食品伙伴网讯 8月16日，江苏省市监局发布2022年第25期通报，检出不合格食品15批次。不合格食品涉及酒类、食用农产品、炒货食品及坚果制品、肉制品。

　　2批次白酒检出酒精度不合格

　　抽检信息显示，不合格产品中，有2批次白酒检出酒精度不合格，分别为扬州市维扬区四达鸿丰百货超市销售的标称宿迁市洋河镇贵宾酒业有限公司生产的贵宾酒（浓香型白酒），酒精度不符合产品明示标准及质量要求；南京壹号码头超市有限公司销售的标称宿迁市洋河镇苏冠酒厂生产的台豪金岛高粱酒（清香型白酒），酒精度不符合产品明示标准及质量要求。

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度是酒类产品的一个重要理化指标，含量不达标主要影响产品品质。酒精度不合格的原因，可能是个别企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低，无法准确控制酒精度；也可能是生产企业检验器具未检定或检验过程不规范，造成检验结果有偏差；还可能是包装不严密造成酒精挥发。

　　8批次食用农产品检出农兽药残留、重金属污染问题

　　8批次食用农产品检出农兽药残留、重金属污染问题，分别为连云港市灌云县伊山镇杨小雷蔬菜门市销售的美人椒，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定；徐州市邳州润泰商业有限公司销售的线辣椒，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；苏州市吴中区郭巷怡怡娴娴水产品经营部销售的泥鳅，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；宿迁市泗洪县盛旺远超市销售的韭菜，腐霉利不符合食品安全国家标准规定；南京市鼓楼区吴友谊水产批发部销售的黄鳝，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；南通市如皋易买得超市管理有限公司如东河口分公司销售的生姜，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；南通市如皋易买得超市管理有限公司如东河口分公司销售的芹菜，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；苏州市太仓市浮桥镇浏家港黄耀明蔬菜摊销售的生姜，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定。

　　镉（以Cd计）是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，镉（以Cd计）在新鲜蔬菜中最大限量值为0.05mg/kg。镉（以Cd计）超标的原因，可能是在生长过程中富集了环境中镉元素。

　　噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用，对姜蛆等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，噻虫胺在茄果类蔬菜（番茄除外）中的最大残留限量值为0.05mg/kg，在根茎类蔬菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg；在芹菜中的最大残留限量值为0.04mg/kg。辣椒、姜、芹菜中噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

　　腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用。主要用于蔬菜灰霉病防治。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，抖客网，韭菜中腐霉利残留限量值不得超过0.2 mg/kg。腐霉利对眼睛、皮肤有刺激作用。

　　恩诺沙星属于喹诺酮类合成抗菌药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星在鱼的皮＋肉中最大残留限量值为100μg/kg。恩诺沙星超标的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。长期摄入恩诺沙星超标的食品，可能会引起头晕、头痛、睡眠不良、胃肠道刺激或不适等症状。

　　4批次炒货食品及坚果制品检出微生物污染、质量指标问题

　　4批次炒货食品及坚果制品检出微生物污染、质量指标问题，分别为南京市六合区回客隆百货店销售的标称平原县铭赫食品厂生产的嘎嘣豆（酱香花生），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；南京市苏果超市有限公司金浦广场连锁店销售的标称合肥金俊浩食品有限公司生产的原味青豌豆，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；南京市六合区梓蓉百货超市店销售的标称汉川市宇麒食品加工厂生产的原味蚕豆，酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；南京市苏果超市有限公司金浦广场连锁店销售的原香瓜子（熟制坚果与籽类食品），过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。

　　酸价，又称酸值，主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。酸价（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是企业原料采购把关不严，也可能是生产工艺不达标，还可能与产品储藏条件不当有关。

　　过氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸败的早期指标。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。过氧化值（以脂肪计）超标的原因，可能是产品用油已经变质，也可能是原料中的脂肪已经被氧化，还可能与产品储存条件控制不当有关。

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中大肠菌群不合格，说明食品存在卫生质量缺陷，提示该食品中存在被肠道致病菌污染的可能，对人体健康具有潜在危害，尤其对老人、小孩的危害更大。大肠菌群超标的原因，可能是包装材料受污染，或在生产过程中产品受到人员、工具器具等生产设备、环境污染。

　　此外，还有1批次肉制品检出食品添加剂问题，为江苏永辉超市有限公司苏州和众街分公司销售的标称上海云阳食品有限公司委托东台市海丰食品厂生产的广式风味香肠，胭脂红不符合食品安全国家标准规定。

　　针对监督抽检中发现的不合格食品，江苏省市监局已责成相关设区市市场监管部门立即组织开展处置工作，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险，依法处理违法违规行为，及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。
 

