验结果║标准值   分类   通告号   任务来源/项目名称   检验机构   备注  
SC22440000004936615   1   供应商：辉兴干果海味商行   /   深圳市宝安区新安长青粮杂档   深圳市宝安区新安44区新乐市场B栋8号   黑芝麻   /   /   购进日期：2022-5-25    酸价(以脂肪计)（KOH）║5.4mg/g║≤3mg/g   食用农产品   2022年第25期   广东/省抽   广东产品质量监督检验研究院  
SC22440000004937490   2   供应商：东莞市东良蛋业有限公司   东莞市东城街道牛山仁厚里7号   东莞市万信佳商贸有限公司   东莞市东城区下桥新维街G栋   东良鲜鸡蛋   900g/盒   图案   2022-06-13   甲硝唑║1437μg/kg║不得检出   食用农产品   2022年第25期   广东/省抽   广东产品质量监督检验研究院  
SC22440000004937491   3   供应商：东莞市东良蛋业有限公司   东莞市东城街道牛山仁厚里7号   东莞市万信佳商贸有限公司   东莞市东城区下桥新维街G栋   雨露金华谷物鸡蛋（15枚装 赠三枚）   780克/盒   图案   2022-06-13   甲硝唑║1476μg/kg║不得检出   食用农产品   2022年第25期   广东/省抽   广东产品质量监督检验研究院  
SC22440000004935892   4   供应商：沙朗市场黄润全   沙朗市场B幢22卡   中山健鹏商贸有限公司   中山市南朗镇南岐中路38号东都明珠楼201房屋2F01A   长豆角   /   /   购进日期：2022-5-23    灭蝇胺║1.9mg/kg║≤0.5mg/kg   食用农产品   2022年第25期   广东/省抽   广东产品质量监督检验研究院  

（来源：广东省市监局）