美国农业部发布的《中国葡萄干年度报告》显示，因吐鲁番疫情管制造成葡萄干加工暂停，抖客网，2022/23季中国葡萄干产量预计下降近6%至17万吨。由于新冠疫情管制措施有望放松，受食品加工需求的推动，葡萄干进口预计将在2022/23季回升至3.1万吨。受国内价格上涨影响，葡萄干出口可能会进一步下降15%至1.6万吨。

　　生产

　　2022/23季（2022年8月-2023年7月）中国葡萄干产量预计为17万吨，比上一季下降近6%。吐鲁番当地贸易商称，始于8月初的葡萄干加工已暂停，同时农民无法采收新鲜葡萄。如果封禁持续很长时间，一些葡萄可能无法利用。吐鲁番在2020年夏天经历了持续的封禁，导致2020/21季葡萄干产量下降了20%以上。在过去两年中，国产葡萄干加工受到了疫情和相关管制措施的影响，但食品加工行业的复苏有望推动葡萄干产量恢复到疫情前水平。

　　吐鲁番主要出产绿色和深色两种葡萄干。通常作为零食食用的绿色葡萄干在专门的烘房里风干，而深色葡萄干主要用作食品加工的配料，在地面上晒干。目前，绿色葡萄干占吐鲁番葡萄干总产量的近60%，也是中国主要出口的葡萄干。

　　价格

　　吐鲁番葡萄干加工商称，2022年8月初葡萄干加工季开始时，深色葡萄干的农场交货报价为6-7元/公斤，绿色葡萄干的报价7-8元/公斤，比上一季略低。加工商表示，产季开始时，葡萄干产量低且品质不稳定。随着葡萄干产量和品质的提高，预计价格将在9月底或10月初上涨。

　　本季葡萄干加工因封禁而中断，可能导致产量降低，加工商预计2022/23季的葡萄干价格会有更大幅度的上涨。当地贸易商称，加工用葡萄的农场交货价低至1.5元/公斤，而鲜食葡萄报价为5元/公斤。在吐鲁番，5公斤新鲜葡萄可以生产大约1公斤葡萄干。

　　消费

　　受复苏的食品制造业和食品服务业需求推动，葡萄干消费预计将在2022/23季反弹。根据工信部发布的统计数据，疫情前中国食品制造业增长率在6%左右，新冠疫情的爆发导致增长率在2020年下降了1.5%。2021年，这一增长率反弹至7.7%，但在2022年上半年再次下滑至4.1%。受到疫情管制影响，尤其是2022年4月至6月上海封禁，许多面包店和餐馆停业，葡萄干消费也受到影响。但是封禁措施提高了消费者对于家庭烘焙的兴趣。预计由食品加工推动的葡萄干消费将在2022/23季显着改善，但仍不会回到疫情之前的水平。零食葡萄干的消费呈现增长，但与食品加工行业相比增长速度较慢。

　　进出口

　　2022/23季中国葡萄干进口预计将反弹10 %，达到3.1万吨。随着食品制造和加工行业从新冠疫情的影响中恢复，对高品质进口产品的需求预计将会增加。自2020年初新冠疫情爆发以来，中国葡萄干进口连续两年下降，但在2021/22季开始反弹。乌兹别克斯坦仍然是中国最大的葡萄干供应国，占有近60%的市场份额。由于价格上涨，从目前第三大供应国美国的葡萄干进口恢复较慢。此外，自2018年中国开始对包括葡萄干在内的美国产品征收报复性关税以来，美国葡萄干的市场份额大幅下降。

　　高通胀导致包括欧洲国家在内的主要买家需求继续疲软，2022/23季中国葡萄干出口预计将进一步下降15%，至1.6万吨。土耳其是全球最大的葡萄干供应国，也是中国在欧洲市场的竞争对手。因其葡萄干产量增长15%，土耳其有望出口更多葡萄干。