食品伙伴网讯 10月13日，广东省市监局发布2022年第32期通报，检出不合格食品16批次，涉及微生物污染、重金属污染、食品添加剂超限量超范围使用及其他指标问题。

　　10批次食品检出微生物污染问题

　　9批次食品检出微生物污染问题，分别为标称中山市广之星饮用水有限公司生产的莲溪泉饮用纯净水和纯怡包装饮用水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；标称梅州市丰顺冠丰食品有限公司生产的冠丰（包装饮用水），铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；佛山市南海区大沥名兴雪糕店销售的标称肥城市幸福食品有限公司生产的原味绿豆（冰棍），菌落总数不符合食品安全国家标准规定；茂名市高州市中天百货有限公司销售的标称信宜市镇隆福味多永辉凉果厂生产的芒果，菌落总数不符合食品安全国家标准规定；云浮市云城区麦富兴食品商行销售的标称潮安区庵埠镇普星食品厂生产的宫廷梅肉，菌落总数、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）和甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定；广州市潮武发餐饮管理有限公司使用的菜盘，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；广州林惠餐饮管理有限公司使用的饭碗，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；广州市白云区新市王美红小食店使用的饭碗和碟子，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

　　铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活。如果桶装水的消费周期较长，营养要求较低的铜绿假单胞菌可生长繁殖，可能会引起味道、气味和浊度的改变。检出的原因主要是水源带入或者是生产过程中工艺控制不严，还有是包装材料清洗消毒有缺陷。

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。餐饮具中出现大肠菌群超标的情况，一般是由于餐饮具的清洁消毒不彻底造成的，具体原因可能是消毒剂的浓度不足、消毒的温度设置过低、消毒的时间不足等等，也可能是由于消毒后，工作人员的操作不规范，如上完卫生间后洗手不彻底、个人卫生状况未达标、双手没有清洁彻底之前就摆放餐等原因造成的。

　　4批次食品检出食品添加剂超限量超范围使用问题

　　4批次食品检出食品添加剂超限量超范围使用问题，分别为汕头市龙湖区付铁桥食品店销售的饺子皮，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定；汕头市龙湖区陈文廷蛋品摊销售的粿条，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定；茂名市高州市岭南食品购销部销售的标称新兴县太平镇心思味食品厂生产的甘草香榄，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不符合食品安全国家标准规定；茂名北斗星商贸有限公司销售的标称福味多永辉凉果厂生产的山楂（甜酸味），脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定。

　　苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）是食品工业中常用的一种防腐剂，抖客网，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。长期食用苯甲酸及其钠盐超标的食品，可能导致肝脏积累性中毒，危害肝脏健康。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）在蜜饯凉果中的最大使用限量为0.5g/kg。苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）检测值超标的原因，可能是生产企业为延长产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超范围使用；也可能是在使用过程中未准确计量。

　　脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑制能力强。脱氢乙酸及其钠盐能被人体完全吸收，并能抑制人体内多种氧化酶，长期过量摄入脱氢乙酸及其钠盐会危害人体健康。脱氢乙酸超标的原因可能是个别企业为防止食品腐败变质，超量使用了该添加剂；也可能是在添加过程中未计量或计量不准确；还可能是生产者对食品添加剂使用标准理解不到位或工艺不完善，加工过程中超量使用。

　　此外，还有1批次食品检出其他指标问题，1批次食品检出重金属污染问题。分别为广州市天河区龙洞富润百货店销售的标称中山市开心豆豆饮料有限公司生产的椰子汁饮料（中山市开心豆豆饮料有限公司对产品真实性提出异议，经当地市场监管部门核实，该产品为假冒伪劣产品。），蛋白质不符合产品执行标准要求；云城区粘记食品店销售的标称肇庆市高要区蚬岗镇通泰食品厂生产的草灰咸蛋，铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定。

　　广东省市监局已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行侦查处理，责令企业查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，并分析原因进行整改；同时要求辖区市场监管部门将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案，并按规定在监管部门网站上公开相关信息。
 