不合格产品信息
序号   标称生产企业名称   标称生产企业地址   被抽样单位名称   被抽样单位地址   样品名称   规格型号   商标   生产日期/批号   不合格项目║检验结果║标准值   分类   检验机构  
1   汉川市宇麒食品加工厂   湖北省孝感市汉川市城隍镇中岭村   六合区梓蓉百货超市店   江苏省南京市六合区程桥街道编钟东路3-11号   原味蚕豆   120克/袋   皖妹（图形商标）   2021-09-16   酸价(以脂肪计)||4.9mg/g||≤3mg/g   炒货食品及坚果制品   南京市食品药品监督检验院  
2   /   /   邳州润泰商业有限公司   江苏省徐州市邳州市瑞兴路与闽江路交界处   线辣椒   散装   /   /   噻虫胺||0.13mg/kg||≤0.05mg/kg   食用农产品   南京市产品质量监督检验院  
3   /   /   灌云县伊山镇杨小雷蔬菜门市   灌云县伊山镇向阳路农贸市场   美人椒   /   /   /   镉(以Cd计)||0.065mg/kg||≤0.05mg/kg   食用农产品   南京市产品质量监督检验院  
4   /   /   苏果超市有限公司金浦广场连锁店   江苏省南京市浦口区珠江镇文德路7号金浦广场   原香瓜子（熟制坚果与籽类食品）   称重   /   2021-11-03   过氧化值(以脂肪计)||1.3g/100g||≤0.80g/100g   炒货食品及坚果制品   国家轻工业食品质量监督检测南京站  
5   合肥金俊浩食品有限公司   合肥市包河工业区太原路8号   苏果超市有限公司金浦广场连锁店   江苏省南京市浦口区珠江镇文德路7号金浦广场   原味青豌豆   散装称重   鲜美阳光   2021-11-27   大肠菌群||2.1×10²CFU/g，40CFU/g，54CFU/g，35CFU/g，63CFU/g||n=5,c=2,m=10CFU/g,M=100CFU/g   炒货食品及坚果制品   国家轻工业食品质量监督检测南京站  
6   /   /   吴中区郭巷怡怡娴娴水产品经营部   苏州市吴中区郭巷街道新湖路1号尹东农贸市场B区59号   泥鳅   /   /   /   恩诺沙星||249μg/kg||≤100μg/kg   食用农产品   上海市质量监督检验技术研究院  
7   /   /   泗洪县盛旺远超市   江苏省宿迁市泗洪县富园雅郡1幢104   韭菜   散称   /   /   腐霉利||0.30mg/kg||≤0.2mg/kg   食用农产品   南京海关动植物与食品检测中心  
8   /   /   南京市鼓楼区吴友谊水产批发部   南京市鼓楼区龙江农贸市场内一楼6号水产柜   黄鳝   /   /   /   恩诺沙星||438μg/kg||≤100μg/kg   食用农产品   南京市产品质量监督检验院  
9   宿迁市洋河镇贵宾酒业有限公司   宿迁市洋河镇酒家南路118号   扬州市维扬区四达鸿丰百货超市   江苏省扬州市邗江区西湖镇宣塘村   贵宾酒（浓香型白酒）   500mL/盒  酒精度：42%vol   贵宾及图形商标   2015-08-27   酒精度||40.1%vol||41.0%vol~43.0%vol   酒类   宿迁市产品质量监督检验所  
10   /   /   如皋易买得超市管理有限公司如东河口分公司   南通市如东县河口镇花园头村25组   生姜   散称   /   /   噻虫胺||0.34mg/kg||≤0.2mg/kg   食用农产品   南京海关动植物与食品检测中心  
11   /   /   如皋易买得超市管理有限公司如东河口分公司   南通市如东县河口镇花园头村25组   芹菜   散称   /   /   噻虫胺||0.12mg/kg||≤0.04mg/kg   食用农产品   南京海关动植物与食品检测中心  
12   宿迁市洋河镇苏冠酒厂   江苏省宿迁市宿城区洋河镇开发区1号   南京壹号码头超市有限公司   江苏省南京市浦口区桥林街道浦乌大街28号桥缘雅居商住楼106室   台豪金岛高粱酒（清香型白酒）   600mL/瓶（酒精度：58%voL）   台豪金岛及图形商标   2021-05-04   酒精度||53.8%vol||57.0%vol~59.0%vol   酒类   宿迁市产品质量监督检验所  
13   平原县铭赫食品厂   山东省德州市平原县王杲铺镇王杲铺村105国道路西   南京市六合区回客隆百货店   江苏省南京市六合区横梁街道兴镇路306号2幢201室   嘎嘣豆（酱香花生）   计量称重   锦铭赫及字母   2021-11-16   大肠菌群||3.8×10²CFU/g，＜10CFU/g，＜10CFU/g，＜10CFU/g，＜10CFU/g||n=5,c=2,m=10CFU/g,M=100CFU/g   炒货食品及坚果制品   国家轻工业食品质量监督检测南京站  
14   /   /   太仓市浮桥镇浏家港黄耀明蔬菜摊   太仓市浮桥镇浏家港农贸市场   生姜   散称   /   /   噻虫胺||0.37mg/kg||≤0.2mg/kg   食用农产品   南京海关动植物与食品检测中心  
15   委托生产企业名称：上海云阳食品有限公司；标称生产企业名称：东台市海丰食品厂   委托生产企业地址：嘉定区横仓公路2465号2幢101；标称生产企业地址：江苏省盐城市东台市海丰镇工业园   江苏永辉超市有限公司苏州和众街分公司   江苏省苏州市工业园区和众街58号B1F   广式风味香肠   250克/袋   腊多滋及图形商标   2022-03-16   胭脂红||0.0013g/kg||不得使用   肉制品   初检机构：南京市食品药品监督检验院；复检机构：国家轻工业食品质量监督检测南京站  

（来源：江苏省市监局）