食品伙伴网讯 10月26日，河南省市监局公布新一期食品抽检情况，抽检的餐饮食品、方便食品、蜂产品、糕点、罐头、酒类、冷冻饮品、粮食加工品、肉制品、食品添加剂、食用农产品、水产制品、糖果制品、饮料14大类食品1592批次样品中，有42批次检出不合格。

　　9批次果蔬检出农药残留超标

　　不合格食品中，有9批次果蔬检出农药残留超标，抖客网，分别为：许昌市河南群爱商贸有限公司销售的1批次精品蛇果和1批次小香梨、漯河市召陵区全美家超市销售的1批次富士苹果、开封市示范区家禾生鲜超市销售的1批次离核水蜜桃检出敌敌畏项目不合格；宝丰县闹店镇心连心生活广场销售的1批次生姜检出氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯项目不合格；桐柏县果唯一水果店销售的1批次海南香蕉、永辉超市河南有限公司济源文昌路分公司销售的1批次香蕉检出吡虫啉项目不合格；周口市开发区陈奎青菜店销售的1批次小白菜检出啶虫脒项目不合格；获嘉县大昌生活超市有限公司销售的1批次豇豆检出水胺硫磷项目不合格。

　　根据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）规定，敌敌畏在仁果类水果（苹果除外）中的最大残留限量值为0.2mg/kg，在苹果、桃中的最大残留限量值为0.1mg/kg；氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在根茎类和薯芋类蔬菜（马铃薯除外）中的最大残留限量值为0.01mg/kg；香蕉中吡虫啉的最大残留限量值为0.05mg/kg；啶虫脒在普通白菜中的最大残留限量值为1mg/kg；水胺硫磷在豆类蔬菜中的最大残留限量值为0.05mg/kg。

　　22批次餐饮具检出不合格

　　不合格食品中，有22批次餐饮具抽检不合格。其中，有7批次餐饮具检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合格，分别为：郑州市河南蓉亭餐饮管理有限公司使用的1批次圆盘、1批次小碗、1批次长盘、1批次大碗；郑州经济技术开发区冯记炝锅面饭店使用的1批次烩面碗；郑州市二七区井涛东北食屋使用的1批次水杯；郑州市郑东新区白沙镇瑞风路信阳人家饭店使用的1批次碟子。

　　阴离子合成洗涤剂，即我们日常生活中经常用到的洗洁精、洗衣粉、洗衣液等洗涤剂的主要成分，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，在消毒企业中广泛使用。按照国家标准《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016），采用化学消毒法的餐（饮）具阴离子合成洗涤剂应不得检出。不合格的原因可能是餐（饮）具消毒单位使用的洗涤剂使用量过大或清洗消毒流程控制不当，造成洗涤剂在餐具上的残留。

　　还有，7批次餐饮具检出大肠菌群不合格，分别为：郑州市二七区井涛东北食屋使用的1批次方盘；新乡市红旗区九锅一堂酸菜鱼宝龙店使用的1批次小盘、1批次大盘；郑州高新技术产业开发区李佳佳手擀面店使用的1批次勺子、1批次小碗、1批次盘子；封丘县萍聚餐饮饭店使用的1批次小碟。

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934—2016）中规定，餐（饮）具中不得检出大肠菌群。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因，可能是餐具清洗不彻底、消毒灭菌不彻底，也可能是操作人员或周围环境不清洁，造成餐饮具二次污染。

　　另外，还有8批次餐饮具检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）和大肠菌群两项不合格，分别为：郑州经济技术开发区冯记炝锅面饭店使用的1批次方盘、1批次小碗；新乡市红旗区九锅一堂酸菜鱼宝龙店使用的1批次大白盘；郑州市郑东新区白沙镇瑞风路信阳人家饭店使用的1批次大煲盘、1批次小煲盘、1批次白盘、1批次青盘；封丘县萍聚餐饮饭店使用的1批次小勺。

　　雪糕、藕粉羹、煎烤肠等检出微生物污染问题

　　不合格食品中，有6批次检出微生物污染问题。其中，3批次方便食品检出霉菌项目不合格，分别为：平顶山市金篮子贸易有限公司双丰店销售的标称山东多麦食品股份有限公司生产的1批次枸杞红枣银耳羹；平顶山市河南德信泉商贸有限公司德信泉生活广场馨苑店销售的标称河南省方城县乐惠食品有限公司委托山东欧麦多食品有限公司生产的1批次坚果藕粉羹；平顶山市河南德信泉商贸有限公司德信泉生活广场馨苑店销售的标称河南省方城县乐惠食品有限公司委托山东欧麦多食品有限公司生产的1批次桂花坚果藕粉羹。

　　霉菌是常见的真菌，在自然界中广泛存在。受霉菌污染后会使产品腐败变质，破坏产品的色、香、味，降低其食用价值。《GB 19640-2016 食品安全国家标准 冲调谷物制品》规定，冲调谷物制品中霉菌应符合n=5,c=2,m=50,M=100CFU/g的要求。霉菌超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位；还有可能与生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当等有关。

　　还有，周口市开发区鑫汇水产批发商行销售的标称河南双润食品有限公司生产的1批次双润煎烤肠检出菌落总数不合格。

　　菌落总数是指示性微生物指标，用以反映食品的卫生状况。根据《GB 2726-2016 食品安全国家标准 熟肉制品》规定，熟肉制品（发酵肉制品类除外）中菌落总数应符合n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g的要求。菌落总数超标原因可能是生产企业所使用的原辅料初始菌落数较高；也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格；还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

　　另外，济源小刘哥冷饮门市部销售的标称山东省巨野玉冰源食品有限公司生产的1批次网红椰子灰（雪糕）检出大肠菌群项目不合格；中牟县九佰综合超市销售的标称焦作市京焦食品饮料厂生产的1批次铁锌+钙菊花晶（固体饮料）检出菌落总数、霉菌两项不合格。

　　除上述产品外，还有5批不合格食品为：濮阳市胜利市场素荣白条鸡铺销售的1批次整鸡检出五氯酚酸钠（以五氯酚计）不合格，经基层局侦查，该产品涉嫌假冒；三门峡大友商贸有限公司销售的标称开封市卡麦迪食品有限公司生产的1批次唇香小麻花（咸香芝麻味）检出过氧化值（以脂肪计）项目不合格；淇县庙口镇金太阳生活购物广场销售的1批次黑芝麻检出酸价（以脂肪计）项目不合格；淇县庙口镇金太阳生活购物广场销售的标称汤阴县家园食品厂生产的1批次家园面包检出防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不合格；鹿邑县梅园生活卖场销售的标称焦作市云台山矿泉水厂生产的1批次瓶装饮用山泉水检出亚硝酸盐（以NO2-计）项目不合格。

　　河南省市监局针对抽检发现的问题，对于不合格样品涉及外省生产单位的，已按规定移送相应省级食品监管部门进行侦查处理；对于不合格样品涉及省内生产经营单位的，已要求郑州、开封、平顶山、安阳、鹤壁、新乡、焦作、濮阳、许昌、漯河、三门峡、南阳、周口、驻马店、济源等地市场监管部门对涉及单位依法处理，责令查清不合格产品的批次、数量、流向，召回不合格产品，采取下架等措施控制风险，分析原因进行整改，并依法予以查处。

河南省市监局关于42批次食品不合格情况的通报（2022年第31期）不合格样品信息