不合格产品信息
餐饮食品监督抽检不合格产品信息  
抽样编号   序号   标称生产企业名称   标称生产企业地址   被抽样单位名称   被抽样单位地址   食品名称   规格型号   商标   加工日期   不合格项目║检验结果║标准值   分类   通告号   任务来源/项目名称   检验机构   备注  
GC22440000596228440   1   /   /   广州市潮武发餐饮管理有限公司   广州市白云区新市街汇侨路93号101铺   菜盘   /   /   2022-08-18   大肠菌群║检出/50cm²║不得检出   餐饮食品   2022年第32期   广东/总局国抽   广东省食品检验所(广东省酒类检测中心)  
GC22440000596228442   2   /   /   广州林惠餐饮管理有限公司   广州市白云区新市街棠涌黄沙岗东二街2号102、202号房   饭碗   /   /   2022-08-18   大肠菌群║检出/50cm²║不得检出   餐饮食品   2022年第32期   广东/总局国抽   广东省食品检验所(广东省酒类检测中心)  
GC22440000596228444   3   /   /   广州市白云区新市王美红小食店   广州市白云区新市街棠涌黄沙岗东一街2号102A房（自主申报）   饭碗   /   /   2022-08-18   大肠菌群║检出/50cm²║不得检出   餐饮食品   2022年第32期   广东/总局国抽   广东省食品检验所(广东省酒类检测中心)  
GC22440000596228445   4   /   /   广州市白云区新市王美红小食店   广州市白云区新市街棠涌黄沙岗东一街2号102A房（自主申报）   碟子   /   /   2022-08-18   大肠菌群║检出/50cm²║不得检出   餐饮食品   2022年第32期   广东/总局国抽   广东省食品检验所(广东省酒类检测中心)  
蛋制品监督抽检不合格产品信息  
抽样编号   序号   标称生产企业名称   标称生产企业地址   被抽样单位名称   被抽样单位地址   食品名称   规格型号   商标   生产日期   不合格项目║检验结果║标准值   分类   通告号   任务来源/项目名称   检验机构   备注  
SC22440000606432442   1   肇庆市高要区蚬岗镇通泰食品厂   肇庆市高要区蚬岗镇工业园（土名:蛇窿）李敬文厂房东侧第2卡（即蚬岗收费站斜对面）   云城区粘记食品店   云浮市云城区城南浩林二路3号   草灰咸蛋   65克/包   肇昇   2022/06/27   铅(以Pb计)║0.285mg/kg║≤0.2mg/kg   蛋制品   2022年第32期   广东/省抽   初检机构：广州检验检测认证集团有限公司；复检机构：国家糖业质量检验检测中心  
水果制品监督抽检不合格产品信息  
抽样编号   序号   标称生产企业名称   标称生产企业地址   被抽样单位名称   被抽样单位地址   食品名称   规格型号   商标   生产日期   不合格项目║检验结果║标准值   分类   通告号   任务来源/项目名称   检验机构   备注  
GC22440000004933605   1   新兴县太平镇心思味食品厂   云浮市新兴县太平镇大榔开发区   高州市岭南食品购销部   广东省茂名市高州市高凉西路（唐健屋）   甘草香榄   100克/袋   图案   2022/04/29   苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)║0.589g/kg║≤0.5g/kg   水果制品   2022年第32期   广东/总局国抽   初检机构：广东产品质量监督检验研究院；复检机构：华测检测认证集团股份有限公司  
GC22440000004933536   2   信宜市镇隆福味多永辉凉果厂   广东省信宜市镇隆镇德乔区207国道旁   高州市中天百货有限公司   高州市府前北路171号金鸿国际花园首层西区   芒果   900g/瓶   图案   2022/04/15   菌落总数║6.2×10³，1.3×10⁴，4.1×10³，980，1.2×10³CFU/g║n=5,c=2,m=1000,M=10000CFU/g   水果制品   2022年第32期   广东/总局国抽   广东产品质量监督检验研究院  
GC22440000004933947   3   潮安区庵埠镇普星食品厂   潮州市潮安区庵埠镇刘陇村前沟路   云城区麦富兴食品商行   云浮市云城区东安二巷23号商铺   宫廷梅肉   15克/袋   图案+普星   2022/04/05   苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)║0.693g/kg║≤0.5g/kg，甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)║17.4g/kg║≤8.0g/kg ，菌落总数║2800，3300，3600，2200，2400CFU/g║n=5,c=2,m=1000,M=10000CFU/g   水果制品   2022年第32期   广东/总局国抽   广东产品质量监督检验研究院  
SC22440000004939531   4   福味多永辉凉果厂   广东省信宜市镇隆镇德乔区207国道旁   茂名北斗星商贸有限公司   广东省茂名市红旗北路东侧南方电网变电站前   山楂（甜酸味）   250g/罐   图案   2022/05/15   脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)║0.013g/kg║不得使用   水果制品   2022年第32期   广东/省抽   广东产品质量监督检验研究院  
冷冻饮品监督抽检不合格产品信息  
抽样编号   序号   标称生产企业名称   标称生产企业地址   被抽样单位名称   被抽样单位地址   食品名称   规格型号   商标   加工日期   不合格项目║检验结果║标准值   分类   通告号   任务来源/项目名称   检验机构   备注  
SC22440000596252417   1   肥城市幸福食品有限公司   肥城市高新区孙牛路以东、创业大街南   佛山市南海区大沥名兴雪糕店   佛山市南海区大沥镇盐步河西黎边村口27号   原味绿豆（冰棍）   70克/袋   御冰坊+图案   2022-04-22   菌落总数║53000;47000;43000;43000;54000CFU/g║n=5,c=2,m=2.5×10⁴,M=10⁵   冷冻饮品   2022年第32期   广东/省抽   广东省食品检验所(广东省酒类检测中心)  
饮料监督抽检不合格产品信息  
抽样编号   序号   标称生产企业名称   标称生产企业地址   被抽样单位名称   被抽样单位地址   食品名称   规格型号   商标   加工日期   不合格项目║检验结果║标准值   分类   通告号   任务来源/项目名称   检验机构   备注  
SC22440000004536911   1   中山市开心豆豆饮料有限公司   中山市黄圃镇鸿发西路31号之四   广州市天河区龙洞富润百货店   广州市天河区广汕二路11号二层C房   椰子汁饮料   330克/瓶   如意牛   2022-04-28   蛋白质║0.045%║≥0.1%   饮料   2022年第32期   广东/省抽   广东省科学院生物与医学工程研究所   经当地市场监管部门核实，该产品为假冒伪劣产品  
GC22440000596224242   2   中山市广之星饮用水有限公司   中山市三乡镇古鹤村福群路东街15号   中山市广之星饮用水有限公司   中山市三乡镇古鹤村福群东街15号   莲溪泉饮用纯净水   17L/桶   莲溪泉   2022-07-05   铜绿假单胞菌║0;21;3;0;0CFU/250 mL║n=5,c=0,m=0   饮料   2022年第32期   广东/总局国抽   广东省食品检验所(广东省酒类检测中心)  
GC22440000596224243   3   中山市广之星饮用水有限公司   中山市三乡镇古鹤村福群路东街15号   中山市广之星饮用水有限公司   中山市三乡镇古鹤村福群东街15号   纯怡包装饮用水   17升/桶   纯怡   2022-07-05   铜绿假单胞菌║0;0;0;264;0CFU/250mL║n=5,c=0,m=0   饮料   2022年第32期   广东/总局国抽   广东省食品检验所(广东省酒类检测中心)  
SC22440000004540089   4   丰顺冠丰食品有限公司   梅州市丰顺县汤南镇粤东商贸城   丰顺冠丰食品有限公司   丰顺县汤南镇粤东商贸城   冠丰（包装饮用水）   18L/桶   冠丰+图形商标   2022-07-09   铜绿假单胞菌║①0;②1;③0;④0;⑤0 CFU/250mL║n=5,c=0,m=0   饮料   2022年第32期   广东/省抽   广东省科学院生物与医学工程研究所  
粮食加工品监督抽检不合格产品信息  
抽样编号   序号   标称生产企业名称   标称生产企业地址   被抽样单位名称   被抽样单位地址   食品名称   规格型号   商标   生产日期   不合格项目║检验结果║标准值   分类   通告号   任务来源/项目名称   检验机构   备注  
SC22440000004939711   1   /   /   汕头市龙湖区付铁桥食品店   汕头市龙湖区陈厝合综合市场内北铺2   饺子皮   /   /   2022/7/14   脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)║0.0342g/kg║不得使用   粮食加工品   2022年第32期   广东/省抽   广东产品质量监督检验研究院  
SC22440000004939720   2   /   /   龙湖区陈文廷蛋品摊   广东省汕头市龙湖区陈厝合综合市场内   粿条   /   /   2022-7-14（购进日期）   脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)║0.631g/kg║不得使用   粮食加工品   2022年第32期   广东/省抽   广东产品质量监督检验研究院  

（来源：广东省市监局）